Fleuret est un élément indispensable pour les femmes au foyer dont la connaissance de la cuisine laisse beaucoup à désirer. Grâce à la cuisson au papier d'aluminium, le poisson et la viande ne perdent pas leur forme et ne perdent pas leur goût, même s'ils sont légèrement surexposés. En outre, en feuille, vous pouvez faire cuire le plat principal et garnir en même temps.
Dans cet article, nous allons apprendre à cuisiner la morue en feuille.
Recette de morue cuite au four avec des oranges
Ingrédients
- filet de morue - 4 morceaux;
- courgettes - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- orange - 1 pièce;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre - au goût;
- huile d'olive.
Préparation
Zucchini mine et couper en grosses pailles. Avec l'aide des épluchures de légumes, nous nettoyons et coupons les carottes avec des pétales minces. A partir d'une orange, nous coupons 4 anneaux épais.
Nous prenons quelques morceaux de feuille et divisons les légumes entre eux en portions égales. Dans chaque portion, ajoutez un peu de persil, de l'huile d'olive, une bonne pincée de sel et de poivre. Faire sortir le jus d'orange . Sur la colline des légumes, nous mettons les filets désossés, les salaisons, versons l'huile et mettons dessus une tranche d'orange. Nous emballons le poisson avec des légumes dans du papier aluminium et commençons à cuisiner. Le poisson sera cuit à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Le plat préparé est servi dans un sac de papier d'aluminium, dans lequel il a été cuit pour impressionner tous les consommateurs avec l'arôme inhabituel et l'apparence du plat.
Ainsi, il est possible de faire cuire non seulement les filets, mais aussi les steaks de morue dans la feuille.
Morue en papillote aux légumes
Ingrédients
- filets de morue - 4 pièces pour 180-200 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - 1/4 c.
- courgettes - 250 g;
- maïs - 1/2 st.
- tomates cerises - 1 article;
- ail - 2 gousses;
- panure de pain - 1/4;
- persil frais - 2 c.
- le persil, le citron;
- râpé "Parmesan" - 2 c. cuillères
Préparation
Nous lavons le filet, enlevez les os, le cas échéant, et séchez-le avec du papier absorbant. Arrosez le poisson avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Chaque filet est posé sur une feuille d'aluminium.
Courgettes coupées en gros cubes, tomates coupées en deux. Tous les légumes sont divisés entre chaque filet en portions égales. Saupoudrer le contenu de chaque enveloppe avec de l'ail haché, une cuillère à soupe de chapelure et du persil frais. Nous couronnons notre plat avec des tranches de citron.
Chaque feuille de papier est pliée à la manière de l'enveloppe: nous plions les côtés latéraux qui se chevauchent et déchirons les dessus.
Nous mettons le poisson sur le gril pendant 15-20 minutes. Nous vérifions la disponibilité avec un thermomètre pour le poisson et la viande: la température du filet fini à l'endroit le plus épais doit être égale à 145 degrés.
Filet fini servi avec une tranche de citron cuit, saupoudré de fromage râpé "Parmesan".
Recette de morue cuite au four
Ingrédients
- filets de morue - 1 pièce;
- câpres - 1 cuillère à café;
- vin blanc sec - 1 pièce;
- thym frais - 1 poignée;
- tomates cerises - 4-5 pièces;
- olives - 4-5 morceaux;
- huile d'olive - 2 c.
Préparation
Nous prenons une grande feuille de papier et plions ses bords de telle sorte que la ressemblance d'un bol est formé. Versez une petite quantité d'huile d'olive dans un bol de papier d'aluminium, et sur le dessus, nous mettons les filets de morue, préalablement lavés et nettoyés des os. Les tomates sont coupées en deux. Les olives et les câpres sont grossièrement coupées avec un couteau. Nous mettons des tomates et des olives avec des câpres sur le poisson, nous savourons les filets avec une bonne pincée de thym frais, sel et poivre au goût. Ne pas oublier que la quantité de sel doit être ajustée, en se rappelant que les câpres aux olives sont assez salées par leurs propres moyens.
Maintenant, vérifiez le bol d'aluminium pour les trous ou les fissures, s'il n'y en a pas, puis remplissez le poisson en toute sécurité avec un verre de vin blanc sec et repliez les bords de la feuille. Réchauffer le four à 170 degrés et cuire le poisson pendant 20 minutes.