La purée de haricots (appelée aussi mungo ou haricot d'or) est largement utilisée dans les cuisines nationales des pays d'Asie centrale et du Sud-Est. En cuisine, les haricots entiers et râpés sont utilisés. L'amidon, dérivé du marais, est un composant de l'une des variétés de nouilles.
Mash est similaire à de petits pois de couleur vert foncé avec une surface légèrement brillante.
Des soupes très savoureuses à la mâche, qui ressemblent à des soupes faites de lentilles . Les experts culinaires conseillent avant de faire cuire la soupe de haricots masha pendant 1,5 à 2 heures.
Soupe de purée végétarienne (a donné)
Ingrédients
- haricots mung beans - 2/3 tasse;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- chou (couleur ou blanc) - 100 g;
- verts (persil et aneth) - quelques rameaux;
- Épices (poivre noir, zira, feuilles de laurier);
- huile végétale.
Préparation
Nous faisons bouillir 1 litre d'eau, versons la purée, jetons quelques feuilles de laurier. Nous coupons en cubes des pommes de terre, du chou. Si vous utilisez du chou-fleur, démontez-le sur l'inflorescence. Lorsque la purée est suffisamment bouillie, ajoutez les légumes dans la poêle. Nous frottons la carotte sur la râpe. Sur une huile végétale chaude, faites frire le zire et mettez les carottes dans la poêle à frire, qui est frite jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans un bouillon avec des légumes bouillis, nous étalons le contenu de la casserole, salez et laissez gonfler encore quelques minutes. Nous ajoutons du poivre et des légumes verts. La soupe est prête!
Si vous ne respectez pas un régime végétarien strict, vous pouvez mettre de la crème sure dans la soupe.
Nous offrons également une recette de soupe de masha avec des légumes sur un bouillon de viande.
Soupe Masha aux légumes
Ingrédients
- boeuf haché - 300 g;
- purée de haricots - 1 verre;
- farine - 3 c. cuillères;
- beurre - 50 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 pcs.
- verts (persil et aneth) - quelques rameaux;
- Épices (poivre noir, curcuma, coriandre);
- huile végétale.
Préparation
Nous mettons à faire bouillir une casserole avec deux litres d'eau. Faire frire l'oignon, les oignons hachés, les carottes râpées et la viande hachée dans de l'huile végétale chauffée. Nous mettons dans l'eau bouillante une poêle à frire et une purée à l'avance. Quand les fèves sont bien bouillies, ajoutez du sel et des épices.
C'est important: nous mettons du sel dans la soupe seulement quand la purée est prête, sinon les haricots se révéleront durs, "zadubevshimi".
Beurre fondu dans une poêle à frire, nous passons la farine à une couleur dorée. Nous remplissons la soupe de passivation chaude et saupoudrons d'herbes.
Pour décorer la soupe de céréales de haricots mungo, il est accepté de couper des légumes frais (tomates, concombres, poivrons) et des craquelins séchés.
Aimez-vous la soupe aux haricots? Ensuite, essayez de faire cuire une soupe de haricots épais avec de la viande .