Le porc dans la manche au four ne décevra jamais, l'invention moderne du propylène résistant à la chaleur a depuis longtemps prouvé son avantage par la cuisson juste et confortable, qui donne toujours un excellent résultat. En elle, la viande languit comme un couple, dans ses propres jus et arômes, elle ne brûle jamais, et le plat sort savoureux, pratique et utile.
Comment faire cuire le porc sur la manche?
Le temps de cuisson du porc dans le four dans la manche dépend de nombreux facteurs. Tout d'abord, sur le poids et le type de viande. Couper de 1,5 à 2 kg cuit de 90 à 120 minutes. Les portions et shish kebabs sont préparés pendant environ 40 minutes. Un filet bien coupé sera au four pendant au moins une heure et demie, tant que la viande avec des légumes est nécessaire.
- Le porc cuit au four dans le fourreau s'avère particulièrement délicieux et tendre du jambon ou de la partie cervicale. Vous pouvez utiliser le dos ou l'omoplate, puis la viande doit être cuite en discontinu.
- Les plats de porc dans la manche sont variés avec des recettes. Dans ce cas, pour tout le monde il y a une seule règle - la viande doit être marinée. Un morceau entier de porc mariné de 5 à 12 heures, de petits morceaux - de 2 à 3 heures.
Jambon de porc dans une manche au four
Porc cuit dans la manche avec un morceau de variété en cuisine. Une bouchée entière est difficile à manger en une seule séance, de sorte qu'il prépare une viande de porc bouillie tendre, qui ne perd pas de saveur sous une forme froide. Pour cela, le porc est trempé dans une marinade salée. Le sel retient l'humidité, de sorte que la viande ne sèche pas et reste longtemps juteuse.
Ingrédients
- pulpe - 1,6 kg;
- eau - 2 l;
- sel - 40 g;
- pois au poivre noir - 15 pièces;
- poivre noir moulu - 10 g;
- feuilles de laurier - 1 pc.
Préparation
- Ajouter le sel, le poivre et le laurier à l'eau et cuire la marinade.
- Mariner le porc pendant 4 heures.
- Couper, hacher avec du poivre.
- Poulet de porc dans la manche dans le four est cuit à 180 degrés 90 minutes et insiste pour une demi-heure.
Porc aux légumes dans la manche du four
Porc avec des légumes dans la manche est une combinaison populaire, dont tout le monde va bénéficier. La viande et les légumes s'échangent des saveurs et deviennent plus doux et plus juteux, et les femmes au foyer se mettent à la table et plus chaudes, et garnissent. Étant donné que le porc s'entend bien avec beaucoup de légumes, et le choix de ce dernier est excellent, vous pouvez obtenir de nouvelles sensations gustatives du plat chaque jour.
Ingrédients
- pulpe - 1,2 kg;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- ail - 8 morceaux;
- Brin de thym - 3 pcs.
- huile - 80 ml;
- mélange de poivrons - 10 g.
Préparation
- Frotter l'huile de porc et un mélange de poivrons, peep ail.
- Les légumes coupés et saupoudrer d'huile.
- Mettez le porc et les légumes dans une manche.
- Le porc dans le manchon dans le four est cuit pendant 1,5 heures à 170 degrés et 10 minutes sous forme expansée.
Porc sur les os dans le four dans la manche
Le porc sur l'os dans la manche est un plat pour les vrais gourmets. Beaucoup d'entre eux préfèrent krugke. Contrairement aux entrecotes et côtelettes, il est cuit dans une pièce entière, longue et à basse température. Pendant ce temps, les tissus et les graisses se ramollissent lentement et sécrètent les sucs, et l'os les rassemble et les retient. C'est pourquoi le jarret est plus savoureux et plus intelligent que tout le monde.
Ingrédients
- tige - 1,2 kg;
- miel - 40 g;
- jus d'orange - 100 ml;
- jus de citron - 60 ml;
- une gousse d'ail - 6 pcs.
- poivre noir moulu - 5 g.
