Canard aux pruneaux et aux pommes

Un canard aux pruneaux et aux pommes est un plat délicieux pour les amateurs de cuisine sophistiquée. Il a un léger goût sucré et est très populaire dans les pays d'Europe centrale. Ce plat est parfait pour un dîner de famille festif. La viande s'avère extraordinairement juteuse et incroyablement douce, et les pruneaux en combinaison avec les pommes lui donnent une saveur divine et un goût aigre-doux agréable qui ne laissera personne indifférent. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment bien préparer un canard avec des pruneaux et des pommes.

Canard farci de pommes et de pruneaux

Ingrédients

Pour le canard:

• pommes de terre - 1 kg;
• pommes - 4 morceaux;
• sel;
• canard - 1 pièce;
• huile d'olive;
• sucre cristallisé - 25 g;
• jus de citron;
• pruneaux - 200 g;
• thym - 1 branche;
• olives vertes - 10 pièces;
• miel liquide - 15 ml.

Pour la sauce:

• vin de Porto - 50 ml;
• farine - 5 g;
• pruneaux - 7 pièces

Préparation

Ainsi, avant que la préparation commence, nous préparons tous les produits nécessaires, les lavons et les sèchent. Le canard est éviscéré, plumé si nécessaire, nous traitons l'oiseau sous le robinet et le laisser sécher complètement. Après cela, on frotte la viande de tous les côtés avec du sel, du poivre moulu et des herbes séchées à volonté: persil, curcuma ou basilic. Les pruneaux sont trempés pendant 15 minutes dans de l'eau chaude, puis séchés et divisés en deux. A partir des pommes, nous enlevons le noyau, coupons en petits cubes et saupoudrons de jus de citron fraîchement pressé. Maintenant combiner tous les ingrédients dans un bol, saupoudrer de sucre et mélanger. La masse résultante de la farce d'un oiseau, la fixation du trou avec des cure-dents, plâtre le canard avec du miel et l'étaler sur une plaque à pâtisserie, enduit d'huile d'olive, redescendre. Sur la poitrine, nous faisons une coupe peu profonde avec des incisions peu profondes. Après cela, nous éplucherons les pommes de terre, les laverons et les diviserons en 4 parties. Nous les étalons autour de l'oiseau, y ajoutons tout, saupoudrons d'huile et assaisonnons d'épices. Nous envoyons le plat pendant environ 2 heures à un four préchauffé, et nous passons à la préparation de la sauce. Verser le seau dans le seau, le réchauffer environ 5 minutes, verser la quantité nécessaire de farine, mélanger et introduire les pruneaux hachés finement. Nous cuisinons le mélange pendant un certain temps, mais ne le portons pas à ébullition. Un canard prêt-à-l'œil avec des pruneaux et des pommes, sortez délicatement du four, mettez-le sur une assiette avec des pommes de terre et servez avec la sauce.