Les réseaux commerciaux nous offrent le produit habituel bien connu, l'huile de tournesol , dans une gamme assez large. L'huile offerte diffère selon les catégories, les espèces, la qualité, le prix, les méthodes de production et de traitement. Cependant, tout le monde n'est pas convaincu de la qualité du produit proposé pour la production industrielle, car les fabricants utilisent souvent des substances désagréables dont les restes peuvent se trouver dans le produit final. Certains fabricants ajoutent également des colorants et des stabilisants (je ne veux pas de cette huile, et encore moins cuisiner avec elle pour les enfants).
Mais il y a un moyen de sortir (pour les diligents).
Il est possible de cuire une huile de tournesol de haute qualité pour le pressage à froid à la maison, la recette principale est simple: il faut donc trouver des graines de qualité adaptées au traitement des variétés. Ceux qui vont faire constamment de l'huile de tournesol à la maison, il est logique d'acheter ou de faire des commandes de certains appareils. Les débutants peuvent faire des appareils de cuisine primitifs plus familiers ou faits maison.
Comment faire de l'huile de tournesol?
Vous dire comment presser et stocker l'huile de tournesol à la maison.
Le principe général du retour à l'huile de tournesol à domicile est le suivant: la graine doit être décollée, essorée, filtrée et / ou nettoyée d'une autre manière.
Dans une production domestique sérieuse pour le nettoyage des graines, des calibrateurs (nettoyeurs de graines), des presses à huile et divers filtres sont utilisés.
Pour obtenir de l'huile de tournesol en petites quantités, la graine peut être nettoyée à l'aide d'un broyeur à graines, traité dans une croupe (ou avec un mélangeur, une moissonneuse-batteuse, un hachoir à viande). Ensuite, le mélange de graines avec des enveloppes est versé avec de l'eau froide, de sorte que la cosse indésirable a fait surface (ce processus est appelé hydroflottation). Après avoir enlevé la cosse, nous inclinons la masse de graines de l'eau avec un tamis et laissons l'eau s'écouler.
Dans une autre variante, si vous pouvez bien éplucher le grain de la coque avant de filer, puis de la masse de grains après pressage ce sera du gâteau, dans lequel vous pourrez ajouter du sirop de sucre ou du miel - une excellente halva se révélera. L'hydroflottation dans ce type de processus n'est pas nécessaire.
N'utilisez pas de graines pelées prêtes à l'emploi - l'huile sera amère.
Maintenant, nous faisons sortir l'huile. En passant, pour les hachoirs à viande il y a des buses pour séparer les jus des tourteaux, ils sont très appropriés pour nos objectifs. Ou vous pouvez faire vous-même une presse à partir d'une petite casserole en aluminium. Près du fond du pot, près du centre, nous forons quelques trous pour le drainage de l'huile. Au centre du fond, percez un trou sous un long boulon épais et fixez-le fermement (avec un écrou). Comme un piston, nous utilisons un cercle en bois avec un trou de boulon. Affinez davantage votre réflexion. Nous vissez l'écrou sur le dessus de la tasse.
Masse, à partir de laquelle nous allons appuyer sur l'huile, le mettre dans la presse et vissez l'écrou avec une clé pratique, sans se dépêcher. Au fur et à mesure que l'huile coule, on bousille plus ... et un peu plus, et ça s'arrête. Bien sûr, il y a un récipient sous la presse, dans lequel l'huile coule.
Maintenant, l'huile peut être filtrée. Il vaut mieux d'abord congeler l'huile dans un congélateur puissant à une température ne dépassant pas 15 ° C, puis filtrer, afin d'éliminer l'eau restante.
L'huile est mieux stockée dans des bouteilles remplies de bouteilles de bière, hermétiquement fermées, sans accès à la lumière, dans un endroit frais.