Les champignons sont cuits une quantité incroyable de plats délicieux. En outre, ils fabriquent également des billettes différentes, de sorte qu'en hiver, vous pouvez ouvrir un pot et rappeler le goût de l'été. Dans cet article, nous allons vous dire les recettes pour le poulet rogue.
Recette pour les œufs de chanterelle aux champignons
Ingrédients
- chanterelle - 500 g;
- carottes - 200 g;
- oignon - 350 g;
- ail - 3 gousses;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Les champignons sont nettoyés et tranchés. Nous les mettons dans une poêle et les faisons frire pendant environ 20 minutes dans de l'huile végétale, en remuant de temps en temps. Dans une poêle à frire séparée pendant environ 10 minutes, faire frire l'oignon émincé, pendant ce temps il devrait devenir transparent et seulement légèrement brun. Broyer les carottes et les faire frire séparément. Tous les ingrédients préparés sont placés dans le bol du mélangeur, nous ajoutons de l'ail, du sel, du poivre et transformons en une masse homogène. Tous les œufs de chanterelles à l'ail sont prêts! Vous pouvez le servir avec des pommes de terre ou l'utiliser pour des sandwichs.
Caviar aux chanterelles et courgettes faites maison
Ingrédients
- chanterelle - 2 kg;
- courgettes - 700 g;
- carottes - 300 g;
- oignon - 300 g;
- ail - 1 tête;
- pâte de tomates - 50 g;
- huile végétale - 350 ml;
- vinaigre 9% -20 ml;
- poivre rouge moulu - 1 cuillère à café;
- sel - 1 c. cuillère;
- sucre - 1 c. cuillère;
- feuilles de laurier - 5 pcs.
Préparation
Les champignons sont triés, nettoyés et bouillis pendant 20 minutes avec l'ajout de laurier. Mousse, qui s'est formée, nous décollons. Après cela, nous lavons les champignons sous l'eau froide. Le bouillon n'est pas versé, nous en aurons besoin. Sur l'huile végétale, faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les carottes râpées, la pâte de tomate , les épices et les minutes de ragoût. 4. Écraser trois sur une grande râpe et ragoût avec une petite quantité d'huile végétale.
Mélanger tous les légumes préparés et leur donner une consistance de masse homogène avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Après cela, encore une fois mettre dans une poêle ou une casserole avec un fond épais, versez environ 500 ml de bouillon de champignons. Ajouter le sucre, le sel, l'ail et laisser mijoter légèrement, en remuant pendant environ une demi-heure. Nous remplissons la masse de vinaigre et nous déposons immédiatement sur des boîtes de conserve préalablement lavées et cuites à la vapeur. Nous enroulons les couvercles en métal, les retournons, les enveloppons et les laissons refroidir. Nous conservons le caviar des chanterelles avec des courgettes dans un endroit frais.
Oeufs de champignons des chanterelles
Ingrédients
- chanterelles fraîches - 2 kg;
- oignon - 0,5 kg;
- vinaigre de pomme - 100 ml;
- pâte de tomate - 10 c. cuillères;
- carottes - 400 g;
- ail - 1 tête;
- sucre - 3 c. cuillères;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Les chanterelles sont propres et bonnes pour le lavage. Après cela, couper les champignons en gros morceaux. Dans l'eau bouillante, nous abaissons les chanterelles et couvrons la casserole avec un couvercle. Faire bouillir pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la moitié soit cuite. Pendant la cuisson des champignons, nous nettoyons les oignons et les haillons finement. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire pénétrer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Après cela, nous enlevons le caviar du feu et le laissons refroidir. Nous le mettons dans le bol du mélangeur, ajoutons l'ail et tout cela est broyé et à nouveau nous remettons la masse dans la casserole. Verser le vinaigre, verser le sucre, le sel, le poivre et mélanger. Ajouter la pâte de tomate, remuer et placer la poêle sur un petit feu. Ragoût pendant encore 20 minutes, en remuant, de sorte que les œufs de champignons des chanterelles ne soient pas brûlés. Nous le posons sur des boîtes stériles et le roulons. Les oeufs de champignons refroidis des chanterelles sont retirés au réfrigérateur ou à la cave pour le stockage.