Aujourd'hui, nous allons préparer un plat avec un double avantage - des escalopes de viande de dinde pour un couple. Il n'y a aucun doute sur les avantages du produit principal de cette nourriture, parce que plus de viande diététique et savoureuse que la dinde n'est pas trouvée. Et la cuisson des steaks pour un couple les utilisera même avec les régimes les plus stricts.
Côtelettes de dinde à la vapeur - recette en multivark
Ingrédients
- pulpe de dinde - 560 g;
- graisse de porc (si nécessaire);
- pain ou pain blanc - 2 tranches;
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- oignons - 1 pc.
- lait - un demi-siècle;
- un mélange moulu de cinq poivres - une pincée;
- sel - une pincée;
- verts frais - si désiré.
Préparation
Au départ, nous allons couper les tranches de pain blanc dans le lait et préparer la viande hachée de la dinde. Pour lui, vous pouvez prendre une longe de cuisses et de cuisses ou de poitrine de dinde. Dans la dernière version, nous recommandons d'ajouter une tranche de saindoux pour la jutosité. Nous coupons la viande de dinde préalablement lavée et séchée en morceaux et la transformons avec un hachoir à viande ou un mélangeur muni d'un couteau. De la même manière, moudre l'oignon épluché et le pain trempé dans le lait et presser. Nous ajoutons les oeufs à la masse reçue, nous la combinons avec du sel, moulu avec un mélange de cinq poivrons, mélangez bien et battez légèrement. Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de légumes frais hachés.
Nous dessinons une petite paume du mélange préparé, nous formons des escalopes de la forme désirée et les placons dans un panier huilé pour la cuisson à la vapeur, en le plaçant dans le bol du dispositif avec une petite quantité d'eau. Nous faisons cuire les escalopes de vapeur dans le mode "Steam", en réglant la minuterie pendant quarante minutes.
Si les côtelettes de dinde hachée cuites à la vapeur sont pour les enfants ou pour un régime strict, alors un mélange de cinq poivrons est préférable de ne pas ajouter. Aussi dans ce cas, il est nécessaire de limiter la viande de l'oiseau, en évitant l'utilisation de graisses ou d'autres graisses animales.
Galettes de dinde hachées avec du fromage
Ingrédients
- filet de dinde - 740 g;
- fromage dur piquant - 160 g;
- pain blanc - 2 tranches;
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- oignons - 1 pc.
- lait - un demi-siècle;
- sel - une pincée;
- mélange moulu de poivrons - pincée;
- légumes frais;
- miettes de pain.
Préparation
Un trait distinctif de ces escalopes dans la viande hachée hachée, combiné avec un goût piquant de fromage à pâte dure. Pour la réalisation de la recette, les filets de dinde lavés et séchés sont conservés en présence de film et commencent le broyage. Couper un morceau à travers les fibres dans des plaques minces. Eh bien, si la viande est légèrement congelée, il sera possible de la couper aussi finement que possible. Maintenant, nous coupons les strates avec des pailles minces, et à son tour, nous l'affinons aussi petit que possible. Maintenant, nous mettons toute la masse tranchée sur une grande planche à découper et la coupons avec un couteau tranchant, en changeant la direction périodiquement. Nous étalons les tranches de pain dans le lait, le pressuriser de l'excès d'humidité et l'ajouter à la viande hachée, en le transférant dans un bol. Les oignons peuvent, bien sûr, moudre avec un hachoir à viande ou un mélangeur, mais il est plus important de le couper ainsi qu'un filet de dinde avec un couteau bien aiguisé, tout en atteignant la taille minimale des tranches d'oignon. Nous martelons dans la farce des oeufs, jetons les légumes frais fondus fraîchement hachés, assaisonnons la base des côtelettes avec du sel et un mélange moulu de poivrons, mélangez-les très soigneusement et battez-les légèrement.
Nous coupons le fromage dur en cubes ou en rectangles et procédons à la formation de côtelettes. Nous cueillons un peu de farce, nous en faisons un gâteau, nous plaçons une tranche de fromage au centre et, en tournant les bords, nous donnons aux côtelettes la forme désirée. Habituellement, la chapelure est utilisée pour donner une croûte râpeuse lors de la cuisson des côtelettes, mais dans ce cas, elle nous aide à garder la forme des produits à la vapeur et à garder le fromage à l'intérieur pendant le traitement thermique.
Préparer de telles côtelettes avec du fromage peut être avec n'importe quel appareil pour la cuisson à la vapeur - d'un bain-marie et multivarka à l'appareil habituel d'un pot et une passoire. Pour les produits de taille moyenne, trente à quarante minutes d'exposition à la vapeur suffiront.