Ragoût maison est une excellente trouvaille si vous avez besoin de nourrir rapidement la famille, et il n'y a absolument pas de temps pour cuisiner. Et le faire à la maison est absolument facile, surtout s'il y a des recettes appropriées à portée de main.
Ragoût de porc fait maison est une recette dans une multivariée
Ingrédients
- porc (pâte) - 1,9 kg;
- gros sel non iodé - 20 g;
- poivrons (mélange) - 5-10 g;
- feuilles de laurier - 2-3 pièces;
- marjolaine (facultatif) - 1 pincée.
Préparation
Pour cuisiner un superbe ragoût de porc aromatisé à la maison, vous pouvez prendre de la viande de n'importe quelle partie de la carcasse. La pulpe est lavée, égouttée et coupée en morceaux de taille moyenne. Nous empilons le produit en multicast, ajoutons du sel, un mélange de poivrons dans les pois, jetons des feuilles de laurier et, si désiré, de la marjolaine et mélangeons.
Mettre en place l'appareil pour le mode "trempe" et cuire le ragoût pendant six heures. Vous pouvez laisser l'appareil avec de la viande dans ce mode pour la nuit. Avant de déposer la viande sur des bocaux stériles, activez la fonction "vapeur" et laissez bouillir le contenu du multivark.
La viande est distribuée dans des récipients de stockage avec des jus qui sont séparés pendant la cuisson, après quoi nous les couvrons avec des couvercles stériles. Nous faisons bouillir dans un récipient avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure, puis le liège, laissez-le refroidir et le mettre en stockage.
Comment faire cuire le ragoût de porc à la maison dans un autoclave?
Ingrédients
- porc (chair) - 3,4 kg;
- un gros sel non iodé - 35 g;
- pois de poivre noir - 20-30 pcs.
- petites feuilles de laurier - 7 pcs.
- marjolaine (facultatif) - 1 pincée.
Préparation
Pour cuire le ragoût dans l'autoclave, le porc lavé et séché préparé est coupé en tranches, versé et mis dans des bocaux propres et secs. Au bas de chaque pré-lancer sur la feuille de laurier et trois petits pois de poivre noir. Nous remplissons les réservoirs non pas sous la ficelle, mais laissons en haut un demi ou deux centimètres d'espace libre. Maintenant, nous roulons les pots de couvercles, les installons dans un autoclave et les remplissons d'eau, de façon à ce qu'ils soient à égalité avec la viande. Faites cuire le ragoût de porc dans l'autoclave pendant deux heures à une pression de 1,5 bar et à une température de 115-120 degrés.
À la fin du processus, l'autoclave ne peut pas être ouvert immédiatement. Laissez l'eau refroidir, en réduisant progressivement la pression dans l'appareil.
Ragoût de porc maison au four
Ingrédients
- porc (chair) - 4 kg;
- graisse de porc interne ou saindoux - 1 kg;
- gros sel non iodé - au goût;
- pois de poivre noir - au goût;
- petites feuilles de laurier - 5-7 pcs.
Préparation
Préparez les banques d'origine. Nous les lavons et les sécheons. Le porc est également rincé, nécessairement séché et coupé en gros morceaux. Pliez la viande dans un bol, ajoutez du sel, si désiré, du poivre et mélangez soigneusement, en étirant les morceaux avec des mains de sel. Maintenant nous étalons le porc sur les récipients en verre préparés, les remplissons sur les cintres, nous les couvrons avec des couvertures et les mettons sur la plaque de cuisson dans le
Au moment du ragoût, nous retirons les boîtes, les remplissons de graisse bouillante, les roulons, les laissons refroidir et les entreposons dans un endroit frais. Cependant, en l'absence de telles conditions et dans des conditions de pièce, la billette sera bien conservée.