Aubergines ont une propriété étonnante - dans la plupart des cas après la friture, leur goût commence à ressembler à un champignon. Cette fonctionnalité peut être renforcée. Lisez les recettes et vous apprendrez à préparer rapidement et délicieusement l'aubergine, qui rappelle les champignons.
Aucun ingrédient spécifique n'est nécessaire pour cela. Tout, pour certain sera dans la cuisine de chaque maîtresse. Mais à la fin, vous obtiendrez un plat utile et satisfaisant, adapté à la fois pour les menus végétariens et ordinaires.
Servir ces légumes peut être une collation, et en complément de la garniture. En tout cas, vous serez satisfait.
Aubergines frites, comme des champignons - recette
Ingrédients
- aubergine blanche - 450 g;
- curcuma ;
- sel;
- huile de graines de tournesol;
- poivre moulu;
- noix de cajou - 12 pcs.
Préparation
Nous grillons les noix de cajou sans huile, nous les refroidissons, les mettons sur une planche et les écrasons avec un rouleau à pâtisserie. Les aubergines blanches lavées, les enlever avec un zeste de couteau et broyer en petites tranches. Nous les envoyons à la poêle avec l'huile rouge. Quand ils sont dorés, ajouter le curcuma, le poivre, le sel, la noix de cajou et garder sur le feu pendant une minute 3. Nous prenons des substituts croustillants pour les champignons et trapeznichaem.
Aubergines à la crème sure, comme des champignons
Ingrédients
- aubergine - 550 g;
- oignon - 65-70 g;
- persil;
- cube de bouillon de champignons - 1 pièce;
- crème sure grasse - 45-50 ml;
- huile pour friture - 90 ml.
Préparation
Le mien et nous nettoyons l'aubergine de la peau et de la tige. Nous coupons en assez gros cubes, les ajoutons dans un bol, versons de l'eau bouillante et attendons 20 minutes. Les oignons sont épluchés, hachés finement et rôtis. Dès que cela devient transparent, on ajoute les tranches d'aubergines et on les fait frire très peu ensemble. Nous versons de la crème sure, émiettons le cube de champignons et faisons mijoter pendant 9 à 10 minutes. Pour ajouter ce plat n'est pas nécessaire, car au détriment d'un cube ce goût sera assez exprimé. À la fin du ragoût, saupoudrer l'aubergine avec du persil.
Préparation d'aubergines comme champignons délicieux
Ingrédients
- aubergine - 670-700 g;
- huile végétale - 60 ml;
- vinaigre - 20 ml;
- sel;
- assaisonnement (curry, marjolaine);
- sucre - 35 g;
- carottes - 70-90 g.
Préparation
Nous lavons l'aubergine et enlevons les parties non comestibles. Nous ne retirons pas la pelure des jeunes fruits - elle est assez douce et douce, mais nous en enlevons les plus matures - cela gâtera le goût avec sa dureté. Nous coupons ces légumes en gros lobules. Remplir d'huile végétale, assaisonner, saler, mettre dans un moule, mettre au four. Après avoir attendu 15 minutes, ajoutez la carotte râpée, le sucre et le vinaigre, mélangez, de sorte que chaque tranche d'aubergine ait ces ingrédients et remettez-les au four pendant 10 minutes.
Aubergine avec un goût de champignons
Ingrédients
- aubergine - 1100-1200 g;
- sel;
- oignon - 120-140 g;
- gousses d'ail - 5 pièces;
- vinaigre - 3 c. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café;
- pois de poivre - 7 pcs.
- huile végétale.
Préparation
Aubergines, lavées et épluchées, coupées en bandes épaisses ressemblant à des pattes de champignons. Pliez-les dans un bol. Il est préférable de prendre les plats plus larges, de sorte qu'il est plus pratique de mélanger. Aubergine Solim et mettre de côté pendant 2 heures. Une telle attente est nécessaire dans l'ordre,
Peler les oignons et l'ail. Hacher les oignons en rondelles, et les tranches d'ail juste diviser en deux. Dans une poêle, nous chauffons l'huile végétale et faisons frire les aubergines pressées dans le jus. Remplissez la poêle à frire aux bords même n'est pas nécessaire, car alors les légumes sont mal frits. Idéalement, vous devriez mettre seulement 1 couche. Lorsque les aubergines sont légèrement dorées, mettez les dans une casserole. Ajouter l'ail et les oignons, remuer.
Chauffez 0,5 tasse d'eau avec du vinaigre, des pois et du sel. Remplir la marinade chaude de légumes et laisser au réfrigérateur pendant 30 à 40 heures.