Le Sudak au four est un plat incroyablement savoureux, extrêmement utile et équilibré avec une masse d'éléments précieux et des propriétés diététiques impressionnantes. Préparer le poisson simplement, rapidement et sans prétention, sans exiger de dépenses spéciales à temps.
Comment délicieux pour faire cuire le sandre au four?
Le sandre cuit au four sera délicieux, juteux et ne conservera toutes ses propriétés que s'il est bien préparé. La bonne recette et les recommandations pertinentes qui accompagnent chacune d'entre elles aideront à atteindre le résultat souhaité.
- Les poissons sont nettoyés, éviscérés, lavés, débarrassés des nageoires, de la queue et de la tête. Si la tête est à gauche, alors les branchies sont nécessairement enlevées.
- Assaisonnez le poisson avec du sel laconique, du poivre, du jus de citron ou en utilisant toutes sortes d'épices et d'épices.
- Les plats de sandre au four sont préparés simplement sur une plaque à pâtisserie ou sous une forme, en feuille ou en manchon.
Comment faire cuire le brochet au four entièrement?
Le sandre élémentaire est entièrement préparé au four . Ce qui suit est une variante de la décoration d'un plat sous une forme qui peut être pré-recouverte d'une coupe en aluminium. Préparer le poisson pendant 10 minutes avant la cuisson, ajouter du sel, un mélange de poivrons et, si désiré, verser le jus de citron mélangé avec de l'huile végétale.
Ingrédients
- sandre - 2 pièces;
- citrons - 1-2 pièces;
- thym - 2-4 rameaux;
- huile - 40 ml;
- mélange de poivrons - 1 c. cuillère;
- herbes Provençales - 1 cuillère à café;
- sel.
Préparation
- Poisson aromatisé au sel, aux épices, versé un mélange de jus de citron et d'huile.
- Dans l'abdomen, le citron et le thym sont mis.
- Avoir des carcasses sous la forme sur un coussin de tranches de citron.
- Préparez le sandre au four pendant 30 minutes à 200 degrés.
Sandre au four en papillote - recette
Surtout juteux dans le four. Souvent le poisson est complété avec des tomates fraîches, du citron et de l'oignon, tranchés avec des anneaux. Les légumes sont mis dans l'abdomen, dans des sections transversales sur le dos ou placés sur le dessus après avoir lubrifié le poisson avec de la sauce. Comme la dernière utilisation de moutarde avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
Ingrédients
- sandre - 2 pièces;
- citron, oignons et tomates - 2 pcs.
- persil - 4 branches;
- huile - 20 ml;
- moutarde et mayonnaise - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Poissons coupés dans le dos, sel, poivre, saupoudrer de jus de citron.
- Placer les carcasses sur une feuille d'aluminium sur le coussin d'oignon.
- L'abdomen et les incisions sur le dos sont complétés avec du citron, des tomates, des légumes verts.
- Lubrifier le poisson avec un mélange de moutarde et de mayonnaise, saupoudrer d'oignons.
- Après 30 minutes de cuisson à 200 degrés, le sandre dans la feuille dans le four sera prêt.
Sandre à la crème sure cuite au four
La sandre à la crème sure au four est préparée rapidement et simplement, ce qui permet d'être exceptionnellement savoureux et épicé. Un charme spécial sera donné au poisson par un arc spécialement préparé. Les têtes sont nettoyées, coupées en demi-anneaux, puis pressées à l'huile dans une poêle à frire, assaisonnées d'épices pour le poisson.
Ingrédients
- sandre - 2 pièces;
- oignon - 4 morceaux;
- crème sure - 250 g;
- huile - 50 ml;
- assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café;
- sel, poivre.
Préparation
- Poisson frotté avec du sel et du poivre.
- Faire frire l'oignon dans l'huile, saupoudrer d'assaisonnement, remuer.
- Décorez le plat en posant un peu d'oignons dans la forme, puis pêchez et encore les oignons, en l'étendant sur le dessus et à l'intérieur du poisson.
- Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium et faire cuire pendant 20 minutes à 200 degrés.
- Retirer le papier d'aluminium, huiler le poisson avec la crème sure et remettre au four pendant 10 minutes de plus.
Comment faire cuire le brochet au four avec des pommes de terre?
La sandre dans un four avec une pomme de terre est une merveilleuse composition culinaire qui peut être servie comme un plat indépendant et autonome pour le dîner ou le souper. La mayonnaise dans ce cas peut être remplacée par de la crème sure, complétée avec une petite quantité de moutarde, et utiliser d'autres herbes parfumées de votre choix et goût.
Ingrédients
- sandre - 2 pièces;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- mayonnaise - 150 g;
- citron - 1 pièce;
- huile - 50 ml;
- persil et estragon - au goût;
- assaisonnements pour poisson, sel, poivre.
Préparation
- Frotter le poisson avec le jus de citron, le sel, le poivre et un mélange de mayonnaise et de tarthun haché.
- Après 20 minutes, placez le poisson sur les pommes de terre, après l'avoir nettoyé, coupé en cercles minces, assaisonné au goût et disposé dans un moule.
- À l'intérieur du poisson mis en persil et un peu de tarun, arroser le plat avec de l'huile et couvrir avec une feuille.
