Il y a beaucoup de recettes pour pilaf. Dans la typologie générale, vous pouvez distinguer une variété telle que pilaf avec des fruits secs. Ce plat peut être cuisiné avec de la viande et sans viande - une merveilleuse option en période de vaches maigres et pour les végétariens. Bien sûr, si vous ajoutez de la viande dans les ingrédients, le pilaf devrait être cuit sans l'ajout de sucre ou de miel. Il est préférable d'utiliser un jeune agneau, veau ou volaille pour cuisiner un tel plat. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le pilaf avec des fruits secs - pensez le plus populaire.
Pilaf avec de la viande et des fruits secs- recette
Ingrédients
- jeune agneau ou veau - environ 1 kg;
- oignon - 1 pc.
- abricots secs - 150-200 g;
- pruneaux sans pépins - 150-200 g;
- raisins secs - 100 g;
- riz jaune long grain - 300-400 g;
- poivron - 1-2 pièces;
- ail - 5-8 denticules;
- graines de zira - 1 c. cuillère;
- Épices pour pilaf (safran ou curcuma, épine-vinette, mélange de piments, clous de girofle, etc.);
- légumes verts frais - au goût;
- huile végétale - 50 ml;
- sel.
Préparation
Nous nettoyons l'oignon et chauffons l'huile dans un chaudron ou une casserole. Frire l'oignon haché à une teinte dorée, avec senenamikumin (zira) iminutch à 5 ajouter la coupe en petits cubes de viande. Ragoût sous le couvercle pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps avec une pelle. Rincer le riz et les fruits séchés à l'eau bouillante, retirer les noyaux des éviers. Couper les poivrons en pailles courtes. Après le temps indiqué, ajoutez le riz, les fruits et les légumes au chaudron, versez de l'eau pour couvrir tout le doigt. Nous mélangeons 1 fois (pas plus). Cuire pendant 20 minutes à feu doux, en couvrant le couvercle. À la fin du processus, nous mettons l'ail dans le plov (dans les rainures du riz). Servir avec des herbes hachées et du thé frais.
Doux pilaf aux fruits secs
Ingrédients
- riz pur 400-500 g;
- abricots secs -200 g;
- Pruneaux sans graines -200 g;
- raisins secs - 150 g;
- ail - 5-8 denticules;
- beurre, naturel - 100 g;
- Épices pour pilaf (safran ou curcuma, épine-vinette, mélange de piments, clous de girofle, etc.);
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel.
Préparation
Comment cuisiner le pilaf à partir de fruits secs sans viande,
Faites frire le riz dans le chaudron avec de l'huile végétale. Cuire les fruits séchés à la vapeur, saler l'eau et les ajouter au riz. Nous le mélangeons avec de l'eau, mélangeons à nouveau et faisons cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt à feu doux. Robe pilaf douce finie avec du beurre, de l'ail haché et des épices. Servir avec du thé.