Les tartes russes sont connues dans le monde entier. La recette a reçu sciemment une large publicité: un plat nourrissant et beau nécessite cependant certaines compétences culinaires pour cuisiner, mais le résultat dépasse toujours les attentes. Sur la façon de faire cuire un gâteau de poisson à partir d'une pâte à levure, nous avons décidé de parler plus loin.
Recette pour le gâteau de poisson de la pâte à levure
Ingrédients
Pour le test:
- levure instantanée - 5 g;
- lait faible en gras - 190 ml;
- eau chaude - 100 ml;
- sucre - 6 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile ou margarine - 75 g;
- farine - 620 g.
Pour le remplissage:
- poisson (saumon ou autre) - 600 g;
- riz ou millet - 100 g;
- champignons - 230 g;
- oignon blanc - 90 g;
- oeufs - 5-7 morceaux;
- verts d'aneth;
- crêpes .
Préparation
Avant de préparer un gâteau de poisson à partir d'une pâte à levure, vous devriez préparer cette pâte vous-même. Pour ce faire, nous dissolvons le sucre et la levure dans l'eau, et après 5-6 minutes, ajoutez l'œuf battu, le beurre fondu et le lait. Ajouter la farine au liquide et pétrir. Laissez la pâte se reposer et monter dans la chaleur de l'heure, mais pour l'instant, réparons la farce.
La garniture de poisson pour la tarte à la levure est classique, comme pour le kulebyaki: riz bouilli, œufs durs et hachés, champignons salés, et le poisson, cru et coupé en dés.
Rouler la pâte dans un rectangle de 25x35 cm.Couvrir la pâte avec des crêpes et mettre au centre le mélange d'œufs et de légumes verts. La couche suivante - champignons avec des oignons, suivis de riz, et dans le poisson final. Les bords de la pâte sont attachés, fermant complètement le remplissage, puis décaler le gâteau de poisson fermé de la pâte de levure avec une face vers le bas à la plaque de cuisson recouverte de parchemin, et mettre dans le four pendant 35 minutes. La température est standard et les frontières entre 190-200 degrés.
Pâte à levure avec poisson haché
Ingrédients
Pour le test:
- levure instantanée - 7 g;
- eau chaude, lactosérum ou lait - 360 ml;
- huile de tournesol - 113 ml;
- farine - 485 g;
- sucre - 33 g.
Pour le remplissage:
- poisson émincé (quelconque) - 330 g;
- oignons - 190 g;
- oeuf
Préparation
Dissoudre la levure instantanée dans de l'eau chaude sucrée et laisser reposer 10 minutes. À la levure activée, ajouter le beurre et la farine tamisée, et après avoir pétri la pâte, nous la laissons reposer dans la chaleur avant de doubler la taille.
La pâte à levure pour la tarte au poisson dans le four est divisée en deux: la première moitié est déroulée et étalée sur le fond et les parois du moule. Au sommet de la base, nous distribuons le remplissage du poisson haché poisson haché (ne pas oublier les assaisonnements!). Les galettes de poisson ouvertes de pâte à levure ne sont pas cuites, et donc nous couvrons le remplissage avec la deuxième couche et la graisse avec l'oeuf battu. Après 40 minutes de cuisson à 200 degrés, il sera possible d'essayer.