Pour une table de fête ou pour les jours de congé, il est bon de préparer un plat savoureux et beau - un pain de viande de porc, il regarde très efficacement sur une table.
Nous vous dirons comment préparer un pain de viande de porc, dans la pratique alimentaire de nombreux peuples, de nombreuses variantes sont connues à ce sujet.
Tout d'abord, vous devez choisir la bonne viande (il vaut mieux qu'elle soit fraîche, pas congelée). Nous avons besoin d'un morceau plat, même pas très épais (ou quelques morceaux) de viande faible en gras.
Avant de préparer les couches de viande peuvent être légèrement déconseillés et marinés dans une sauce, cependant, ce n'est pas nécessaire. Marinade peut être faite sur la base de la bière ou du vin. Il n'est pas souhaitable d'avoir du miel, de la tomate ou de la crème dans la sauce.
Les fourrages d'un pain de viande de porc peuvent être constitués d'une grande variété de produits: viande hachée de poulet ou de bœuf, champignons, fruits secs, légumes verts, œufs à la coque, fromage, etc.
La recette pour cuire un pain de viande de porc au four
Ingrédients
- Maigre de porc - 2 morceaux pesant 350 g environ;
- moutarde prête pas trop forte, vous pouvez avec des grains;
- sel;
- beurre crémeux - 4 cuillères à soupe;
- champignons frais - 400 g;
- poudre de poivre noir;
- ail - 2 gousses;
- les verts (persil, coriandre, oignon);
- fromage dur - 200 g;
- bière - 1 verre;
- graine de sésame.
Préparation
Battre légèrement les couches de viande, un peu salées et enduites de moutarde d'un côté.
Les champignons hachés finement dans une poêle à frire dans le beurre, ragoût pendant 8 minutes, assaisonner avec le poivre noir moulu et l'ail haché.
Nous allumons le feu dans le four.
Sur une couche de viande, nous étalons une bande de farce aux champignons, des brins de légumes verts, saupoudrons abondamment de fromage râpé. Nous enveloppons étroitement le rouleau, l'envelopper avec un fil naturel épais et rigide. En suivant le même algorithme, on fait le second jet.
Lubrifier avec un moule réfractaire à l'huile (céramique, ou acier inoxydable, par exemple) et compact
Faire cuire au four pendant 1,5 heure, 20 minutes avant la fin du processus, saupoudrer de bière et saupoudrer de graines de sésame.
Rouleaux finis dans les 20 minutes, nous refroidissons, puis coupés en tranches et joliment disposés dans un plat de service. Vous pouvez le décorer avec des brindilles de verdure. Pour un pain de viande de porc avec un remplissage de fromage-champignon, il est possible de soumettre des fruits frais, du vin de raisin, des teintures fortes de baies ou de la bière. Le pain est préférable de choisir une céréale grossière.