Si vous aimez les crêpes, mais vous ne trouvez pas la recette parfaite pour faire des produits aérés et délicieux, nous vous dirons comment faire cuire des crêpes avec de la levure qui peut être votre favori.
Recette pour les crêpes à la levure
Le processus de fabrication de crêpes de levure selon cette recette est assez laborieux, mais le résultat en vaut la peine.
Ingrédients
- lait - 750 ml;
- farine - 280-300 g;
- beurre - 3-4 c. cuillères;
- oeufs - 2-3 pièces;
- sucre - 1-2 c. cuillères;
- levure - 20 g;
- eau 250 ml;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Pour que vous obteniez une bonne pâte de levure pour les crêpes, l'eau devrait être chaude. Ajouter 1 cuillère à café de sucre, remuer, émietter la levure et bien mélanger pour que la levure soit complètement dissoute. Puis saupoudrer une petite farine tamisée (1 cuillère à soupe.) Et bien mélanger. Puis couvrir avec une serviette et mettre en chaleur.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Séparer les écureuils des jaunes, les frotter avec les restes de sucre et les ajouter à la cuillère. Puis envoyer le sel et le beurre refroidi? mélangez tout soigneusement. Puis à son tour, ajouter ½ st. farine et ½ cuillère à soupe. lait. A chaque fois que vous saupoudrez de farine, remuez bien la pâte, faites de même après avoir versé le lait.
Couvrez la pâte avec une serviette et remettez-la dans un endroit chaud. Après qu'il se lève, mélangez-le et laissez-le à nouveau. Lorsque la pâte est appropriée, ajouter la protéine fouettée avec du sel, mélanger le tout, et laisser lever.
Maintenant, vous pouvez commencer à faire frire des crêpes. Préchauffer la poêle à frire, ramasser la pâte à louche, verser au centre, répartir uniformément et frire des deux côtés pendant plusieurs minutes.
Levure de pancakes au kéfir
Pour ceux qui préfèrent faire du kéfir, nous partagerons un moyen de faire des crêpes à la levure.
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- kéfir - 1 article;
- farine - 1¼ cuillère à soupe.
- sucre - 2 c.
- eau chaude - 2/3 articles;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- pincée de sel.
Préparation
Verser une demi-tasse de farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol, versez-le dans du kéfir chaud et mélanger, puis couvrir le bol avec une serviette et l'envoyer chauffer pendant 30 minutes. Après cela, ajoutez les blancs d'œufs battus, les restes de farine et versez doucement dans l'eau, en remuant la masse tout le temps.
Encore une fois laisser la pâte au chaud pendant 20 minutes. Versez ensuite l'huile, mélangez et faites frire les crêpes.
Recette pour les crêpes minces à la levure
Ingrédients
- lait - 850 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 2 c. cuillères;
- oeuf - 2 morceaux;
- levure fraîche - 30 g;
- sucre vanillé - 10 g;
- beurre - 50 g;
- farine - 500 g;
- huile végétale - 3 c. cuillères
Préparation
La levure s'écroule dans une assiette, ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre et 100 ml de lait chaud, et laissez la cuillère au chaud. À ce moment dans le lait restant, verser le sel, la farine, les résidus de sucre, y envoyer également les oeufs battus et la broche cuite. Tous bien mélanger, couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant une heure.
Dans la pâte levée, verser le beurre fondu et l'huile végétale, et ajouter le sucre vanillé. Remuez bien et couvrez à nouveau, laissez reposer pendant environ une heure. Après cela, faites chauffer la poêle et commencez à faire frire des crêpes. Ils s'avéreront minces et délicats.
Les crêpes préparées peuvent être servies avec de la viande hachée ou des champignons , ou vous pouvez simplement les graisser avec du beurre et saupoudrer de sucre.
La recette des crêpes épaisses à la levure
Ingrédients
- lait - 5 articles;
- oeufs - 2 morceaux;
- levure sèche - 2 c.
- beurre - 200 g;
- farine - 2 articles;
- sucre - 40 g;
- sel - une pincée;
- huile végétale - 15 ml.
Préparation
Dissoudre la levure dans 1/3 de la st. Verser le lait chaud, ajouter le sel, le sucre, les oeufs et la moitié du beurre pré-fondu, fouetter chaque puits avec un batteur. Puis versez 2 cuillères à soupe. fariner et pétrir une pâte épaisse, laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud, puis pétrir à nouveau et laisser reposer une heure.
Porter le lait à ébullition, le verser immédiatement dans la pâte, bien remuer et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, versez l'huile végétale en pâte et faites cuire les crêpes épaisses sur une poêle bien chauffée et huilée.