Les premiers cours doivent être présents dans notre alimentation. Ils améliorent le travail du tractus gastro-intestinal et ajustent le corps au mode désiré. Maintenant, nous allons vous offrir une alternative à la soupe habituelle et vous dire comment faire cuire la soupe avec des boulettes.
Soupe avec des boulettes dans le style bavarois
Ingrédients
- pois verts - 400 g;
- carottes - 300 g;
- oignon - 100 g;
- saucisses au poulet - 150 g;
- farine - 50 g;
- oeufs - 1 pièce;
- sel, poivre, oignons verts - au goût.
Préparation
Carottes coupées en cercles, oignon finement mie. Nous versons d 'abord les pois verts dans de l' eau bouillante. Après quelques minutes, ajoutez les carottes et les minutes à 10 oignons.
Pendant ce temps, fouetter l'oeuf, y ajouter 100 ml d'eau, une pincée de sel et de farine, pétrir la pâte un peu plus épaisse que pour les crêpes. Les saucisses sont coupées en cercles, nous les trempons dans le mélange préparé et les mettons dans la soupe. Les boulettes finies flotteront à la surface. À la toute fin, ajouter le sel, le poivre, l'huile d'olive. Lorsque vous servez sur une table dans chaque portion de soupe avec des saucisses, ajoutez les oignons verts hachés.
Soupe de poulet avec boulettes - recette
Ingrédients
- poulet bouillon - 2 litres;
- viande de poulet bouillie - 300 g;
- farine - 100 g;
- eau 100 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- verts d'aneth, persil - 50 g;
- sel, poivre rouge moulu - au goût.
Préparation
Dans une petite casserole verser 100 ml d'eau, ajouter 50 ml d'huile végétale, la farine et une pincée de sel, mélanger et porter le mélange à ébullition. Ensuite, la pâte est refroidie et nettoyée au réfrigérateur pendant environ une heure, puis mélangée avec 2 oeufs battus.
La viande de poulet bouillie est passée à travers un hachoir à viande et mélangée avec un œuf battu. La pâte est divisée en 2 parties. L'un d'eux est mélangé avec la moitié de la verdure déchiquetée, et le second - avec du poivre rouge moulu. Avec une cuillère à café, prenez la pâte et déposez-la dans le bouillon de poulet bouillant. De même, nous faisons la même chose avec de la farine de poulet. Quand les boulettes de viande et les quenelles sont prêtes, elles flottent à la surface. Saupoudrer la soupe avec des boulettes de viande et des boulettes d'herbes hachées et servir à la table.
Soupe aux boulettes de fromage
Ingrédients
- poitrines de poulet - 2 pièces;
- caillé de fromage - 150 g;
- huile d'olive - 2 c.
- ail - 1 gousse;
- poivron - 1 pièce;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- farine - 30 g;
- fromage râpé - 40 g;
- persil vert écrasé - 1 c. cuillère;
- oeufs - 1 pièce;
- sel, poivre noir moulu, curcuma, feuille de laurier - au goût;
- eau - 1,5 litres.
Préparation
Filet de poulet lavé, rempli d'eau et mis à feu, quand l'eau bout, le fusionner, encore verser de l'eau froide et le mettre à nouveau sur le feu. Ajouter la feuille de laurier et cuire jusqu'à ce que le poulet soit prêt. Dès que la viande est prête, nous la sortons, la coupons en cubes et la mettons de côté. Dans le bol, étalez le fromage blanc, laissez l'ail passer dans la presse et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Quand il refroidit un peu, ajoutez-le au fromage blanc, mélangez-le, puis ajoutez la pâte de tomate, le persil haché, le fromage râpé, l'œuf et la farine.
Pétrissez la pâte, elle devrait être de densité moyenne. Dans le bouillon bouillant, étendre une cuillère à café de pâte, ajouter le curcuma et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Les dumplings devraient faire surface. Ajouter le poivre, couper en cubes, la viande de poulet dans la soupe et cuire encore 5 minutes. Soupe de poulet avec des boulettes de fromage peuvent être servis immédiatement à la table.
Soupe aux boulettes de pommes de terre
Ingrédients
- viande de poulet - 0,5 kg;
- pommes de terre bouillies - 700 g;
- carottes crues - 1 pièce;
- carottes bouillies - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- oeufs - 1 pièce;
- farine - 4 c. cuillères;
- sel, épices, herbes - au goût;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
La viande est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans de l'eau salée.
Pendant ce temps, préparer la pâte pour les quenelles - les pommes de terre bouillies et les carottes frotter sur une râpe moyenne, ajouter les herbes écrasées, le sel, les épices, la farine et l'œuf et bien mélanger. Cuisson du rôti: frire dans de l'huile végétale des oignons hachés et des carottes, râper sur la râpe. La viande prête est retirée du bouillon et écrasée, et dans un liquide bouillant avec une cuillère nous abaissons une boulette, si elle s'étale soudainement, alors vous devez ajouter de la farine. Lorsque toutes les boulettes ont fait surface, ajouter la viande rôtie et hachée et porter à ébullition. Dans chaque assiette avec une soupe délicieuse avec des boulettes, nous ajoutons de la crème sure et servons-la à la table.