Belyashi est un plat traditionnel de la cuisine tatare, représentant des pâtés de viande somptueux. Cette délicatesse prend une place particulière dans le menu de nombreux restaurants fast-food et restaurants. Mais les gens qui au moins une fois les cuisinaient à la maison, sont peu susceptibles de vouloir manger l'option d'achat. Nous vous dirons quelques recettes d'essai simples et éprouvées pour les blancs.
Une recette de test simple pour les belayas
Ingrédients
- beurre - 50 g;
- le sucre est petit - 15 g;
- vache laitière - 1,5 st.
- levure fraîche à dissolution rapide - 30 g;
- sel alimentaire - 1 pincée;
- farine - 4 c.
Préparation
Le lait est légèrement réchauffé, mettre de la levure fraîche et mettre de côté. Ensuite, nous versons le sucre, la farine et mélangeons avec une cuillère une pâte liquide, qui rappelle la crème sure faible en gras. Couvrez-le avec une serviette propre et insistez 45 minutes. À l'avance, nous retirons le beurre crème du réfrigérateur et attendons qu'il devienne mou. Après cela, nous jetons du sel dedans et nous passons à l'opale qui est apparue. Remuer soigneusement, ajouter la quantité de farine restante et pétrir la pâte molle. Nous laissons lever pendant 1 heure, et pendant ce temps nous préparons la farce de viande. Une fois le temps écoulé, une pâte à levure simple et rapide pour le Belyashi est prête!
Une recette simple pour la pâte de kéfir pour le blanc
Ingrédients
- farine - 700 g;
- sel petit - kéfir maison pincée - 1 article;
- oeuf - 2 morceaux;
- sucre blanc - 1 c. cuillère;
- le bicarbonate de soude - 5 g;
- huile végétale - 50 ml.
Préparation
Pour préparer une pâte simple sans levure pour le belyash, le kéfir verser dans des plats profonds, jeter le bicarbonate de soude et remuer. Ensuite, nous mettons du sucre, du sel, des oeufs et versons l'huile. Après cela, verser de petites portions de farine et remuer rapidement. Nous pétrissons la pâte élastique, l'enveloppons dans un sac de cellophane et la laissons une demi-heure dans la chaleur.
Une recette de pâte simple pour les amers sans levure
Ingrédients
- vache laitière - 1 article;
- kéfir faible en gras - 1 article;
- oeuf - 4 morceaux;
- sucre - 10 g;
- farine - 1,2 kg;
- soda alimentaire - 5 g;
- huile végétale - 70 ml.
Préparation
Dans un bol, versez le kéfir et le lait. Puis casser les oeufs et battre légèrement au fouet. De plus, sans nous arrêter, nous jetons du sel, du bicarbonate de soude et du sucre. Introduire graduellement la farine, le beurre et mélanger soigneusement la pâte homogène et dense. Nous l'enveloppons dans un sac en cellophane et le rangeons 10 minutes dans un endroit chaud. Après cela, nous formons beljashi et les faire frire dans une poêle profonde sur une huile végétale chaude.
Pâte à levure simple pour le blanc
Ingrédients
- eau 400 ml;
- sucre blanc - 1,5 c. cuillères;
- sel - une pincée;
- huile végétale - 50 ml;
- farine - 600 g;
- levure soluble instantanée - 10 g.
Préparation
L'eau légèrement réchauffée et versé dans une assiette creuse. Verser ensuite la levure sèche, jeter le sucre et un peu de farine. Battre tout avec un fouet, couvrir avec une serviette sur le dessus et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, nous introduisons la farine restante, salons et pétrissons une pâte élastique simple pour belaya, versant dans l'huile végétale. Nous faisons une boule et l'enlève pendant 45 minutes.
Pâte simple et rapide pour le blanc
Ingrédients
- oeuf - 3 morceaux;
- levure soluble soluble - 1 sachet;
- lait 3,2% - 500 ml;
- sel - une pincée;
- sucre - 1 c. cuillère;
- margarine - 1 paquet;
- farine - 1,5 c.
Préparation
Nous battons les oeufs avec un batteur, versons le lait, jetons un peu de sel et de sucre. Sans arrêter, étalez la margarine molle et mélangez bien. Ensuite, nous versons des portions de farine et jetons de la levure sèche. Mélanger la pâte molle, la graisser de tous les côtés avec de l'huile végétale et nettoyer pendant 2 heures au froid. Ensuite, nous le sortons, le pétrissons et procédons à la formation de belaya.