On croit généralement que la terre mère du sarrasin est les régions montagneuses de l'Inde et du Népal. Il a été cultivé pendant plus de quatre mille ans. Le sarrasin a une valeur nutritive assez élevée et des propriétés médicinales en raison du grand nombre de vitamines et de minéraux nécessaires. En raison du fait que le sarrasin n'a pas peur des mauvaises herbes et les remplace avec succès, ses cultures ne sont pas traitées avec des pesticides et des engrais synthétiques. Il est considéré comme l'un des meilleurs produits diététiques, grâce à sa composition biochimique équilibrée. Sur cette base, la bouillie de sarrasin est traditionnellement considérée comme le plat préféré de nombreuses personnes.
Afin de diversifier le goût, les chefs ajoutent divers ingrédients à la bouillie de sarrasin , à la fois la viande et les légumes.
De toute la variété de plats de sarrasin avec des champignons et des oignons est considéré comme le plus commun et vénéré. Particulièrement savoureux ce plat est obtenu avec des champignons forestiers, mais en leur absence, d'autres champignons frais ou congelés sont tout à fait appropriés.
Sur la façon dont vous pouvez faire cuire délicieusement le sarrasin avec des champignons et des oignons, nous le disons dans nos recettes d'aujourd'hui.
Sarrasin aux champignons, oignons et oeufs
Ingrédients
- sarrasin - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- oignons - 150 g;
- champignons - 300 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- huile végétale - 35 ml;
- poivron;
- coriandre moulue;
- sel;
- herbes hachées.
Préparation
Nous rincer les gruaux de sarrasin, rincer abondamment, verser de l'eau froide, saler au goût, porter à ébullition et cuire sous le couvercle, sans interférer, à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.
Les oignons épluchés et hachés frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez les champignons hachés, le sel, le poivron et la coriandre et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Répartir le contenu de la poêle sur le sarrasin, ajouter les oeufs bouillis, pelés et tranchés et mélanger.
Nous servons le sarrasin parfumé, saupoudré d'herbes hachées.
Sarrasin à la viande et aux champignons
Ingrédients
- pulpe de porc - 400 g;
- gruau de sarrasin - 1 tasse;
- eau - 2 tasses;
- oignons - 150 g;
- carottes - 100 g;
- champignons - 360 g;
- ail - 2 petites denticules;
- huile végétale - 35 ml;
- poivre noir;
- houblon-suneli;
- sel;
- herbes hachées.
Préparation
Les champignons lavés, coupés en tranches et envoyés dans une poêle chauffée et sèche, jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ensuite, nous versons de l'huile végétale raffinée et faisons frire pendant trois minutes. Nous envoyons aux champignons la viande de porc coupée en cubes et les frire aussi. Ajouter les oignons épluchés, l'ail et les carottes et éplucher et cuire encore cinq minutes. Maintenant nous versons le sarrasin préparé, le sel, le poivre, le houblon-suneli, versons dans l'eau et cuire sous le couvercle jusqu'à ce que le sarrasin soit prêt.
Sarrasin prêt-à-servir avec de la viande et des champignons est servi avec des herbes hachées.
Sarrasin au poulet et aux champignons dans la crème sure
Ingrédients
- filet de poulet - 350 g;
- gruau de sarrasin - 1 tasse;
- eau - 2 tasses;
- oignon - 75 g;
- champignons - 380 g;
- ail - 1 grande denticule;
- beurre - 25 g;
- crème sure - 200 g;
- farine - 30 g;
- poivre noir;
- sel;
- parmesan râpé;
- herbes hachées.
Préparation
Préparer le sarrasin à ébullition dans de l'eau salée dans une casserole sous un couvercle jusqu'à cuisson complète. En cours de cuisson ne pas interférer.
Dans une poêle, faire frire dans des moulins à beurre écrasés. Ajoutez ensuite les oignons émincés et les filets de poulet et faites-les frire.
Nous faisons de la farine dans 150 grammes d'eau, ajoutons de la crème sure, mélangeons bien, versez dans la poêle aux champignons et au poulet et éteignez pendant quinze minutes, en remuant de temps en temps. À la fin, ajouter l'ail écrasé, les verts hachés et retirer du feu.
Au moment de servir, mettre dans le bol de sarrasin bouilli, sur le poulet aux champignons, verser la sauce et saupoudrer de parmesan râpé.