Pâte pour les boulettes de yogourt sort plus doux et délicat par rapport à ce qui est cuit sur l'eau. Il convient à la cuisson et à la fabrication de vapeur. Vous pouvez pétrir la pâte à la main, ou vous pouvez utiliser des appareils modernes et utiliser la machine à pain à ces fins.
Comment faire cuire des boulettes pour le kéfir?
Vareniki sur le kéfir, luxuriant, tendre et très savoureux. Rares sont ceux qui se tiendront devant eux. Vous pouvez les faire cuire avec différentes garnitures, telles que des pommes de terre, du fromage cottage ou des fruits. Le goût du plat préparé dépendra plus de comment bien la pâte est cuite.
- Kéfir pour la pâte doit être utilisé à température ambiante ou même légèrement réchauffé.
- La pâte prête pour vareniki sur le kéfir est recommandée pour couvrir et laisser des minutes pour 30-40 qu'elle se repose, alors il sera plus facile de travailler avec elle.
- La pâte sur le yaourt n'aime pas cuisiner longtemps. Après que les produits ont refait surface, ils sont bouillis pendant 10-15 secondes et immédiatement enlevés.
Pâte pour vareniki sur kéfir avec soda
Dumplings avec kéfir et soda sont luxuriants et aérés. Kefir à ces fins ne prend pas nécessairement un frais. Plus il est acide, mieux c'est - le soda réagira plus facilement avec l'acide et la pâte en sortira plus douce. Il est parfait pour préparer des quenelles avec diverses garnitures: à la fois légume et fruit.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 850 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre de sable - 30 g;
- soda - 1,5 c.
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- Farine tamiser, verser de la soude, saler, remuer et faire une rainure.
- L'oeuf et le sucre sont moulus et versés dans l'entonnoir formé.
- Versez également un kéfir légèrement réchauffé.
- Tout est bien pétri.
- La pâte délicieuse pour le vareniki sur le kéfir en ressort très élastique.
Pâte pour boulettes sur kéfir et levure
Vareniki sur la levure et le kéfir sont préparés rapidement. Il n'y a pas besoin de temps pour se lever, comme dans la préparation des tartes. Levure dans ce cas, il est préférable d'utiliser ceux à action rapide sèche. Au lieu de yogourt, il est possible d'utiliser d'autres produits laitiers tels que le lait cuit fermenté ou le yaourt naturel.
Ingrédients
- farine de blé - 600 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- kéfir - 125 ml;
- eau 125 ml;
- sucre de sable - 60 g;
- levure sèche - 2 c.
- pincée de sel.
Préparation
- Frotter les œufs avec le sucre, ajouter le kéfir, l'eau, le sel et mélanger.
- La farine est combinée avec de la levure et versé dans le mélange de kéfir en petites portions.
- Pâte épaissie pour vareniki sur le kéfir est étalé sur la surface de travail farinée et pétrir à un état élastique.
Pâte au yogourt pour boulettes de pâte caillée
Vareniki avec du fromage cottage sur le kéfir est un plat simple que les adultes et les enfants aiment. Vareniki peut être cuit immédiatement après le moulage, et vous pouvez les congeler. Ces blancs sont très pratiques, car la préparation d'un délicieux petit-déjeuner ne prendra pas plus de 15 minutes. Les dumplings sont servis sur une table avec du beurre fondu, de la crème sure ou de la confiture.
Ingrédients
- farine de blé de la meilleure qualité - 2,5 tasses;
- kéfir - 200 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - une pincée;
- sucre - 1 cuillère à café;
- fromage cottage - 300 g;
- jaune - 1 pc.
Préparation
- Dans un bol, mélanger le kéfir, l'œuf, le sel et le sucre.
- Versez la farine tamisée et pétrissez la pâte élastique molle.
- Couvrez-le et nettoyez-le pendant une demi-heure dans le froid.
- La pâte finie est roulée, la tasse est découpée avec un verre.
- Au milieu, une garniture de fromage cottage , combinée avec du jaune et du sucre, les bords sont fixés.
Vareniki avec des pommes de terre au yogourt
La pâte luxuriante pour vareniki sur le kéfir n'est pas difficile à cuisiner du tout. Un ensemble d'ingrédients simples qui comprend de la farine, des œufs, du sel et du kéfir, un peu de temps et de désir, et de délicieuses quenelles seront prêts! Une des garnitures les plus communes et préférées pour eux est une purée raide, mélangée avec des oignons frits et des épices.
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- farine de blé - 4 verres;
- sel - 10 g;
- kéfir - 250 ml;
- pommes de terre - 6 pcs.
