Chebureks sont un plat de la cuisine tatare, qui a remporté de nombreux admirateurs dans les pays de la CEI. Cheburek est une tarte de la pâte sans levain avec de la viande. Dans le chebureki ajouter des condiments épicés, parfois du fromage. Frire dans beaucoup d'huile végétale. Merci à un grand nombre de points de vente chebureks, ces tartes sont aimés par les adultes et les enfants. En effet, l'achat d'un cheburek n'est pas un problème. Mais comment cuisiner des chebureks maison? Cette question inquiète beaucoup de femmes qui veulent diversifier le menu familial.
Actuellement, il y a beaucoup de recettes pour cuisiner des chebureks. Différentes femmes au foyer utilisent différentes pâtes pour faire des chebureks, changer la composition du remplissage. Cependant, il existe une recette pour la préparation de chebureks réguliers - traditionnelle, le remplacement des ingrédients dans lequel est inacceptable.
Comment faire cuire chebureks à la maison?
Comme la plupart des produits de la pâte, la préparation d'un cheburek peut être divisée en trois étapes: la préparation de la pâte, la préparation du remplissage et, en fait, la friture du cheburek.
1. La recette des chebureks. Les produits suivants sont requis pour la préparation de la pâte:
- 400 g de farine de blé;
- 1,5 tasse d'eau;
- 1 oeuf de poule;
- sel et huile végétale.
Ajouter le sel et l'huile à l'eau et faire bouillir. Ajouter lentement la moitié de la farine à l'eau bouillante, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Apportez la pâte à une crème sure épaisse et refroidissez-la. Dans la pâte froide, ajouter l'oeuf et la farine restante et bien mélanger. La pâte doit être douce et ne pas coller à vos mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine. La pâte doit être insisté pendant au moins une heure, une fois mélangé et laissé pour une autre heure.
2. Farce pour chebureks. Ingrédients
- 700 g d'agneau;
- 350 g d'oignon;
- sel, poivre noir, épices;
- 1/2 tasse d'eau bouillie.
La viande avec les oignons devrait être broyée dans un hachoir à viande. Dans le hachis ajouter l'eau, le sel, les épices et le poivre. Tout se mélange bien. La farce devrait être dense et ne pas se propager.
3. Préparation des chebureks. Avant de commencer à faire des chebureks, vous devez mélanger la pâte présente. Après cela, de la pâte pour séparer de petites portions, les rouler dans une crêpe mince et étaler la farce. Il est nécessaire de bien coller les bords, afin qu'il n'y ait pas de coutures - pour cela, vous pouvez utiliser le bord de la plaque. Frire les chebureks devraient être dans une casserole, dans beaucoup d'huile, à feu moyen. Lorsque le cheburek devient doré, il doit être retiré et disposé sur une serviette pour se débarrasser de l'excès de graisse, puis les chebureks sont délicieux et juteux. Chebureks finis peuvent être vus dans la photo.
Petits secrets de cuisson chebureks:
- Il existe une recette pour faire cuire des chebureks avec de la viande et du fromage, ce qui est considéré comme un léger écart par rapport à la recette traditionnelle. Dans celui-ci, le fromage devrait être râpé sur une râpe fine et ajouté à la viande hachée. Chebureks avec du fromage sont plus épicés au goût;
- lors de la préparation de ce plat, n'oubliez pas que la taille de ces chebureks est de la paume. Cheburek devrait être plat, sous la forme d'un demi-cercle;
- afin de bien mélanger les bords du cheburek, il existe des machines spéciales. Avec leur aide cheburek est obtenu sans coutures et fissures. Mais les débutants dans la préparation de ce plat, pour les débutants peuvent utiliser une plaque et un rouleau à pâtisserie;
- la recette pour faire de la pâte pour chebureks peut être utilisée pour faire des tartes avec un remplissage différent - chou, champignons, pommes de terre. La chose principale est que le remplissage doit être tranchant, sinon, la tarte de pâte fraîche avec remplissage frais sera insipide.
Maintenant, vous savez comment faire des chebureks à la maison. Peut-être que pour la première fois vous n'obtiendrez pas de vrais chebureks. Mais ne désespérez pas! Pratiquez et perfectionnez vos compétences dans la préparation de ce plat, et les chebureks vous plairont toujours, vous et vos proches.