Grâce aux efforts de l'éleveur soviétique IS Michurin, l'arbuste sauvage d'Amérique du Nord est devenu un arbre fruitier appelé l'aronia, qui en automne arrose les baies d'un agréable goût aigre-doux, acidulé et visqueux.
Contrairement aux autres fruits et baies, la récolte de cet arbre reste souvent non éclaircie, et pourtant, à partir des baies de cerise noire, vous pouvez faire une compote , avec des propriétés bénéfiques uniques, bien avant les autres boissons. La cendre d'aronia est aussi utile, à la fois fraîche et congelée, et dans les billettes, si conservées en hiver, la compote de la mûre fournira à notre corps suffisamment de vitamines et de nutriments qui n'atteignent pas cette fois-ci.
Le goût de l'aronia est assez spécifique, il est donc souhaitable de faire cuire la compote dans un mélange de fruits ou de baies légèrement acides. Ainsi, la boisson s'avère riche, parfumée et incroyablement savoureuse.
Ci-dessous, nous vous proposons plusieurs recettes pour la préparation de la compote de cerise noire, à partir de laquelle vous pouvez choisir le plus approprié.
Compote de cerise noire aux pommes pour l'hiver
Les ingrédients
Calcul pour un pot de trois litres:
- baies d'aronia - 200 g;
- pommes fraîches - 400 g;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- sucre cristallisé - 550 g.
- eau purifiée - 2-2,5 litres.
Préparation
Nous débarrassons les baies de l'aronia des pédoncules, les rincer à l'eau froide et les laisser sécher un peu. Nous nettoyons les pommes lavées des queues, découpons le noyau et le broyons en petites tranches. Nous mettons les baies préparées de cerises noires et de tranches de pomme dans des bocaux stériles pré-préparés de trois litres, remplis de sirop bouillant, cuits à partir d'eau purifiée, de sucre et d'acide citrique, remontez immédiatement les couvercles préalablement bouillis et retournez-les jusqu'à refroidissement complet. , environ un jour.
Nous gardons le blanc préparé dans un endroit sombre et de préférence frais.
Selon cette recette, on obtient une compote assez concentrée de bettes et de pommes, qui doit être diluée avec de l'eau bouillie avant consommation.
Compote de cerise noire congelée à la menthe
Ingrédients
- baies congelées d'aronia noir - 500 g;
- brins de menthe fraîche ou séchée - 2 pièces;
- citron de taille moyenne - 1/2 pcs.
- sucre cristallisé - 500 g.
- eau purifiée - 4 litres.
Préparation
Dans une poêle d'une taille appropriée, on place des baies congelées d'aronia noir, on tranche le citron préalablement lavé, on verse de l'eau froide purifiée et on le met sur le feu. Ajouter le sucre cristallisé, remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve et jeter les brins de menthe. Ensuite, porter la compote à ébullition, laisser bouillir pendant cinq minutes, éteindre le feu et laisser infuser avant de refroidir sous le couvercle.
Cette compote de mûre au citron et à la menthe a un excellent goût unique. En outre, il est très utile pour le fonctionnement des systèmes digestif et nerveux du corps, car il a des propriétés calmantes et relaxantes, améliore le fonctionnement de l'estomac, en stimulant la production d'enzymes. Il remplit également notre corps de vitamines essentielles, de macro et de microéléments, en particulier d'iode, nécessaires au bon fonctionnement de la glande thyroïde.
Les avantages de l'étrangleur sont évidents, alors conservez les baies fraîches pour une utilisation future en congelant ou en conservant des compotes toutes faites en hiver, toute option vous permettra de profiter d'une boisson rafraîchissante savoureuse et utile toute l'année.