- oignon - 2 morceaux;
- poivre noir moulu.
Préparation
- Dans un bol, tamiser la farine, saler, verser le kéfir et enfoncer dans les oeufs.
- Mélanger le contenu du bol avec une spatule d'abord, et quand tout le liquide est absorbé, continuer à pétrir la pâte avec vos mains.
- Couvrez-le et laissez reposer une demi-heure.
- Former les gâteaux, mettre dans le centre farce de purée bouillie avec des oignons frits, les bords sont étroitement liés, abaissés dans l'eau bouillante et cuits vareniki luxuriante sur le kéfir jusqu'à ce que prêt.
Pâte à kéfir pour boulettes cuites à la vapeur
Dumplings pour un couple sur yaourt sont particulièrement délicieux. Après la cuisson, ils poussent bien et, par conséquent, lors du moulage, il n'est pas nécessaire de rendre les blancs trop grands. L'huile végétale dans la pâte n'est pas un composant obligatoire, mais on pense que la pâte ne se flétrit pas avec elle, et elle dure plus longtemps.
Ingrédients
- farine de blé, tamisée - 2 tasses;
- kéfir - 150 ml;
- le bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
- sel - ½ c.
- sucre de sable - 50 g;
- huile végétale inodore - 40 ml.
Préparation
- Farine tamisée, mélangée avec du sel, de la soude et du sucre.
- Verser l'huile, le kéfir et pétrir la pâte.
- Envelopper la pâte de vareniki, mélangée avec du film de kéfir et laisser reposer pendant une demi-heure, puis rouler et former des produits.
Pâte pour boulettes sur kéfir sans oeufs
Vareniki sur kéfir sans oeufs attirera les gens qui ne peuvent pas utiliser ce produit pour une raison quelconque. Si vous utilisez du kéfir gras maison, comme dans ce cas, il est préférable de le diluer avec de l'eau. Avec le produit en magasin de telles manipulations ne peut pas être effectuée. La pâte devrait sortir malléable et douce, tandis que la quantité de farine peut varier un peu ou un peu.
Ingrédients
- farine - 3 tasses;
- kéfir fait maison - 2/3 tasse;
- eau - 1/3 tasse;
- le bicarbonate de soude - 10 g;
- sel - ½ c.
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
- Pour kéfir ajouter de l'eau et remuer.
- Le liquide résultant est versé progressivement dans un mélange sec et la pâte est malaxée.
- Supporter pendant 20 minutes et procéder au moulage de vareniki.
Pâte pour boulettes sur kéfir dans une machine à pain
La pâte pour les boulettes sur le kéfir, dont la recette est présentée ci-dessous, est préparée avec l'aide d'un assistant de cuisine moderne - une machine à pain. Grâce à elle, le vareniki peut être cuit sans effort particulier. Dans certains appareils, il est prévu qu'après le pétrissage la pâte est encore au repos et seulement alors le signal de la fin du programme retentit. Si ce n'est pas le cas, alors après le signal, la pâte devrait être laissée pendant une demi-heure, puis avec pour travailler.
Ingrédients
- farine - 400 g;
- kéfir - 200 ml;
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- pincée de sel.
Préparation
- Le kéfir est mélangé avec l'oeuf et le sel, versé dans le récipient de l'appareil.
- Verser la farine tamisée dans le récipient.
- Installez dans le mode de l'appareil "pâte".
- Une demi-heure plus tard, la pâte dans la machine à pain pour les boulettes de kéfir sera prête.
Vareniki paresseux sur yogourt
Le vareniki délicieux sur le kéfir peut être fait à partir d'une pâtisserie de fromage cottage. Ces produits sont également appelés boulettes paresseuses. La pâte avec le fromage cottage s'avère lourde, c'est pourquoi, pour le rendre plus doux, ajoutez de la soude. Si le yogourt n'est pas trop acide, il est préférable d'ajouter un peu d'acide citrique pour faire réagir le soda.
Ingrédients
- fromage cottage 18% de matières grasses - 700 g;
- farine - 6 verres;
- kéfir - 600 ml;
- soda alimentaire - 1 cuillère à café;
- acide citrique - pincée;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- Dans le kefir tamiser 5 verres de farine, ajouter le sel, le soda, une pincée d'acide citrique.
- Moudre le caillé dans un mélangeur, l'ajouter au reste des ingrédients et pétrir la pâte.
- Sur la surface de travail, on tamise un peu de farine, on étale un quart de la pâte et on forme une saucisse de 3 cm de diamètre.
- Faites-le avec le reste du test.
- Couper les fagots avec des morceaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.