Agneau cuit

L'agneau n'est pas aussi populaire dans notre pays que le porc ou le bœuf, bien qu'il soit beaucoup plus utile, car il contient moins de gras et ne contient presque pas de cholestérol. Cette viande est riche en substances utiles et il est souvent inclus dans le régime alimentaire.

Probablement le plat le plus commun que nous mangeons de mouton est un shish kebab, il est également utilisé pour la cuisson des soupes, rôti et pilaf. Mais pas moins plat savoureux est ragoût d'agneau dans le four. Avant de cuisiner l'agneau de ragoût, le plus important est de choisir une bonne viande jeune, car l'ancienne sera dure et nerveuse.

Rappelez-vous que plus la couleur de la viande est claire, plus elle est jeune. La viande d'agneau au lait sera rose pâle et chez l'animal adulte - rouge-brun ou rouge pâle. Dans ce cas, la vieille viande aura une couleur rouge foncé.

Agneau, cuit avec des pommes de terre

Donc, si vous avez déjà choisi une bonne viande, il est temps de commencer à la cuisiner. Si vous voulez obtenir un plat complet avec un plat d'accompagnement, alors de l'agneau cuit avec des oignons et des pommes de terre vous conviendra parfaitement.

Ingrédients

Préparation

Agneau de mouton des deux côtés sur un feu fort dans un chaudron à une croûte croustillante, sel, poivre et ajouter zira. Les oignons coupés en demi-anneaux, les pommes de terre en grosses tranches, et mettre les oignons d'abord les oignons, puis les pommes de terre, ajouter le sel et couvrir avec un couvercle, laisser cuire à feu doux pendant une heure et demie.

Le mouton, cuit dans un chaudron, s'avère très délicat. Avant de servir, il doit être saupoudré d'herbes hachées.

Agneau mijoté dans une multivariée

Une autre recette suggère la présence d'un tel dispositif comme un multivarker, dans lequel il est possible de cuisiner un excellent ragoût d'agneau avec des tomates.

Ingrédients

Préparation

Couper la viande en gros morceaux. Peler l'ail et l'oignon et hacher finement. Les tomates, si elles sont dans la pelure, peler et écraser avec une fourchette, mais ne pas verser le jus. Mettez le multivarker sur le mode "Cuisson" et faites frire l'oignon avec de l'ail jusqu'à ce qu'il soit transparent-doré.

Coupez le mouton en morceaux et quand les oignons à l'ail deviennent dorés, ajoutez-les, salez et poivrez. Au bout de 5 minutes, retournez et ajoutez de nouveau du sel et du poivre, et après 5 minutes ajoutez les tomates avec le jus et quelques petits pois de poivre noir. Réglez le mode "Trempe" et après deux heures, dégustez un plat délicieux, saupoudré d'herbes fraîches.

Mouton, cuit avec des pruneaux

Il convient de noter que l'agneau ne se combine pas seulement avec les pommes de terre ou les tomates, mais aussi avec les fruits. Si vous aimez de telles combinaisons, alors il vaut la peine d'essayer l'agneau, cuit avec du coing ou avec des pruneaux. La recette du dernier que nous offrons.

Ingrédients

Préparation

Faire tremper pendant 10 minutes les raisins secs dans le jus d'orange et les pruneaux dans un bouillon chaud. Couper l'agneau en tranches. Les oignons et le gingembre doivent être nettoyés et coupés. Verser les prunes dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient écrasées.

Faire frire la viande dans une poêle pendant 10 minutes, puis ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes, puis les émincer, les couper en deux avec le bouillon et les réduire en purée. Ajouter le sel, le poivre, les raisins secs avec le jus et le gingembre. Fermez le couvercle, portez le plat à ébullition et laissez mijoter sur un petit feu pendant une demi-heure.