Caviar de tomates et de poivre pour l'hiver

Cette collation peut être servie comme accompagnement ou simplement tartinée sur du pain. Il peut être fabriqué non seulement à partir de rouge mûr, mais aussi à partir de tomates vertes immatures. Donc, ne perdons pas de temps et commençons à cuisiner du caviar.

Recette de caviar de poivre bulgare avec des tomates

Ingrédients

• tomates vertes sous-dimensionnées - 1 kg;
• tomates mûres rouges - 550 g;
• Poivre bulgare - 400 g;
• sucre - 20 g;
• ampoule - 2 pièces;
• huile végétale ;
• sel fin - au goût;
• feuille sèche de laurier.

Préparation

1. Toutes les tomates sont lavées, traitées et moulues tomates mûres.
2. La masse résultante est versée dans une casserole et bouillie à feu moyen jusqu'à épaississement pendant environ une heure.
3. Les tomates vertes et les poivrons transformés, mis sur une plaque à pâtisserie, recouvert d'une feuille, et cuire au four pendant une demi-heure à une température de 185 degrés. Ensuite, sortez soigneusement les légumes du four et laissez refroidir.
4. En attendant, on nettoie les oignons, on les hache finement avec un couteau et on les passe sur l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Maintenant, ajoutez-le à la sauce tomate cuite, étalez les tomates vertes écrasées, poivrez et mélangez.
5. Nous remplissons la masse au goût de sucre, de sel, jetons un laurier, portons à ébullition.
6. Nous étalons le caviar chaud de la tomate verte et du poivre bulgare dans des bocaux stérilisés et les colmatons avec des couvercles.

Caviar de pommes, carottes, poivrons et tomates

Ingrédients

• tomates rouges mûres - 2,5 kg;
• poivre jaune bulgare - 550 g;
• pommes - 550 g;
• oignon - 550 g;
• carottes - 550 g;
• huile végétale - 200 ml;
• tête d'ail;
• sel - au goût.

Préparation

1. Les légumes et les pommes sont nettoyés, transformés, tranchés et hachés dans un hachoir à viande.
2. Nous déplaçons le mélange résultant dans une grande casserole, ajouter du sel au goût, attendre l'ébullition et cuire pendant 15 minutes, en remuant.
3. Versez ensuite l'huile végétale, remuez et continuez la cuisson sur feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt, environ 25 minutes.
4. L'ail est nettoyé, pressé à travers une presse et jeté dans une casserole. Nous grignotons encore 5 à 7 minutes, puis nous étalons le caviar chaud de légumes sur de petites boîtes. Bouchage, refroidissement et ré-entreposage en hiver dans un endroit frais.

Caviar de poivre bulgare et de tomate

Ingrédients

• tomates rouges - 3 kg;
• Poivre bulgare - 3 kg;
• oignon - 900 g;
• carottes - 900 g;
• huile végétale;
• sucre - 185 g;
• sel - 30 g;
• vinaigre de pomme - pour la conservation.

Préparation

1. Les légumes lavés et transformés coupent en gros cubes et frire en alternance dans de l'huile bouillante.
2. Ensuite, nous tordons tout ensemble à travers un hachoir à viande et versez la masse dans une casserole.
3. Assaisonnez avec les épices, le sel, le sucre et faites bouillir pendant une demi-heure.
4. Ensuite, disposez le caviar chaud dans des bocaux et sous chaque bouchon, versez une demi-cuillerée de vinaigre de cidre de pomme.
5. Nous enroulons la pièce et la stockons dans la cave tout l'hiver.

Caviar de tomates, d'aubergines et de poivrons pour l'hiver

Ingrédients

• tomates rouges mûres - 1 kg;
• aubergine - 1 kg;
• poivre jaune bulgare - 3 pcs.
• ampoule - 3 pièces;
• ail - 10 denticules;
• carottes - 2 pièces;
• coriandre - 1 bouquet;
• sel - au goût;
• huile végétale - 65 ml.

Préparation

1. Les oignons sont nettoyés, coupés au hasard et les carottes sont frottées sur la râpe.
2. Aubergines et cubes déchiquetés de poivre transformé.
3. Maintenant, nous versons de l'huile végétale dans le chaudron, nous le chauffons et jetons des tomates mûres, pelées. Nous allons les déchirer sous le couvercle à un état mou.
4. Ajoutez ensuite les oignons, le poivre bulgare et les carottes. Remuez et laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes, à feu doux.
5. Ensuite, étendre l'aubergine et cuire les oeufs pendant 30 minutes.
6. A la toute fin, on sature la masse au goût, on jette des légumes hachés, de l'ail, on les fait bouillir et on les met dans des bocaux. Nous verrouillons la pièce et la stockons dans la cave pendant deux ans.