Les légumes marinés ornent notre table non seulement en hiver, mais aussi pendant la saison chaude. Si vous avez une passion particulière pour la cuisson de toutes sortes de cornichons et de marinades, alors les options décrites ci-dessous devraient vous convenir au goût, car dans cet article nous dirons des recettes simples de carottes marinés .
Carottes marinées de cuisson instantanée
Ingrédients
- carottes - 500 g;
- sel - au goût;
- vinaigre de vin - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- feuilles de menthe.
Préparation
Mine de carottes, propre, couper en grosses pailles et cuit à la vapeur pendant 5-6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit percé avec un couteau. Nous divisons la racine à la vapeur avec de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson et retourner un léger craquement. Maintenant saupoudrer des morceaux de carottes avec du sel, versez un mélange d'huile et de vinaigre, puis laissez-le pendant 15-20 minutes pour faire mariner et servir à la table, mélangé avec des feuilles de menthe tranchées.
Servez les carottes sur la table de préférence immédiatement après la cuisson, mais si vous le souhaitez, mettez-les dans un pot et conservez-les au réfrigérateur pendant une semaine. Le vinaigre servant de conservateur ne permettra pas aux carottes de se détériorer.
Salade aux carottes et aux poivrons marinés
Ingrédients
- eau - 2 articles;
- carottes - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- céleri - 1 tige;
- sauce tomate - 1 1/4;
- vinaigre de vin - 1/3 d'un siècle;
- sucre - 1 cuillère à café;
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Carottes mine et couper en petits cubes. Échaudez les morceaux de carottes à la douceur et versez l'eau froide. Mélanger les carottes cuites avec l'oignon et le poivre bulgare haché. Ajouter les morceaux de céleri au mélange de légumes.
Dans une casserole, mélanger la sauce tomate avec le sucre, le vinaigre, le beurre et la moutarde. Porter le mélange à ébullition en remuant. Remplir la marinade de tomates avec des légumes et couvrir le récipient avec un film ou un couvercle. Laisser mariner pendant 24 heures au réfrigérateur avant de servir.
Recette pour les carottes marinés en vietnamien
Ingrédients
- eau - 1 article;
- vinaigre de vin blanc - 1/4;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - 2 cuillères à café;
- carottes - 250 g;
- daikon - 250 g.
Préparation
L'eau est mélangée avec du vinaigre, du sel et du sucre, après quoi nous chauffons la marinade à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Les carottes et le daïkon sont coupés en lanières et densément emballés dans des bocaux. Remplir les légumes avec une marinade chaude et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure (si vous voulez faire cuire les carottes marinés pour l'hiver, alors les banques devraient être stérilisées pendant 15-20 minutes, selon le volume). Conserver les légumes cuits de cette façon peut être jusqu'à un croissant dans le réfrigérateur.
Recette pour les carottes marinés aux oignons
Ingrédients
- carottes - 500 g;
- oignons rouges - 1 pc.
- poivre jalapeno - 1 pc.
- eau - 1 article;
- vinaigre de vin blanc - 2 articles;
- huile végétale - 1/4;
- cumin moulu - 1/2 c.
- Origan séché - 1/2 c.
- poivre noir - 10-15 pois;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Les carottes sont nettoyées, lavées et coupées en cercles. De même
Dans la marmite émaillée, versez l'eau et le vinaigre, mettez tout sur le feu, versez l'huile, ajoutez l'origan, le cumin, le sel et le poivron. Faire cuire la marinade jusqu'à dissolution complète des cristaux de sel. Ajouter les légumes dans la marinade chaude et continuer à les faire cuire encore 5-10 minutes, en remuant constamment. Dès que la carotte atteint le degré de préparation désiré, on verse la marinade avec les légumes dans des récipients en plastique ou en verre et on la met au réfrigérateur pendant une journée.