En Ukraine, le saindoux est un plat national. Il est mariné, salé, cuit au four, cuit, cuit - et il s'avère toujours incroyablement savoureux et parfumé. Découvrez avec vous aujourd'hui comment cuisiner du bacon bouilli avec des épices à la maison.
Recette pour la graisse bouillie avec des épices
Ingrédients
- graisse avec des veines de viande - 0,5 kg;
- vinaigre de table - 100 ml;
- filtré à l'eau - 1 litre;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- épices.
Pour le ravitaillement:
- poivre moulu - 1 c. cuillère;
- un gros sel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- ail - 3 gousses.
Préparation
Dans une casserole versez de l'eau froide filtrée, jetez la feuille de laurier, un peu de gros sel, du poivre et ajoutez le vinaigre. Salo est soigneusement lavé et coupé en 4 parties. La marinade est chauffée à ébullition, doucement, nous abaissons la graisse et faire bouillir pendant 45 minutes avec le couvercle fermé. Sans perdre de temps, nous préparons une station-service. Pour ce faire, l'ail est nettoyé, pressé à travers une presse dans le piano et ajouter un peu d'épices au goût. Nous mélangeons tout à fond à un état homogène. Lardons soudés soigneusement retirer de la poêle, refroidir et abondamment frotté sur tous les côtés préparé vinaigrette aromatique. Ensuite, chaque morceau est emballé individuellement dans un film alimentaire et mis dans un petit plateau. Après cela, nous enlevons le saindoux bouilli dans les épices dans le réfrigérateur et laissons mariner pendant une journée.
Lard cuit aux épices dans un multivark
Ingrédients
- graisse - 1 kg;
- ail - 2 gousses;
- épices;
- eau -3 articles;
- coriandre - au goût.
Préparation
Ainsi, au début, la graisse est bien lavée, séchée avec des serviettes en papier et doucement pressé avec de l'ail purifié. Dans le bol, verser le sel, les épices, ajouter l'ail écrasé et lancer la feuille de laurier cassée en petits morceaux. Le mélange résultant frotter soigneusement la graisse et le mettre dans la manche pour la cuisson.