- Après 40 minutes à 180 degrés, le sandre cuit au four sera prêt.
Sandre au four avec légumes
La perche de brochet dans un four en aluminium avec des légumes sera la meilleure option pour décorer un repas de régime. Cette composition contient un minimum de calories et en même temps satisfait parfaitement la faim, remplit le corps avec des éléments précieux. Un goût spécial du poisson sera donné par marinade préliminaire dans un mélange épicé avec des herbes aromatiques.
Ingrédients
- sandre - 2 pièces;
- Piments et pommes bulgares - 2 pcs.
- tomates - 3-4 pcs.
- citron - 1 pièce;
- jus d'orange - 70 ml;
- huile d'olive - 70 ml;
- Sauce Worcestersky - 1,5 c. cuillères;
- persil et basilic - au goût;
- sel, un mélange de poivrons.
Préparation
- Poissons frottés avec du sel, poivre, verser un mélange de jus d'orange, l'huile d'olive, la sauce Worcesters et les herbes parfumées, laisser pendant 30-60 minutes.
- Assaisonnez le poisson avec le légume tranché, saupoudrez de jus de citron, mettez le persil, le basilic et le citron dans le ventre, faites-le cuire pendant 40 minutes à 190 degrés, en versant périodiquement les restes de la marinade.
Comment faire cuire le brochet dans le four?
Filet de sandre au four est une recette originale et digne non seulement de servir en semaine. Sur la table de fête, cette composition ne sera pas moins appropriée et ne fera pas une impression plus mauvaise que d'autres délices culinaires. L'avantage du plat est un manque total d'os, une apparence impressionnante et un goût juteux incroyable.
Ingrédients
- filet de sandre - 1 kg;
- oignon - 3-4 morceaux;
- beurre - 100 g;
- crème sure et fromage - 200 g;
- sel, poivre, assaisonnement, huile.
Préparation
- Le filet est salé, poivré, assaisonné, laissé 20 minutes.
- Poser le poisson sous une forme huilée, sur le dessus des oignons tranchés sur l'huile.
- Lubrifier le plat avec de la crème sure, saupoudrer de fromage et cuire 20-30 minutes à 190 degrés.
Sandre farci au four
Le sésak dans le four, dont la recette sera décrite plus tard, est préparé de façon plus complexe et demandera beaucoup plus d'efforts et de temps que les compositions culinaires précédentes. Cependant, le résultat final fera plus que payer pour tous les coûts et ne vous amusera pas seulement avec un excellent goût, mais aussi une apparence étonnamment spectaculaire.
Ingrédients
- sandre - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 70 g;
- pain blanc - 3 tranches;
- crème - 150 ml;
- sel, poivre, muscade, aneth.
Préparation
- Couper avec précaution les nageoires et les filets de poisson, enlever le "bas" de la peau ainsi que la couche de pulpe d'environ 5 mm.
- Les filets de poisson sont séparés des os et écrasés avec du pain, du beurre, imbibés de crème.
- Faites le plein avec du sel, du poivre, de la muscade, ajoutez de l'œuf, des morceaux de beurre, de l'aneth, remplissez la peau avec une masse, connectez-la avec la tête et cousez-la.
- Le poisson est placé sur une plaque de cuisson avec du beurre et des oignons, de la crème graissée, percée à plusieurs endroits.
- Faire cuire la carcasse pendant 30 minutes à 190 degrés.
Sandre aux champignons dans le four
La recette suivante pour le sandre cuit au four est réalisée avec des champignons et elle permettra d'obtenir une combinaison inhabituelle de goût et de nourriture très appétissante. L'idée peut être réalisée avec des carcasses entières, coupées en tranches ou en prenant des filets déjà finis. Les champignons sont de préférence utilisés en forêt: frais ou congelés.
Ingrédients
- sandre - 1 kg;
- champignons - 300-350 g;
- crème - 300 ml;
- oignon - 1-2 morceaux;
- fromage - 100 g;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- La saison des poissons, mettre en forme dans la forme.
- Les champignons sont frits avec des oignons, mélangés avec de la crème, assaisonnés, répartis sur le poisson.
- Cuire la perche de brochet cuite pendant 20 minutes, puis saupoudrer de persil et de fromage et laisser cuire 10 minutes au four.
Escalopes de sandre au four
La préparation du sandre au four selon cette recette est quelque peu différente des technologies traditionnelles. À la suite de la mise en œuvre des recommandations ci-dessus, vous serez en mesure de faire de délicieuses côtelettes, qui, contrairement à celles frites dans l'huile dans une poêle à frire, seront les plus utiles et diététiques.
Ingrédients
- filet de sandre - 1 kg;
- pain blanc - 200 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- lait - 150 ml;
- beurre - 100 g;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre, chapelure, crème sure.
Préparation
- Les poissons, accompagnés d'oignons frits, de légumes verts et trempés dans du pain, sont tordus dans un hachoir à viande.
- Ajouter l'œuf haché, le beurre mou, le sel, le poivre, remuer.
- Décorer les escalopes, les faire cuire dans la chapelure, les étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire 10 minutes.
- Lubrifiez les produits avec de la crème sure et remettez-les au four pour une autre fois.