Le chou-fleur est aimé par beaucoup non seulement pour son goût agréable et neutre, mais aussi pour sa polyvalence. Les inflorescences de chou peuvent être ajoutées à presque n'importe quel plat et même utilisées pour préparer la base pour la pizza, mais l'une des recettes les plus délicieuses et les plus intéressantes est la recette pour le chou-fleur avec du fromage.
Chou-fleur cuit au four avec du fromage
Ingrédients
- chou-fleur - 450 g;
- beurre - 55 g;
- farine - 55 g;
- moutarde sèche - 1 cuillère à café;
- sel - une pincée;
- lait - 450 ml;
- fromage "Cheddar" - 55 g;
- poivre noir - au goût.
Préparation
Avec le chou-fleur, il enlève les feuilles vertes et le coupe en deux. Nous gardons chaque moitié au-dessus de la vapeur pendant environ 10 minutes, de sorte que le chou ramollit.
Dans la casserole, faites fondre le beurre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez du sel au mélange de farine, de la poudre de moutarde et un peu de poivre, faites frire un autre 1-2 minutes. Nous réduisons la chaleur et versons le lait dans la sauteuse en mélangeant le mélange de farine en parallèle. Cuire la sauce à feu doux, sans remuer, jusqu'à épaississement. Maintenant, dans la sauce, vous pouvez couvrir le "cheddar" râpé et l'enlever du feu.
De la tête de chou couper une tige centrale épaisse et sélectionner de grandes inflorescences. Nous étendons les inflorescences sous forme réfractaire dans un soja et recouvrons de sauce au fromage . Garnir d'un plat à fromage râpé. La préparation du chou-fleur avec du fromage prendra environ 30 minutes à 200 degrés.
Graines de chou-fleur au fromage
Ingrédients
- inflorescence de chou - 1,2 kg;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- beurre - 2 c. cuillères;
- farine - 2 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre - 1/4 c.
- crème - 1/4 de siècle;
- lait - 1 article;
- fromage "Cheddar" - 50 g;
- fromage "Parmesan" - 3/4 pièces;
- persil - 1 bouquet;
- fromage "Bree" - 100 g;
- muscade - pincée;
- panure de pain - 3 c. cuillères
Préparation
Pour commencer, l'inflorescence du chou doit être séparée de la tige épaisse dans le centre, après quoi les parties séparées doivent être frits dans frit, ou dans une poêle à frire avec du sel et du poivre.
Comme une sauce au fromage, nous allons faire quelques modifications de la recette précédente. Pour la sauce nous faisons frire la farine dans du beurre, remplissez-la avec un mélange de crème et de lait, assaisonnez avec du sel, du poivre, de la muscade, ajoutez un grand nombre de différents types de fromage. Si la sauce est trop épaisse - diluez-la avec du lait ou du bouillon. Sauce finie avec du persil haché.
Maintenant placer les inflorescences grillées dans un bol résistant au feu, verser une sauce au fromage épais, saupoudrer avec les restes de fromage et mettre au four pendant 15-20 minutes à 200 degrés, ou jusqu'à ce qu'une croûte roux apparaisse.
Chou-fleur frit au fromage
Des recettes de pâtisserie, nous passons à la friture, et ici, je voudrais attirer l'attention sur une recette peu conventionnelle pour les crêpes de chou-fleur avec du fromage. C'est intéressant, n'est-ce pas?
Ingrédients
- chou-fleur - 1 tête;
- oeufs - 2 morceaux;
- fromage dur râpé - 1/2 c.
- chapelure - 1/2 c.
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Couleur chou-fleur, séparer des feuilles et démonter sur l'inflorescence. Cuire les inflorescences dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Purée de chou-fleur tendre écrasée ou broyer le blender pendant qu'il est encore chaud. Ajouter le fromage râpé râpé, la chapelure , deux gros œufs de poule et saler avec du poivre au goût.
Poêle à frire chauffer et lubrifier avec de l'huile végétale. Former le mélange de petites crêpes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.
Nous servons des crêpes, les décorant avec des légumes et des herbes, avec de la crème sure, du ketchup, ou n'importe quelle sauce préférée.