Même si vous ne mangez pas de matsa à cause des croyances religieuses, les gâteaux croustillants d'ingrédients élémentaires peuvent faire partie de votre alimentation. La maison matzah est préparée assez rapidement et simplement parce que la pâte ne nécessite pas beaucoup de temps pour l'infusion ou la fermentation. À propos de toutes les subtilités de la cuisson à la maison, nous parlerons dans les recettes plus loin.
La recette du matzo juif
Ingrédients
- farine de blé - 1 1/4;
- un gros oeuf;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- eau - 1 c. cuillère
Préparation
Alors que la température du four atteint une marque de 180 degrés, nous avons assez de temps pour cuire et rouler la pâte à pain. Mélangez la farine avec une bonne pincée de sel. Séparément, battre l'œuf avec de l'eau et du beurre et ajouter le liquide à la farine. Nous pétrissons la pâte, la divisons en deux et la roulons en gros gâteaux d'une épaisseur de l'ordre du millimètre. Déplacez délicatement le pain azyme sur la plaque recouverte de parchemin et perforez avec une fourchette. La préparation du pain au four prend 10 à 12 minutes, après quoi nous retirons les gâteaux, refroidissons quelques heures puis essayons.
Matza de blé et farine de maïs
Ingrédients
- farine de blé - 250 g;
- farine de maïs - 200 g;
- eau 190 ml;
- huile - 3 c. cuillères
Préparation
Préchauffez le four à la température maximale possible, sur la plupart des appareils, il est de 250 degrés. Mélanger les deux types de farine et verser l'eau et l'huile sur les ingrédients secs. Après avoir malaxé la pâte élastique, divisez-la en 8 parties, chacune d'elles est finement roulée et disposée sur un four préchauffé dans le four. On colle des crêpes avec une fourchette et on saupoudre de sel, puis on brunit dans un four chaud.
À la demande d'un gâteau plat avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame, de graines de pavot ou d'herbes séchées, ou remplacer une partie de la farine par du son pour une meilleure utilisation. Matsu de son peut être cuit dans une plaquette électrique, ce dernier est préchauffé à 200 degrés et cuit dans la pâte finement roulée secondes 20-30.
Matza de farine de blé entier
Ingrédients
- farine de grains entiers - 2 articles;
- l'eau est chaude - 1 cuillère à soupe.
Préparation
Réglez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 230 degrés, puis pétrissez la pâte. Mélanger la farine avec du sel et verser de l'eau. Mélanger la pâte pendant environ 3 minutes, diviser en 3-4 portions et étaler chacun d'eux. Nous coupons la pâte en portions de n'importe quelle forme et taille, la mettons sur une plaque à pâtisserie, la perçons et la mettons à cuire pendant 5-6 minutes.