En règle générale, à la maison, le hareng mariné ou le maquereau, mais la rôtisserie côte à côte. Il est frit, cuit et cuisiné avec d'autres plats intéressants. Mais dans la forme marinée, il est également très savoureux et sera digne de la concurrence à n'importe quel poisson mariné commun. Où, alors, est une si faible popularité? Ce malentendu malheureux se produit à cause de l'ignorance des consommateurs, et nous nous privons inconsciemment du plaisir de manger cette délicieuse collation.
Nous prenons des mesures urgentes pour corriger la situation et vous dire comment correctement, rapidement et savoureuse carpe de marinade à la maison. Préparez un tel poisson, et vous rejoindrez certainement les rangs de ses fans.
Comment mariner la carpe à la maison?
Ingrédients
- carpe - 1,5-2 kg;
- oignon - 320 g;
- carottes - 100 g;
- un gros sel - 85 g;
- sucre cristallisé - 45 g;
- huile végétale raffinée - 110 ml;
- jus de citron - 55 ml;
- poivre parfumé et pois noirs - 5-7 pcs.
- feuilles de laurier - 4-5 pcs.
Préparation
Tout d'abord, nous préparons correctement le découpeur de carcasse. On le nettoie, on se débarrasse de la tête et des entrailles, on coupe la queue et les nageoires et on rince bien. Ensuite, couper le poisson en petites portions et, si désiré, retirer les os. Dans le bol, mélanger l'huile végétale, le jus de citron et la moitié de la norme de sel et de sucre. Le reste du sel et du sucre sont mélangés dans un autre récipient, rouler dans un mélange de carbure d'argent et mettre dans un mélange d'huile. Mélangez doucement tout avec vos mains et donnez un petit support.
À ce moment-là, nous nettoyons et déchiquetons des demi-cercles ou des rondelles d'oignons et râpons sur de grosses carottes.
Maintenant, déplacez les tranches de poisson dans un pot de trois litres ou un autre récipient en verre ou émaillé, en alternance avec des légumes, des feuilles de laurier et des pois. Verser le mélange d'huile restant dans le récipient sur le poisson, couvrir la vaisselle avec un couvercle et laisser à température ambiante pendant trois à cinq heures. Ensuite, placez le poisson dans un endroit frais et partez pour deux jours. Une fois le temps écoulé, nous pouvons essayer.
Carpe argentée marinée au vinaigre avec des oignons et de l'ail en coréen
Ingrédients
- carpe - 4 steaks;
- oignon - 200 g;
- ail - 4-6 dents;
- vinaigre 9% - 90 ml;
- huile végétale raffinée - 150 ml;
- pois de poivre noir et parfumé - trois morceaux;
- sucre cristallisé - 30 g;
- un gros sel - 180 g.
Préparation
Si vous avez acheté une carcasse entière de poisson, il faut d'abord la nettoyer, l'éviscérer, enlever la tête, les nageoires et la queue et les diviser en steaks. Ce dernier à son tour couper en deux, enlever la colonne vertébrale et les os et couper les filets résultants en fines bandes, d'environ cinq millimètres d'épaisseur.
Dans un récipient séparé, nous combinons le sel et le sucre granulé et mélangeons. Nous mettons le poisson préparé dans un récipient pratique, en versant généreusement chaque couche du mélange obtenu. La couche supérieure est également couverte de sel avec
Après que le temps se soit écoulé, nous enlevons la cargaison, vidangeons le liquide formé, et lavez les tranches de poisson sous l'eau courante froide.
Les oignons et l'ail sont nettoyés, hachés finement et placés dans un récipient approprié pour la carpe. Là, verser l'huile végétale et le vinaigre, disposer les morceaux de poisson et mélanger. Nous laissons le cornichon pendant environ deux à quatre heures. La préparation du poisson peut être déterminée par la couleur, idéalement il va éclaircir et perdre sa teinte rosâtre.