Préparation
- Incorporer le miel avec les jus, les poivrons et l'ail.
- Mariner pendant 6 heures.
- Cuire dans une manche à 160 degrés pendant 2 heures et 20 minutes sans manchon.
Porc à la moutarde et à la mayonnaise dans la manche
Pour que le porc dans la manche devienne épicé, juteux et parfumé, une marinade appropriée est nécessaire. Il n'est pas nécessaire de dépenser des épices et des épices onéreuses: un mélange de mayonnaise et de moutarde remplacera tout l'arsenal. La combinaison de ces composants s'avère si piquante et équilibrée que, en plus du pince-poivre, rien n'est nécessaire.
Ingrédients
- filet de porc - 1,5 kg;
- mayonnaise - 80 g;
- moutarde - 60 g;
- poivre moulu noir - pincée.
Préparation
- Mélanger la mayonnaise à la moutarde.
- Frottez le porc avec du poivre et de la marinade.
- Mettre dans une manche et laisser mariner 2 heures.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 90 minutes et 10 minutes sans manches.
Rouleau de porc au four dans la manche
Rouleaux de porc dans la manche - un plat dans lequel vous pouvez faire preuve d'imagination et de compétence, mais avec de la viande correctement sélectionnée, et ne pas encore dépenser de l'argent et des efforts. Sous cette description vient le péritoine - pas une pièce épaisse, avec des couches alternées de viande et de graisse. Rouler avec cette construction sera bien cuit et conservera la jutosité, puisque la graisse protégera la viande à l'intérieur, et la manche - à l'extérieur.
Ingrédients
- péritoine - 1,2 kg;
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- sauce soja - 60 ml;
- poivre rouge moulu - 10 g;
- huile - 40 ml;
- Sauce Worcestersky - 10 ml.
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients pour la marinade.
- Couper la peau péritonéale, faire des incisions et frotter la marinade.
- Rouler la viande dans un rouleau et l'attacher avec du fil culinaire.
- Rouleaux de porc dans une manche dans le four cuit pendant 2,5 heures à 180 degrés.
Jambon de porc dans la manche
Le porc cuit dans la manche est une occasion non seulement de jouer avec le goût et de garder la viande juteuse, mais aussi de changer la nourriture. Maintenant, la technologie de coupe de "l'accordéon" est populaire. La viande n'est pas coupée à la fin et mise dans les "poches" de la farce. Traditionnellement, farci de fromage et de tomates. Ces ingrédients sont mieux harmonisés avec le porc tendre.
Ingrédients
- coupe - 1, 5 kg;
- fromage - 200 g;
- tomates - 2 morceaux;
- huile - 60 ml;
- paprika et poivre noir pour 5 g.
Préparation
- Couper la chair avec des assiettes plates, ne pas couper à la fin.
- Lubrifier, assaisonner et laisser mariner pendant 2 heures.
- Mettez dans chaque incision une tranche de fromage et de tomate.
- Cuire dans une manche 60 minutes à 180 degrés et 10 minutes sans elle.
Porc aux champignons dans la manche au four
Porc aux champignons dans la manche est l'une des combinaisons les plus réussies, dans lequel chaque composant fonctionne les uns sur les autres. Puisque la viande et les champignons sont préparés en même temps, beaucoup d'attention est accordée à la variété des champignons. Pour offrir le porc devrait choisir des champignons avec un arôme délicat, tels que les champignons. Ils soulignent subtilement le goût du porc et ne le tue pas.
Ingrédients
- Coupe - 900 g;
- champignons - 350 g;
- oignon - 2 morceaux;
- fromage fondu - 120 g;
- mayonnaise - 80 g;
- légumes verts frais - 40 g;
- poivre moulu noir - 10 g.
Préparation
- Trancher le filet avec des portions de côtelette, battre, assaisonner et faire mariner avec des rondelles d'oignon dans de la mayonnaise pendant 2 heures.
- Mettre dans une manche avec les champignons, les légumes verts et les tranches de fromage.
