Les plats de pois ont un coût relativement bas et un excellent goût et des caractéristiques nutritionnelles. Le produit de base est riche en protéines, en minéraux de toutes sortes, en vitamines et, avec cela, en un peu de calories, ce qui, en l'utilisant, permettra de satisfaire efficacement la faim et de ne pas ajouter de kilos en trop.
Que cuisiner à partir de petits pois?
Les plats de petits pois - les recettes sont simples et délicieusement exécutées, ne nécessitant pas d'investissement matériel important et donnant toujours d'excellents résultats. Parmi une large gamme de compositions culinaires, tout le monde sera en mesure de trouver les meilleures options pour eux-mêmes.
- Depuis l'antiquité, les plats de pois secs, cuits sous forme de bouillie sur l'eau, le bouillon ou avec l'ajout d'autres ingrédients sont populaires. En tant que remplisseur, ils utilisent souvent du rôti de légumes, de la viande fumée, de la viande et du bacon.
- Les soupes aux pois sont aussi populaires et vénérées. Dans ce cas, utilisez des céréales sèches et des pois verts frais ou surgelés.
- En utilisant la qualité du produit de base de pois, vous pouvez préparer toutes sortes de collations, salades et même des côtelettes, qui seront non seulement savoureux, mais aussi extrêmement nutritifs.
Comment faire cuire la bouillie de pois sur l'eau?
Si vous voulez apprendre comment préparer des plats nutritifs et nutritifs à partir de pois, vous devriez commencer à partir de céréales. La viande étonnamment délicieuse est obtenue avec de la viande. Vous pouvez prendre un ragoût préparé et simplement ajouter le produit en purée sur la préparation ou utiliser les conseils suivants et fournir un accompagnement de viande à partir de viande fraîche.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- viande - 0,5 kg;
- Herbes italiennes et paprika - une pincée;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Les pois sont trempés dans l'eau, renouvelant périodiquement, pendant 8-12 heures.
- Dans un chaudron ou un ragoût avec un fond épais, faire frire la viande à rougir.
- Ajouter les oignons et les carottes, faire dorer pendant encore 10 minutes.
- Rincer la croupe enflée, mettre dans un bol de viande et de légumes, verser de l'eau pour couvrir le 1,5-2 cm.
- Faire cuire la bouillie de pois avec de la viande sera sous le couvercle sur un feu modéré pendant environ une heure et demie.
- Assaisonner le plat presque prêt à l'emploi, ajouter le sel, les herbes italiennes, le paprika.
Comment faire cuire la soupe de pois avec de la viande?
La recette de la soupe aux pois avec de la viande après le premier plat de dégustation sera l'une des plus haute priorité dans le menu d'accueil. Le goût et la nutrition incroyables du chaud satisferont les préférences gustatives de toute la famille. Vous pouvez faire cuire la viande non seulement avec du porc, mais avec du boeuf, du poulet. Dans ce cas, il sera nécessaire de corriger le temps de cuisson du bouillon jusqu'à ce que la viande soit prête.
Ingrédients
- les pois - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 250 g;
- porc - 0,5 kg;
- bacon fumé - 150 g;
- laurier et poivron - 2 pièces;
- sel, poivre, beurre, légumes verts.
Préparation
- Trempez les pois, partez pour quelques heures ou la nuit.
- Le porc est versé avec de l'eau, cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt, extrait du bouillon, coupé en tranches.
- Dans le bouillon jeter les petits pois, cuire au degré d'ébullition désiré.
- Ajouter les pommes de terre, les oignons et les carottes, la poitrine de poulet frite.
- Remettre le porc dans la poêle, assaisonner au goût et cuire encore 10 minutes.
- Sert de tels plats sur le premier des pois avec des herbes fraîches.
Escalopes de petits pois
Particulièrement pertinents sont les plats de pois pendant le jeûne et absolument pas superflus dans le menu des végétariens. Les côtelettes de gruau de qualité atténuent qualitativement la sensation de faim, se remplissent d'énergie et plaisent avec beaucoup de goût. Il est important de ne pas manquer le moment où les pois commencent à bouillir et en même temps drainer l'excès d'eau à temps.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- oignon - 2-3 morceaux;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Les pois sont trempés dans l'eau pendant plusieurs heures ou la nuit.
