Le goût des tartes pour beaucoup d'entre nous est associé à l'enfance, quand cette grand-mère a gâté notre grand-mère ou maman. Même ceux qui suivent leur nourriture ou leur silhouette, se permettent parfois de se détendre, d'oublier les interdictions et de manger quelques tartes préférées.
Il y a beaucoup de garnitures pour les tartes - des pommes de terre classiques et du chou aux plus insolites, que chacun peut trouver lui-même. Mais si nous parlons de la farce classique, alors l'un des plus préférés pour beaucoup était et il y a un remplissage pour les tartes d'oignons et d'œufs.
Galettes frites avec oignon et oeuf
Cette recette ne peut pas être appelée facile et rapide, mais le goût des tartes qui en résultent vaut tous les efforts consacrés à leur préparation.
Ingrédients
Pour le test:
- lait - 1,5 articles;
- sucre - 6 c. cuillères;
- beurre - 30 g;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure - 1-2 c.
- farine - 3-3,5 articles;
- huile végétale pour la friture.
Pour le remplissage:
- oignons verts - 2-3 bouquets;
- oeufs durs - 6 pcs.
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sel au goût.
Préparation
Dans du lait réchauffé à température ambiante ajouter un peu de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, de la levure et envoyer le mélange à chauffer pendant 20 minutes pour permettre à la levure de fermenter. Séparément, battre l'œuf, le beurre ramolli, les résidus de sucre et le sel. Combinez cela avec du lait avec de la levure.
Dans un grand bol, verser la farine, y faire une rainure et y verser le mélange obtenu, puis commencer à pétrir la pâte. Ajoutez ensuite de l'huile végétale et pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes. La pâte devrait être en plastique, si nécessaire ajouter un peu de farine. La pâte pétrie est recouverte d'une serviette et mise à chauffer pendant 1,5 heure. En attendant, préparez le remplissage. Hacher les oignons verts, saler et se souvenir un peu. Oeufs coupés, mélanger avec l'oignon et assaisonner avec de l'huile végétale.
Approcher la pâte, en séparer une pièce à partir de laquelle sur la surface saupoudrée faire un gâteau. Au milieu du gâteau plat, mettez le remplissage et pincez-le sur les côtés. Rôtir les galettes sur la poêle à frire chauffée des deux côtés pendant plusieurs minutes. Les galettes frites avec des œufs et des oignons peuvent être servies avec de la crème sure ou simplement mangées avec un thé délicieux.
Tartes aux oeufs et aux verts
Ingrédients
Pour le test:
- eau - 0,5 l;
- levure - 25 g;
- farine - 3 articles;
- sel - 1 cuillère à café.
Pour le remplissage:
- oeufs durs - 3 morceaux;
- aneth, oignons verts - 1 faisceau;
- brynza et fromage cottage au goût.
Préparation
La levure est élevée dans de l'eau chaude, on y ajoute de la farine et du sel et on mélange la pâte. Nous le mettons au chaud pendant 1 heure. À ce moment-là, nous coupons les œufs, l'aneth et les oignons et nous les coupons en petits morceaux. Nous combinons tout cela, ajoutons le fromage et mélangeons-le. Quand la pâte est venue, nous la pétrissons sur la table versée à la farine, divisons-la en 4 parties, puis nous faisons 7 boules. Chaque boule est roulée dans un gâteau plat, au milieu on met de la farce et on la déchire, comme lorsqu'on fait du vareniki. Les tartes prêtes à frire dans l'huile végétale des deux côtés.
Galette au four avec oeuf et oignon
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 4 articles;
- lait - 1 article;
- levure fraîche - 25 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- beurre - 70 g;
- sucre - 5 c. cuillères;
- une pincée de sel.
Pour le remplissage:
- oeufs durs - 4 pcs.
- oignons verts - 1 bouquet;
- sel au goût.
Préparation
La levure fraîche versez le lait chaud, ajoutez-y le sucre et la moitié de la farine. Pétrir la pâte et la recouvrir d'une serviette, l'envoyer chauffer pendant 2 heures.
Couper la pâte en petits morceaux égaux, les rouler en un gâteau plat et mettre au milieu un mélange d'œufs durs et d'oignons verts hachés. Saler la garniture, percer les bords de la galette et la déposer sur un plat allant au four graissé. Laisser reposer pendant 20 minutes, puis graisser avec l'œuf battu et l'envoyer au four. Cuire les gâteaux à 100 degrés pendant les 20 premières minutes, puis pendant 10 à 15 minutes à 180 degrés.