- Cuire dans la manche à 200 degrés 45 minutes.
Porc aux pommes de terre dans la manche
Le porc avec des pommes de terre dans la manche dans le four est le chef parmi les bons plats cuisinés à la maison. Il est fait simplement, il s'avère délicieux, et pas si haut en calories, car il est cuit sans graisse dans la manche. Une telle nourriture nourrissante est mieux servie avec des salades fraîches ou de la choucroute. Les légumes aideront à digérer rapidement la nourriture riche et enlever le poids de l'estomac.
Ingrédients
- hacher - 750 g;
- pommes de terre - 6 pcs.
- verts - 20 g;
- jus de citron - 60 ml;
- huile - 40 ml;
- sauce soja - 20 ml;
- une gousse d'ail - 4 pcs.
Préparation
- Trancher la viande par portions.
- Mélanger les ingrédients liquides, ajouter l'ail et faire mariner la viande pendant 2 heures.
- Déposer la viande ainsi que la marinade et les tranches de pommes de terre dans une manche.
- Cuire au four à 180 degrés pendant une heure.
- Servir avec du chou aigre.
Shish kebab dans un four à porc dans la manche
Le porc sur le coussin d'oignon dans la manche est une copie exacte du shish kebab. Le secret n'est pas seulement dans un "coussin" épicé d'oignons marinés, mais aussi dans la façon de cuisiner. Grâce au manchon, l'oignon ne brûle pas, et, restant longtemps juteux et aromatique, imprègne la viande, ce qui la transforme en shish kebab traditionnel.
Ingrédients
- cou - 1,5 kg;
- oignon - 5 morceaux;
- vinaigre - 60 ml;
- jus de citron - 60 ml;
- sucre - 20 g;
- eau 120 ml;
- un mélange de poivrons - 5 g;
- assaisonnement pour shish kebab - 40 g;
- fumée liquide - 3 gouttes.
Préparation
- Mélangez 20 ml de vinaigre avec le jus de citron et les assaisonnements et faites mariner les morceaux de porc pendant 2 heures.
- Verser les oignons hachés avec de l'eau et 40 ml de vinaigre, ajouter le sucre et réserver pour une heure.
- Égoutter et poser une couche dans le manchon.
- Garnir de viande et ajouter de la fumée liquide.
- Cuire au four à 200 degrés 50 minutes et 20 minutes sans manches.
Rôti de porc dans la manche au four
Le porc dans le four pour la cuisson s'avère si doux et parfumé qu'il peut devenir la raison pour faire cuire le rôti. Surtout, dans l'ancien temps, la viande était tourmentée dans un four chaud, dans son propre jus, qui dans la version moderne fournira un four et un four pour la cuisson. Pour rendre la viande juteuse, elle ne salage pas et utilise des marinades non agressives.
Ingrédients
- pulpe - 850 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
- poivron - 1 pièce;
- ketchup - 60 g;
- mayonnaise - 40 g;
- vinaigre - 10 ml.
Préparation
- Mélanger le ketchup, le vinaigre et la mayonnaise et faire mariner la viande et les tranches d'oignon pendant 2 heures.
- Mettre avec le beurre et les légumes dans une manche et cuire au four à 200 degrés par heure.
Steak de porc au four dans la manche
Des steaks juteux de porc dans la manche - une alternative pour ceux qui ne s'entendent pas avec la cuisine traditionnelle. Ici, le succès du plat dépend du travail préparatoire bien fait. Pour que la viande soit tendre et cuite uniformément, coupez-la pour qu'elle ait la même épaisseur sur toutes les surfaces et en aucun cas ne la batte.
Ingrédients
- Chair de porc - 850 g;
- sel - 20 g;
- poivre moulu noir - pincée;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Couper la pulpe de porc à travers les fibres par portions.
- Assaisonner et laisser mariner 30 minutes.
- Lubrifier avec de l'huile et étendre une couche dans le manchon.
- Le porc dans la manche dans le four est cuit à 180 degrés 45 minutes.