Si vous voulez surprendre le plus proche de la collation originale - cet article est pour vous. Nous allons maintenant vous dire comment préparer un rouleau de maquereau. Le plat est préparé tout simplement, mais il s'avère délicieux et original.
Rouleau de maquereau à la gélatine
Ingrédients
- maquereau fraîchement congelé - 3 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- carottes - 3 pièces;
- gélatine - 1 petit sachet;
- huile végétale - 70 ml;
- sel, poivre, épices - au goût.
Préparation
Dans le maquereau, couper les nageoires, la queue et la tête, retirer l'intérieur, puis rincer et hacher le long de la crête, retirer l'os. Retirez également et les petits os, il est pratique de le faire avec une pince à épiler.
Sur l'huile végétale, faire frire la carotte râpée et les oignons hachés finement. Ensuite, nous déplaçons le rôti dans un bol, ajouter le sel, les épices au goût, une pincée de gélatine, mélanger et laisser refroidir.
Nous prenons un film alimentaire, saupoudrons légèrement avec du sel et de la gélatine, de la même manière qu'avec les filets de maquereau. Nous y étalons des carottes avec des oignons, sur le dessus, nous mettons le deuxième filet et nous tordons étroitement le film alimentaire. Sur toute la surface, on fait des piqûres avec une aiguille ou un cure-dent. Nous baissons le poisson dans l'eau bouillante salée et faisons bouillir pendant 20 minutes, après quoi nous retirons le poisson, le mettons dans un bol, le recouvrons d'une assiette, mettons la charge et le mettons au froid pour que la gélatine se raidisse. Après cela, dépliez le film et roulez le maquereau avec les légumes coupés en portions. Notre maquereau farci est prêt!
Rouleau de maquereau au four
Ingrédients
- maquereau - 1 pc.
- ail - 3 gousses;
- sel - 1 cuillère à café;
- 1 grosse carotte;
- gros oignons - 1 pc.
- persil - 20 g;
- poivre sec bulgare - pincée;
- huile végétale.
Préparation
Casser les boyaux, retirer la tête, saler des deux côtés, graisser avec de l'huile végétale, saupoudrer d'herbes hachées, passer dans la presse avec de l'ail et du poivre sec. On ferme la carcasse avec des rouleaux, on les attache avec des cure-dents et on les étale en une forme graissée, au fond de laquelle on met les oignons hachés et les carottes râpées. Nous envoyons le maquereau au four , chauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Lorsque la peau est brunie, le poisson est prêt.
Rouler du saumon rose et du maquereau
Ingrédients
- maquereau - 1 pc.
- saumon rose (filet) - 1 pièce;
- gélatine - 1 paquet;
- ail - 5 denticules;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Nous enlevons l'intérieur du maquereau, coupons également les nageoires, la queue et la tête, retirez la crête. Maintenant, nous transformons le poisson en une couche. On frotte le saumon avec du sel, de l'ail et des épices, saupoudrer de gélatine. Nous étalons le maquereau par le haut, de la même manière le frotter avec des épices, le saler et saupoudrer légèrement avec de la gélatine. Éteignez un rouleau serré.
Nous prenons un paquet de jus, coupons le dessus dedans et posons verticalement notre rouleau, versons la gélatine restante et versons environ 50 ml d'eau. Nous emballons le paquet avec du papier d'aluminium et l'envoyons au four, chauffé à 200 degrés, pendant 40 minutes. Après cela, sortez du four et laissez-le refroidir dans le sac. Dans la même forme, nous envoyons le poisson roulé du maquereau et du saumon rose au réfrigérateur pour la nuit, puis nous le sortons, le coupons en tranches et le servons avec les tranches de citron.
Roulé de maquereau congelé
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- sel - 2 cuillères à café;
- ail - 8 denticules;
- poivre moulu et parfumé - au goût.
Préparation
Nous allons vider le maquereau, enlever la crête et enlever les petits os. Nous étalons les filets chevauchant légèrement le film alimentaire. Saupoudrer de sel, d'épices et d'ail haché. Plier le maquereau avec un rouleau serré. Puis enveloppez-le dans plusieurs couches de papier, en fixant les bords. Nous envoyons d'abord au réfrigérateur pendant 4 heures, puis au congélateur pendant environ une journée. Avant de servir, on retire le rouleau de maquereau salé et on le laisse reposer à température ambiante pendant 20 minutes, puis on le coupe à travers de fines tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer d'huile végétale.
Rouleau de maquereau aux carottes et oeufs
Ingrédients
- grand maquereau - 1 pc.
- oeufs durs - 2 pièces;
- carottes bouillies - 1 pièce;
- gélatine - 20 g;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Dégivrer le maquereau, mais pas jusqu'à la fin, nettoyer et démonter les filets. La gélatine est versée sur les filets, le sel et le poivre au goût. Trois carottes râpées, mettre sur un demi maquereau. Les œufs sont coupés en deux et mis sur les carottes plus près de l'abdomen. Garnir d'un deuxième filet. Nous sommes enveloppés dans un film alimentaire en plusieurs couches. Nous rembobinons le fil et à plusieurs endroits nous faisons des piqûres avec un cure-dent. Nous baissons le rouleau dans de l'eau bouillante salée et faisons cuire environ une demi-heure. Ensuite, nous sortons, refroidissons et l'envoyons au réfrigérateur pendant 2 heures, puis nous le retirons et le coupons en morceaux avec un couteau tranchant.