Blanc, la viande de lapin tendre est considérée comme un vrai mets de choix et, en plus, un produit diététique. Les plats préparés à partir de la viande de lapin non seulement décoreront un festin de fête, mais augmenteront également l'efficacité de n'importe quel régime améliorant la santé. La viande de lapin correspond parfaitement à toutes les sauces.
Aujourd'hui, nous allons examiner comment préparer un lapin dans une sauce à la crème sure.
La recette du lapin à la crème aigre
Ingrédients
- viande de lapin - 800 g;
- crème sure 20% - 200 ml;
- oignon - 2 pcs.
- eau - 2 articles;
- farine de blé de la plus haute qualité - 4 cuillères à soupe. cuillères;
- beurre - 100 g;
- feuille de laurier - au goût;
- assaisonnement "mélange de poivrons" - 1 cuillère à café;
- pincée de sel.
Préparation
Donc, nous prenons d'abord une carcasse de lapin et la coupons en petits morceaux. Pliez-les dans une casserole, saupoudrez de sel et assaisonnez au goût. Ensuite, chaque morceau est bien roulé dans de la farine et étalé sur une poêle chauffée avec des bosses élevées. Frire la viande des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cette fois, dans une autre poêle, nous passons un oignon finement haché et l'ajoutons ensuite aux morceaux du lapin. Maintenant, versez de l'eau bouillie, de la crème sure et mélangez. Ragoût à feu doux jusqu'à ce que prêt pour environ 45 minutes. Ensuite, mettez la feuille de laurier et effacez-la pendant encore 10 minutes. C'est tout, le lapin sous la sauce à la crème sure est prêt. Immédiatement avant de servir, arroser notre plat avec la sauce restante et saupoudrer de légumes hachés finement.
Lapin cuit dans une sauce à la crème sure
Ingrédients
- viande de lapin - 1 kg;
- oignon - 3 pcs.
- cube de bouillon - 1 morceau;
- ail - au goût;
- crème sure 30% - 250 ml;
- bouillon - 300 ml;
- vin sec blanc - 50 ml;
- verts - pour la décoration;
- sel, thym, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Comment faire cuire un lapin avec de la sauce? Nous prenons une poêle à frire, versons un peu d'huile végétale et mettons un feu doux pour nous réchauffer. La carcasse de lapin est traitée et coupée en petits morceaux. Nous le mettons sur une poêle à frire, faites frire pendant 20 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse. Pendant que la viande est frite, nous nettoyons les oignons et l'ail. L'oignon est coupé en demi-anneaux, et l'ail est haché finement. Assaisonner la viande sauté avec du sel et du poivre et transférer délicatement dans l'assiette. Maintenant, mettez l'oignon préparé, l'ail et faites frire jusqu'à coloration dorée. Puis versez un peu de vin blanc sec et évaporez-le complètement. Ajouter de l'eau, un cube de bouillon et de la crème sure. Nous mélangeons soigneusement tout et attendons que notre mélange bout. Vérifiez le sel et, si vous le souhaitez, ajoutez le thym. Directement dans la sauce bouillante, mettre de la viande rôtie, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le tout soit prêt.
Lapin à la sauce aigre-ail
Ingrédients
- viande de lapin - 800 g;
- citron vert - 1 pièce;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- basilic, origan - au goût;
- crème sure - 200 ml;
- ail - 1 pièce;
- sel, poivre;
- coriandre, persil.
Préparation
Nous prenons d'abord une carcasse de lapin et la coupons en petits morceaux identiques. Séparément, nous préparons une marinade pour la viande au piano: pour cela nous mélangeons l'huile d'olive, le sel, les épices et le jus de la lime pressée. Le mélange résultant est soigneusement mélangé et recouvert de toutes les pièces. Maintenant, prenez la forme pour la cuisson, verser un peu d'huile et étaler la viande marinée. Nous mettons au four et cuire au four pendant 30 minutes. Cette fois, nous préparons une sauce aigre-ail. Mélanger dans un bol de sel, l'huile d'olive, la crème sure, l'ail, les verts et fouetter le tout avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Nous versons le lapin avec la sauce préparée et cuire au four pendant 40 minutes supplémentaires. Bon appétit!