Toutes les forêts ne sont pas pleines de chanterelles, et désolé, parce qu'elles sont délicieuses - une fois, et très utiles - deux.
Non seulement ils n'accumulent pas de radiations, ce qui est très important en ce moment, mais ils possèdent également un pouvoir thérapeutique. Les chanterelles contiennent du carotène et sont donc très utiles pour les yeux.
Les vers "contournent" ces champignons, car les chanterelles contiennent une substance incompatible avec leur vie.
D'excellentes chanterelles agissent sur le foie et détruisent même le virus de l'hépatite. Les chanterelles sont des antibiotiques naturels. Et en plus de tout cela - des chanterelles, de délicieux champignons. Élastiques, charnus, ils ressemblent à de la viande de poulet.
Donc, vous avez un panier entier de ces champignons précieux. Comment les cuisiner?
Comment faire cuire les girolles et les pommes de terre?
Les chanterelles et les pommes de terre sont exceptionnellement bonnes. Ils sont frits, et ont grimpé, et éteint. En général, ce qu'ils ne trouvent pas, mais ils sont seulement plus délicieux. Ces champignons merveilleux sont bons dans n'importe quel plat.
Lors de la friture, les chanterelles émettent beaucoup d'eau et doivent être évaporées. Par conséquent, parfois chanterelles bouillies cuites. Chanterelles frites avec pommes de terre - c'est généralement une "bombe".
Pommes de terre sautées aux girolles - recette
Ingrédients
- chanterelles - 600 g;
- pommes de terre moyennes - 5 pièces;
- huile d'olive;
- oignons - 1 pc.
- sel, poivre - au goût;
- verts.
Préparation
Les chanterelles sont triées, les miennes et finement hachées. Toast. Lorsque les girolles commencent à brunir, ajouter un oignon émincé.
Brusochki ou des tranches de pommes de terre à frire séparément, puis se connecter avec les champignons et bien mélanger.
Comment faire frire les pommes de terre avec des chanterelles, en général, même un expert culinaire novice sait. L'essentiel est de rester et de ne pas trop manger. D'ailleurs, il n'est pas nécessaire de faire cuire les girolles et les pommes de terre séparément. Vous pouvez d'abord frire les pommes de terre, de sorte qu'un peu avec la matière première était, et même alors ajouter les chanterelles à elle. Mais, rappelant la propriété des girolles de donner de l'eau, il vaut mieux les pré-cuisiner.
Nous servons des pommes de terre frites avec des champignons , décorer avec des légumes verts.
Chanterelles à la crème sure aux pommes de terre
Ils prennent la deuxième place en popularité après les chanterelles frites.
Ingrédients
- chanterelles - 600 g;
- oignon - 2 pcs.
- huile végétale;
- crème sure - 150 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- sel, poivre - au goût;
- verts.
Préparation
Nous cuisinons des chanterelles frites ordinaires, mais à la fin de la friture, nous mettons de la crème sure dans les champignons. Les champignons dans un ragoût de crème sure pendant 7-10 minutes.
Les pommes de terre cuisent, puis divisent chaque pomme de terre en deux, ou en quartiers, et mettent dans une poêle à frire les chanterelles, la crème sure et l'alcool de champignons. Saupoudrer de légumes hachés et prendre soin de la langue (pour ne pas avaler avec ce délicieux).
Pommes de terre braisées aux girolles
Ingrédients
- chanterelles - 600 g;
- pommes de terre - 500 g;
- bouillon de viande ou de légume - 250 g;
- ghee - 1 c. cuillère;
- oignon - 1 pc.
- sel, poivre - au goût;
- verts.
Préparation
Les chanterelles sont grillées avec un oignon finement haché.
Nous mettons les pommes de terre dans l'eau bouillante - laissez-les cuire.
Aux chanterelles, nous étalons des pommes de terre bouillies, ajoutons un peu de bouillon, du laurier, des épices. Couvrez le couvercle, nous faisons une petite lumière. En dix minutes, nous nous éteignons.
Si la chanterelle est frite avec des pommes de terre saupoudrées de fromage râpé, comme du parmesan, et mise au four pendant cinq minutes, nous obtenons un délicieux plat appelé "Chanterelles avec des pommes de terre au four".
Chanterelles aux pommes de terre en pot
Ingrédients
- chanterelles - 600 g;
- pommes de terre - 400 g;
- ghee - 1 c. cuillère;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- crème sure épaisse - 2 cuillères à café;
- sel, poivre - au goût;
- verts.
Préparation
Les chanterelles sont bien lavées (elles aiment ramasser du sable sur elles-mêmes), coupées et versées dans une marmite enduite de beurre. Au sommet des chanterelles, nous mettons les légumes restants, naturellement, pas entièrement, mais hachés. Vous aimez les champignons de sel, mais essayez de ne pas en verser trop. Ajoutez du poivre noir, quelques petits pois dans chaque pot et une cuillerée de crème sure sur le dessus. 40 minutes à pied, tandis que les champignons languissent dans le four, puis gardez un œil sur tout le monde pour l'obtenir.
Utilisez des chanterelles dans votre alimentation, si vous avez au moins la moindre opportunité. Vous ne mangez pas seulement dans le plaisir, mais aussi améliorer la santé.