- Rincer la croupe, verser une nouvelle portion d'eau pour couvrir les 2 cm et mettre le feu au récipient.
- Cuire les petits pois en remuant tranquillement environ 1,5 à 2 heures ou avant le début du processus de digestion.
- Égoutter l'excès d'eau, frotter une masse de tolikushku ou un mélangeur perforé.
- À la base obtenue, ajouter l'oignon, le sel, le poivre, frit dans l'huile, et mélanger.
- Avec les mains mouillées, faites des galettes de pois et des frites dans de l'huile chaude des deux côtés.
Purée de pois - recette
Si vous avez besoin d'une garniture de pois ou juste un plat copieux pour égoïstes avec une tranche de pain frais, il est temps d'utiliser la recette suivante et cuire la purée de pommes de terre douce. La présence d'un mélangeur simplifiera la tâche d'obtenir une texture crémeuse du plat, ce qui peut également être réalisé en faisant passer une masse de pois à travers un tamis fin.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- huile végétale - 80-100 ml;
- sel, herbes.
Préparation
- Les gruaux sont trempés toute la nuit, lavés à fond à l'eau courante.
- Remplir les pois avec de l'eau pour couvrir les 2 cm, cuire pendant 1,5-2 heures, en ajoutant de l'eau au besoin.
- Égoutter le liquide, ajouter l'huile et le sel à la couenne, poinçonner la masse avec un mélangeur.
- Servir la purée de pois dans une forme chaude comme un plat d'accompagnement ou un plat indépendant, saupoudré d'herbes.
Casserole de pois
Étonnamment délicieux transforme le pudding de pois. En tant que charge dans ce cas, des champignons avec des carottes et des oignons sont utilisés, mais vous pouvez ajouter d'autres produits au goût. Excellent complément au plat de bacon frit, jambon, saucisses de chasse en tranches, et rafraîchir le goût et donner un parfum agréable d'herbes fraîches.
Ingrédients
- petits pois - 2 tasses;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- champignons - 200 g;
- beurre - 7-8 c. cuillères;
- oeufs - 4 morceaux;
- lait - 100 ml;
- Noix de muscade, cumin, poivre noir et paprika - au goût;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Faire tremper et faire bouillir les pois, les incorporer dans un mélangeur à purée, ajouter le lait et la moitié du beurre.
- Incorporer les oeufs de base refroidis, frits avec des champignons d'oignon, conservés sur les carottes d'huile restantes, le sel, le poivre, les épices, les légumes verts.
- Transférer la masse dans une forme huileuse et cuire pendant 40 minutes à 180 degrés.
Falafel à base de pois
Les recettes de pois peuvent être les plus inattendues, comme, par exemple, la possibilité de cuisiner des plats sous le nom amusant "Falafel". Les gruaux ici ne nécessitent pas d'ébullition, il est seulement trempé pendant au moins 12 heures dans un grand volume d'eau. La composition du plat peut être ajustée en ajoutant des légumes verts ou d'autres saveurs.
Ingrédients
- petits pois hachés - 250 g;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 3 dents;
- piment - 0,5 gousse;
- gingembre râpé - 1 c. cuillère;
- Curcuma et levure chimique - 1 c.
- farine - 3 c. cuillères;
- huile de friture - 2 tasses;
- persil - 2-3 branches;
- sel.
Préparation
- Faire tremper les pois, broyer le mélangeur à une purée de pommes de terre lisse.
- Ajouter le piment finement haché, l'oignon, l'ail, les légumes verts.
- Incorporer le gingembre, le curcuma, la levure chimique et la farine.
- À partir des boules de pâte reçues, faites-les frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles rougissent.
Salade de pois
La salade de pois peut être faite avec l'ajout de légumes et de légumes frais et bouillis ou profiter de l'idée de cette recette et préparer un plat avec des saucisses fumées. L'énorme saveur de la collation qui en résulte surprendra même ceux qui n'ont jamais utilisé de compositions culinaires avec la participation du produit de base.
Ingrédients
- petits pois - 1 verre;
- oignon - 2 morceaux;
- poulet fumé - 150 g;
- jambon - 100 g;
- concombres marinés - 1-2 pièces;
- champignons marinés - 50 g;
- sel, poivre, coriandre en poudre, légumes verts - au goût;
- huile végétale - 2-3 c. cuillères
Préparation
- Faire tremper les pois, faire bouillir jusqu'à tendreté.
- Frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter aux pois.
- Ils mettent du jambon et du poulet hachés, mélangent des concombres et des champignons salés, assaisonnent la salade au goût, donnent quelques heures de brassage.
Houmous de pois - recette
La recette suivante sera reçue avec un respect particulier par les amateurs de pâtés et de sauces. Houmous de pois est utilisé comme un complément à des tranches de pain frais, pain grillé, pain pita ou comme sauce pour les légumes et les frites. Les pâtes sont faites à partir de pois secs, bien que la recette originale suppose l'utilisation de pois chiches.
Ingrédients
- les pois - 250 g;
- ail - 5 dents;
- graines de sésame - 50 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- jus de citron - 3 c. cuillères;
- zira - 1 cuillère à café;
- poivre, sel.
Préparation
- Les pois sont trempés, puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, versés sur un tamis, le bouillon est conservé.
- Faites-le sécher dans une poêle à frire sèche et faites revenir légèrement le sésame, puis broyez-le avec un mélangeur ou dans un stupa accompagné d'ail, de beurre et de zira.
- Broyer les pois dans un mélangeur, en ajoutant 100-150 ml de bouillon.
- Ajouter le mélange au sésame, broyer à nouveau la masse jusqu'à l'obtention de la texture pâteuse la plus uniforme.
Gelée de pois - recette
Simple et sans prétention, mais en même temps un plat savoureux et satisfaisant peut être préparé selon la recette suivante. La gelée de pois est complétée avec du filet d'oignons, des champignons frits ou du bacon ruddy. Avec la bonne approche du processus de création de collations, il conserve parfaitement la forme et a une texture de mousse douce.
Ingrédients
- les pois - 160 g;
- eau 400 ml;
- champignons - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- légumes verts, épices et épices - au goût;
- poivre, sel, huile.
Préparation
- Les pois sont séchés dans une poêle à frire et moulus dans un moulin à café jusqu'à l'obtention de farine.
- Diluer la farine avec une petite portion d'eau froide à l'état de bouillie.
- J'étale la masse dans un récipient avec de l'eau bouillante, je la remue avec un fouet et je fais cuire en remuant constamment pendant 15 minutes.
- Envoyer la base du plat à une forme huilée et laisser geler.
- Frire l'oignon dans l'huile avec les champignons, assaisonner au goût.
- Pour servir couper la tranche de gelée, l'étaler sur une assiette, garnie de frites et de légumes verts.
Bouillie de pois dans une casserole au four
Particulièrement riche en saveur et en saveur, on obtient une bouillie de pois dans le four . La magie inexplicable du pot utilisé pour préparer le repas et le traitement thermique du vent ont le meilleur effet sur les caractéristiques de la nourriture. Le croup peut être complété avec des tranches de viande fraîche, des produits fumés et des assaisonnements préférés.
Ingrédients
- petits pois - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- oignon - 1 pièce;
- laurier - 1 pièce;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre.
Préparation
- Les pois sont trempés dans l'eau et laissés pendant la nuit.
- Transférer le rincé sous l'eau courante imbibé croup dans un pot.
- Ajouter les oignons sur l'huile, le poivre et le laurier.
- Verser le contenu du pot avec de l'eau bouillante, couvrir avec un couvercle et envoyer cuire au four à 175 degrés pendant 1,5 heure.
Purée de pois en multivarquet - recette
Il est particulièrement facile et simple de préparer des plats à base de pois, dont les recettes supposent l'utilisation pour l'exécution d'un dispositif multivarié. Dans ce cas, il n'est même pas nécessaire de pré-tremper les céréales, mais si le temps le permet, le produit est encore mieux imbibé, de sorte que les substances qui gênent beaucoup les intestins quittent l'eau. Porridge peut être soudé seul ou avec l'ajout de viande, produits fumés.
Ingrédients
- petits pois - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Dans le bol, verser les pois lavés et éventuellement imbibés.
- Verser dans l'eau et allumer l'appareil pour "trempe" ou "Groats" en réglant la minuterie pendant 2 heures.
- Après le signal, ajouter le légume ou le beurre, ajouter le contenu d'un multicast, poivre, mélanger.