Le chou-fleur est indispensable dans la nutrition diététique, le menu des enfants ou l'alimentation des personnes qui mènent une vie saine. Il est hypoallergénique, riche en vitamines, acides aminés, macro et microéléments, il est facilement digéré. Il a un goût très délicat et agréable, à la fois dans sa forme pure, et en combinaison avec d'autres produits dans des plats tels que les ragoûts, les salades et les soupes. Le chou-fleur est combiné de manière particulièrement harmonieuse avec la viande de poulet, et le degré d'utilité et la valeur nutritionnelle de ces plats sont doublés.
Nous offrons plusieurs options pour faire des soupes de chou-fleur avec du poulet.
Soupe aux légumes avec poulet et chou-fleur - recette
Ingrédients
- couleur du chou - 0,5 kg;
- filet de poulet - 0,5 kg;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- carottes - 170 g;
- oignon - 175 g;
- Poivron bulgare - 100 g;
- beurre - 75 g;
- pois poivrés parfumés - 2 pièces;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- un mélange de poivrons fraîchement moulus;
- sel;
- verts frais.
Préparation
La viande de poulet lavée, coupée en morceaux, versez deux litres d'eau, salez, ajoutez un mélange de poivrons, de petits pois et de feuilles de laurier et faites cuire pendant vingt minutes.
Carottes et poivrons épluchés et tranchés, et faites revenir l'oignon dans une poêle à frire dans du beurre. Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
Nous prenons la viande du bouillon et démontons les fibres.
Dans le bouillon, nous étalons les pommes de terre et cuire 10 minutes. Ensuite, nous envoyons les légumes frits, divisés en petites inflorescences, chou-fleur et morceaux de poulet. Nous laissons bouillir pendant encore cinq minutes, remplissez-le de légumes verts et retirez-le du feu.
Nous servons une soupe aromatique chaude avec de la crème sure.
Soupe de chou-fleur au poulet et fromage fondu
Ingrédients
- couleur de chou - 0,8 kg;
- poitrine de poulet - 0,7 kg;
- carottes - 170 g;
- oignon - 175 g;
- branche de céleri - 1 pc.
- ail - 3 dents;
- petits pois de poivre noir - 7 pièces;
- sel;
- les verts de persil.
Préparation
Le poulet est lavé, placé dans une casserole avec deux litres d'eau et mis sur une assiette. On y jette l'ampoule entière épluchée, l'ail, les carottes coupées en plusieurs morceaux, la branche de céleri, le fond de la poutre
Nous enlevons le poulet préparé et filtrons le bouillon. Nous y jetons l'inflorescence de chou et la renvoyons au poêle pendant quinze minutes.
Pendant que le chou est brassé, nous démontons la viande en fibres, nous frottons le fromage fondu sur une râpe. Préparer la purée de chou dans un mélangeur de purée, ajouter le fromage et chauffer, en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage se dissolve.
Nous servons de la soupe, mettant du poulet et du persil dans l'assiette.