Les concombres légèrement salés, de droit, sont considérés comme la préparation à domicile la plus populaire. De cet article, vous apprendrez comment saler ces légumes populaires d'une manière froide. Le goût de cette collation est absolument extraordinaire.
Des concombres croustillants légèrement salés dans une saumure froide pour l'hiver - recette
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- parapluies à l'aneth - 2 pièces;
- feuilles d'un cassis et une cerise - 5 pièces;
- une gousse d'ail;
- raifort (racine ou feuilles) - 20 g;
- pois de poivre noir - 8 pièces;
- sel de pierre - 75 g;
- vodka - 75 ml;
- eau - 1,5 litres.
Préparation
Concombres soigneusement rincer, verser avec de l'eau bouillante, puis tremper dans de l'eau glacée pendant quelques heures. Étendre les légumes dans un bocal de trois litres, en déplaçant les feuilles propres, les parapluies à l'aneth, l'ail et les poivrons. Remplir avec de la saumure froide, ajouter de la vodka, fermer hermétiquement le pot avec un bouchon de nylon. Amenez immédiatement la pièce au sous-sol ou placez-la dans un autre endroit frais. Ces concombres conservent leur couleur naturelle et sont stockés pendant une longue période.
Décongeler des concombres avec de la saumure froide - recette
Ingrédients
Pour un pot de 3 litres:
- source d'eau ou puits - 1,5 litre;
- sel gros, non iodé - 75 g;
- parapluies à l'aneth - 4 pièces;
- bâtonnets de raifort petit - 4-6 pcs.
- gousses d'ail - 8 pcs.
Préparation
D'abord, préparez l'eau. Il est souhaitable de le faire bouillir, mais si vous avez une source, vous pouvez passer ce moment. Ensuite, commencez à préparer les concombres eux-mêmes. Pour faire en sorte que la collation soit incroyablement croustillante, lavez-la et versez les légumes propres dans de l'eau froide et laissez-la reposer quelques heures.
Pendant que les concombres sont trempés, préparer correctement les boîtes et les épices. La tare ne doit pas être stérilisée, la laver suffisamment et prendre le bouchon en nylon. Peler les griffes d'ail sur les lobules. Les parapluies d'aneth rincer abondamment. La racine du radis est bien lavée et nettoyée de la saleté, et si elle est grande coupée en morceaux.
Commencez maintenant à assembler votre pièce. Disposer le concombre, l'aneth, l'ail et le raifort en couches.
Dans l'eau froide, mélanger le sel jusqu'à dissolution complète des cristaux, mais toujours avec certitude, laisser l'eau salée un peu, de sorte que les particules non dissoutes tombent au fond, et remplissez maintenant les concombres dans le pot avec cette saumure.
Fermez le bocal avec un bouchon, placez-le dans un endroit froid et oubliez-le pendant tout le mois. Les concombres vont définitivement errer. Lorsque le processus d'infusion s'arrête, la collation est complètement prête.