Admirant, parfois, la beauté des grappes de cendre de montagne rouge vif, beaucoup ne savent même pas que d'eux vous pouvez cuisiner non seulement divinement savoureux, mais aussi de la confiture très précieuse et médicinale. Nous recommandons des recettes simples pour faire de telles spécialités à partir de cendres de montagne dans sa forme pure, et aussi en combinaison avec des pommes, de l'orange et des noix.
Comment faire bouillir la confiture de sorbier rouge à la maison - une recette simple
Ingrédients
- Ashberry rouge - 995 g;
- eau purifiée - 620 ml;
- sucre - 1,5 kg.
Préparation
Avant la préparation de la confiture, le sorbier doit d'abord être retiré des pédicelles, lavé et versé avec de l'eau pendant vingt-quatre heures. Pendant ce temps, toutes les six heures, nous changeons l'eau en eau propre.
Ensuite, à partir de l'eau purifiée et du sucre dans la formule spécifiée, mélanger le sirop de sucre, mélanger les ingrédients dans une casserole et les chauffer en remuant fréquemment à ébullition et en dissolvant tous les cristaux doux.
Rowan nous fusionner sur un tamis, laisser égoutter et transférer au sirop bouillant. Après avoir fait bouillir à nouveau le contenu de la casserole, retirez-la de la plaque et laissez-la refroidir dans les conditions ambiantes. Maintenant, nous attrapons des baies de sorbier dans un autre récipient, encore une fois nous mettons le sirop à ébullition sur un feu modéré et bouillir pendant vingt minutes sans baies. Après cela, dans une masse sucrée bouillonnante, on décale le sorbier et on le fait cuire encore vingt-cinq minutes. Nous emballons la délicatesse en fonction des récipients stériles préalablement préparés, scellés avec des couvercles fermés et retournons sous une "couche" pour un refroidissement lent et une auto-stérilisation.
Confiture de sorbier rouge - une recette simple avec des pommes
Ingrédients
- Ashberry rouge - 995 g;
- pommes - 995 g;
- eau purifiée - 420 ml;
- sucre - 1,9 kg.
Préparation
S'il y a du temps, alors comme dans le cas précédent, il vaut mieux tremper à l'avance pendant 24 heures, en changeant périodiquement l'eau. Et afin d'accélérer le processus, vous pouvez simplement faire bouillir les fruits de rowan dans de l'eau légèrement salée pendant deux à trois minutes, puis incliner sur un tamis et rincer à l'eau propre.
Alors que le liquide coule de la cendre de montagne, nous cuisinons des pommes. Nous soulageons les fruits des noyaux avec des graines et des tiges, après quoi nous coupons la chair en cubes. La peau peut également être nettoyée ou laissée au choix.
De l'eau et du sucre granulé, faire cuire le sirop en tenant compte des recommandations décrites dans la recette ci-dessus, après quoi on abaisse en cubes de pommes et prépare le sorbier. Après une ébullition répétée, cuire la confiture pendant quarante-cinq minutes, tout en maintenant une ébullition à peine perceptible.
La délicatesse finie de la pomme de terre est étalée sur des récipients en verre préparés à l'avance, secs et stériles, scellés avec des couvercles cuits pendant cinq minutes et retournés sous un «manteau» pour l'autostérilisation et le refroidissement lent.
Confiture très savoureuse "D'une manière royale" d'une framboise rouge avec une orange - une recette
Ingrédients
- Ashberry rouge - 995 g;
- orange - 395 g;
- eau purifiée - 220 ml;
- noix - 1 poignée;
- sucre - 1,2 kg.
Préparation
Dans ce cas, nous ajoutons des myrtilles et des noix. Il se révélera simplement royal et savoureux et incroyablement parfumé.
Pour mettre en œuvre la recette, nous ramassons le sorbier des grappes, le laves soigneusement, le sèchent et l'envoyons au congélateur pendant plusieurs heures. C'est une autre façon de se débarrasser de l'amertume inhérente aux fruits rouges.
Rowan congelé est placé dans une casserole, verser un verre d'eau et le mettre sur la cuisinière. Après ébullition, égoutter l'eau, transférer les baies dans un autre bol et, à partir du bouillon et du sucre, préparer le sirop de sucre, porter le mélange à ébullition et attendre la dissolution des cristaux sous agitation.
Maintenant, trempons le rowan, pelé et coupé en plusieurs morceaux de tranches d'orange, cuire le régal pendant quarante minutes, puis ajouter les noix écrasées et reposer sur le poêle pendant dix autres minutes. Nous stockons ces confitures royales ainsi que tout autre - dans des pots stériles, hermétiquement scellés.