Le saumon est un poisson incroyablement utile et savoureux. Et ce qui est doublement sympa, c'est très simple à cuisiner. Le goût des plats de saumon est difficile à gâcher, tk. il est très bien combiné avec de nombreux légumes et accompagnements. Ne faites pas frire le poisson principal, tk. alors qu'il perd la plupart de toutes les graisses utiles, les microéléments et les vitamines. Dans cet article, nous allons vous expliquer en détail comment bien préparer un steak de saumon en feuille pour obtenir le maximum de vitamines et de plaisir de ce poisson juteux et délicat.
Recette de darnes de saumon cuites au four dans du papier d'aluminium
Cette recette vous permettra de préparer du poisson juteux au goût délicat.
Ingrédients
- aneth - 1 bouquet;
- steak de saumon - 2 morceaux;
- ail - 3 dents;
- citron petit - 1 pc.
- huile d'olive Extra Vierge - 45 g;
- sel, marjolaine, poivre.
Préparation
L'aneth finement hacher, l'ail écrasé avec une presse. Du jus de citron presser le jus, s'il y a des graines, nous allons les extraire. Nous mélangeons l'huile, la marjolaine, le sel, le jus de citron, le poivre, l'ail et l'aneth dans un bol. Les steaks sont à moi, on les sèche bien et on les place dans une assiette creuse, on verse la marinade sur le dessus. Mariner environ une demi-heure, puis mettre le poisson sur une feuille de papier d'aluminium, en enveloppant les bords avec un "bateau", de sorte que le haut du poisson est ouvert. Nous versons la marinade par le haut et la réglons au four de 185 degrés.
Il y a beaucoup d'opinions sur la quantité de cuire un steak de saumon dans une feuille. Cela dépend de l'épaisseur du steak. Mais peu importe l'épaisseur de votre poisson, nous vous recommandons de le faire cuire pendant environ 20 minutes, plus ou moins 5 minutes. Ce temps est suffisant pour préparer le poisson. Tout le reste du temps, il sera juste séché.
Steak de saumon avec des légumes en papillote
Le poisson, cuit selon cette recette, sera un ornement d'une table à la fois festive et décontractée. Il est déjà cuit avec garniture, ce qui simplifie grandement et raccourcit la cuisson.
Ingrédients
- citron - ½ pcs.
- une petite tomate - 1 pièce;
- steak de saumon - 1 pièce;
- oignon - ½ pcs.
- ail - 1 dent;
- carottes - ½ pcs.
- pommes de terre - 1 pièce;
- sauce soja (non salée) - 2 c. cuillères;
- épices pour poissons , huile d'olive.
Préparation
Les pommes de terre sont coupées en fines assiettes, carottes et oignons - demi-anneaux. Nous épluchons la tomate de la peau et la coupons en cubes. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron, l'ail haché, les épices de poisson, les carottes et les oignons. L'épaisseur du bifteck de 2 centimètres est bien mienne et séchée. Nous mettons un grand morceau de papier d'aluminium sur le côté brillant, lubrifiez-le avec de l'huile. Les pommes de terre sont disposées sous la forme d'un oreiller pour le poisson, nous mettons le bifteck sur le dessus, nous mettons les tomates au milieu, et versez la marinade avec les légumes dessus. Emballer délicatement, afin de ne pas endommager la feuille, sinon tout le jus fuira pendant la cuisson. Cuire au four pendant 20 minutes à une température de 195 degrés.