Si la culture de l'airelle vous permet de faire des billettes, une excellente option - les canneberges , essuyées avec du sucre, et la recette peut être modifiée, y compris la fantaisie.
Garde-manger d'utilisation et de goût
Si la ferme a un grand congélateur (ou un réfrigérateur avec un congélateur spacieux), des airelles surgelées, frottées avec du sucre - une recette pour vous.
Ingrédients
- baies cueillies sans ramilles et débris - 2 kg;
- sucre de sable - 2 kg.
Préparation
- Puisque les baies ne sont pas cuites pour éliminer toutes les bactéries, nous lavons d'abord l'airelle dans de l'eau froide, puis nous versons de l'eau, chauffée à 80 degrés.
- La baie doit sécher (il est préférable de la poser en fine couche sur des serviettes en papier).
- La façon la plus facile de faire des canneberges, essuyées avec du sucre, est préparée dans un mélangeur. Nous mettons des baies et du sucre en portions et pissons. Ne battez pas trop longtemps, de sorte que la mousse de baies ne tourne pas. Des paires de minutes suffisent.
- Maintenant, nous prenons de petites boîtes en plastique avec des couvercles hermétiquement fermés et les remplissons de purée de pommes de terre jusqu'au milieu. Nous l'installons au congélateur et attendons l'hiver.
- Tout le monde aime les canneberges, frottées avec du sucre, et la recette pour le réfrigérateur vous permet de faire les pièces les plus utiles, mais pas du tout les boîtes en plastique pratiques. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des sacs en plastique denses.
- Nous mettons un paquet dans un autre, dans chacun nous versons environ 500 ml de purée de baies, très serrés et mettre nos sacs au congélateur. Sous cette forme, les canneberges, essuyées avec du sucre pour l'hiver, sont conservées jusqu'à six mois.
S'il n'y a pas de congélateur
Nous diversifions les goûts - canneberges aux canneberges, essuyées avec du sucre, beaucoup plus savoureux.
Ingrédients
- baies brisées, canneberges et canneberges sans déchets - 1 kg chacune;
- Sable purifié blanc sucre - 3 kg.
Préparation
- Les baies sont lavées jusqu'à ce que l'eau soit complètement propre, en les laissant s'écouler et en les transformant en bouillie en utilisant des jetons en bois.
- Réchauffer à feu doux, en portions de 500 grammes, en ajoutant du sucre. Nous dérangeons continuellement pour que le sucre ne brûle pas.
- Lorsque le mélange bout, retirer la mousse et éteindre. Les baies en purée se refroidissent assez rapidement, après quoi il est nécessaire de réchauffer le mélange à ébullition.
- Lorsque la mousse est enlevée, éteignez-la à nouveau et laissez refroidir la purée de pommes de terre.
- À ce moment, vous devez préparer des bocaux: en utilisant du bicarbonate de soude, nous les lavons bien, en enlevant la saleté et la graisse, en les rinçant sous l'eau courante et en les stérilisant sur de l'eau bouillante, en les vaporisant.
- Faites chauffer la purée de pommes de terre pour la troisième fois, mettez-les dans des bocaux et roulez-les.
- S'il n'y a pas de canneberge, selon la même recette, les canneberges sont préparées, essuyées avec du sucre et de l'orange, la recette n'est différente que parce que les oranges pelées sont épluchées dans un hachoir à viande ou broyées dans un mélangeur. Ensuite, nous cuisinons de la même manière. Eh bien, les proportions de baies et de fruits peuvent être tout - dépend du goût.