Le congélateur est un appareil merveilleux qui nous permet de stocker pendant longtemps et d'économiser tous les produits: baies, fruits, légumes, viande et ainsi de suite. Mais tout le monde sait-il comment congeler la viande? C'est ce que nous allons vous dire maintenant!
Toute viande fraîche a 3 conditions de base: réfrigérée, cuite à la vapeur et congelée. Voyons voir comment congeler la viande correctement?
Comment congeler de la viande?
Bien sûr, le moyen le plus efficace et le plus efficace de geler est l'industriel. La congélation instantanée dans des conditions industrielles ne permet pas l'apparition de cristaux de glace, qui sont capables de détruire la cellule de viande.
La deuxième voie est la maison, qui est pratiquée par la plupart des femmes au foyer du pays. Bien sûr, le réfrigérateur à la maison ne se compare pas à la réfrigération industrielle. Mais avec la bonne congélation à la maison, il est également possible d'obtenir une conservation optimale des nutriments utiles dans le produit. Beaucoup de gens posent souvent la question, mais puis-je recongeler la viande? Plus important encore, rappelez-vous que vous ne pouvez plus congeler de viande! Il n'y a presque rien d'utile - des fibres alimentaires.
Un autre petit secret n'est pas de congeler la viande avec un gros morceau. Pourquoi? Oui, car avec la congélation à domicile d'une grande pièce, d'abord congeler ses bords, puis la couche intermédiaire, et seulement alors le centre. Ainsi, sa structure cellulaire est détruite. Le meilleur moyen est de couper la viande en petits morceaux, chacun dans un sac en plastique séparé ou un récipient en plastique.
Pour que la viande soit correctement stockée, essayez de la placer plus près du centre du congélateur.
Combien de viande peut-on conserver dans le congélateur?
Chaque type de viande est stocké de différentes manières. Par exemple, le bœuf, le porc et le veau avec la bonne congélation peuvent rester dans le congélateur pendant environ six mois, la viande hachée - jusqu'à 3 mois, un oiseau - 2 mois.
Maintenant, résumons tout ce qui précède:
- il est préférable d'acheter de la viande réfrigérée dans une petite quantité nécessaire pour cuisiner un plat;
- Il est préférable d'acheter uniquement de la viande qui est congelée de façon industrielle et emballée pièce par pièce;
- envelopper la viande dans un sac ou la mettre dans un récipient, s'assurer qu'il y a le moins d'air possible dans l'emballage;
- Si la viande doit encore être congelée à la maison, commencez par la diviser en petites portions.
Et n'oubliez pas - le gel répété de la viande est interdit même par le fabricant, et il n'y a rien à dire sur le produit congelé à la maison.