Pour préparer un ragoût de légumes avec des aubergines, vous pouvez utiliser une variété de légumes - carottes, pommes de terre, oignons, tomates, chou-fleur, courgette, chou, légumes à feuilles vertes et bien d'autres. Un tel plat peut servir non seulement comme plat d'accompagnement à n'importe quels plats de viande, mais a également servi comme festin indépendant.
Recette de ragoût de légumes avec des aubergines
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- chou blanc - 300 g;
- tomates - 100 g;
- huile végétale;
- épices.
Préparation
Ainsi, les légumes sont nettoyés, coupés en les mêmes cubes, le chou râpé, faites frire tout sur l'huile végétale séparément et mettez-les dans des couches dans des ustensiles ignifuges - premier chou, puis pommes de terre, aubergines. Maintenant, passez les oignons et les carottes séparément, ajoutez les tomates râpées, ragoût et remplissez ce mélange avec les légumes. Nous apportons le ragoût jusqu'à ce qu'il soit prêt sur la cuisinière ou dans un four préchauffé.
Ragoût de légumes avec aubergine et fromage
Ingrédients
- beurre fondu;
- sérum - 2 articles;
- fromage - 100 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- aubergine - 2 morceaux;
- coriandre, curcuma, sel.
Préparation
Faites fondre le beurre, faites-le cuire à tour de rôle jusqu'à ce que la croûte dorée écrasée de pommes de terre et d'aubergines, coupé en dés. Ensuite, nous le mettons dans une casserole, saupoudrer de fromage râpé, mettre la coriandre, le curcuma, verser le lactosérum, le sel, porter le bouillon à ébullition, mélanger et mijoter pendant 20 minutes sur un feu faible. Ragoût de légumes prêts à l'emploi avec de l'aubergine est servi chaud, saupoudré d'herbes fraîches.
Ragoût de légumes avec pommes de terre, courgettes et aubergines
Ingrédients
- courgettes - 2 pcs.
- aubergine - 2 morceaux;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- tomates - 2 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- bouillon de légumes - 100 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 2 c.
- épices, légumes verts - si désiré.
Préparation
Envisager une autre option, comment préparer un ragoût de légumes avec des aubergines. Nous prenons des aubergines, coupons en cubes et versons de l'eau salée pendant 10-15 minutes. Les carottes sont nettoyées, frottées sur une râpe. Tous les autres légumes sont coupés en petits cubes. Avec une tomate, enlever d'abord la peau, en les faisant bouillir avec de l'eau bouillante. Ensuite, les aubergines, les carottes, les oignons et les courgettes que nous mettons dans une poêle à frire profonde, versez un peu d'huile d'olive et faites frire légèrement pendant 5 minutes.
Puis ajoutez le poivron, les tomates, versez l'eau, assaisonnez avec le sel, le sucre et le poivre. Laisser mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits sous le couvercle.
Ragoût de légumes avec aubergine et poivre
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- pommes de terre - 5 pièces;
- tomates - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- ampoule - 1 pièce;
- épices - au goût;
- carottes - 1 pièce;
- verts d'aneth, coriandre, persil - si désiré.
Préparation
Pour faire un délicieux ragoût de légumes avec des aubergines, mes légumes et propres. Oignon coupé en petits cubes, carottes frottées
Nous attendons, pendant que les tomates donneront du jus, saler un plat, poivrer, assaisonner avec des épices, ajouter un verre d'eau et cuire pendant 20-25 minutes sous le couvercle. Le temps de cuisson du plat peut être légèrement différent. Cela dépend de la variété de légumes, donc le degré de préparation vous-même. Lorsque le ragoût est éteint, ajoutez les légumes verts, maintenez pendant 5 minutes de plus et laissez infuser pendant 15-20 minutes.