Beignets - gâteaux plats frits ou cuits au four à base de pâte liquide, un plat russe traditionnel, populaire auprès des autres. La pâte pour les crêpes est différente de la pâte pour les crêpes d'une plus grande densité. Historiquement, au début, les beignets étaient le plus souvent cuisinés dans des familles aisées, de sorte que la pâte pour les crêpes était préparée plus riche. Pâte pour les crêpes est souvent mélangé avec des œufs, parfois avec du lait ou d'autres produits laitiers, il peut être levure ou bezdozhzhevym. Dans les variantes de recettes avec des produits de lait aigre sans levure, le bicarbonate de soude est ajouté à la pâte, ce qui donne aux beignets encore plus de splendeur.
Dites-vous comment préparer de délicieuses crêpes avec de la crème sure, pour cela, vous pouvez utiliser de la crème sure acide, c'est-à-dire, il est bénéfique d'utiliser les restes.
Beignets sur la levure de crème sure sans oeufs - recette
Ingrédients
- farine de blé (peut être mélangé avec de la farine d'avoine ou de sarrasin) - 1 verre;
- levure sèche - 1 cuillerée à thé (ou 3 fois plus pressée);
- crème sure - 100 ml;
- lait - 100 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- crème ou beurre fondu.
Préparation
Dans un autre bol, diluer le sucre dans du lait chaud, ajouter la levure et 2 cuillères à soupe. remuez et placez dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.Après le temps requis, lorsque l'opara s'est approché, ajoutez la crème sure et la farine tamisée, mélangez soigneusement la pâte avec une fourchette afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Un peu nous allons souffler. La pâte devrait être une consistance comme une crème liquide liquide.
Pour faire cuire des crêpes, il est nécessaire avant chaque nouveau lot de lubrifier la poêle avec du saindoux, ce qui est pratique en étalant un morceau sur la fourchette. Ou frire dans l'huile.
À l'aide d'une grande cuillère, verser des portions de pâte dans une poêle à frire. Faire frire à feu moyen avec une agréable coloration dorée. Nous mettons les beignets prêts à l'emploi sur un plat, servi avec du thé, du lait, du kéfir, du yaourt, du yaourt.
Pour plus de satiété, vous pouvez inclure dans le test pour les crêpes 1-2 oeufs de poule, dans ce cas il sera nécessaire d'ajouter de la farine. Les oeufs sont ajoutés à la pâte avec de la crème sure.
Beignets à la crème sure sans levure
Ingrédients
- farine de blé (ou mélangée avec de l'avoine et / ou du sarrasin) - environ 1 tasse;
- crème sure - 100 ml;
- kéfir ou yogourt, yaourt, katyk - 100 ml;
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- soda alimentaire - 1 pincée;
- beurre fondu au beurre ou aux légumes ou un morceau de saindoux.
Préparation
Nous mélangeons le yogourt avec la crème sure, ajoutons l'oeuf, le soda et la farine tamisée, mélangez bien et versez légèrement (vous pouvez le mélangeur).
Épluchez les crêpes, graissez la poêle avec de la graisse avant chaque portion, ou faites frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Crêpes à la crème sure et aux pommes
Pour faire des crêpes aux pommes, prenez comme base 1 des recettes (voir ci-dessus). Inclure dans la composition 1 pomme aigre-douce de taille moyenne, il doit être rapidement nettoyé et râpé sur une grande râpe ou coupé en très petits cubes et rapidement ajouté à la pâte prête à l'emploi. Pas mal sera ajouté et 2 pincée de cannelle.
Muffins épicés utiles sur la crème sure - recette
Ingrédients
- Farine de blé - environ 1 tasse;
- flocons d'avoine ou multigrains - 4 c. cuillères;
- lait ou kéfir - 1 verre;
- crème sure - 150 ml;
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- pulpe de pulpe - 100 g;
- piment fort;
- mélange de curry - 1-2 c.
- les verts;
- huile végétale.
Préparation
Dans un autre bol, verser les flocons de lait ou de kéfir. Lorsque les flocons grossissent, ajouter la farine, la crème sure, les oeufs, la citrouille râpée, le poivron rouge, le curry, les légumes hachés et 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile. Bien mélanger, vous pouvez apporter un mélangeur.
Frire avec un coup. Vous pouvez frire sur de l'huile crémeuse fondue ou végétale, ou cuire dans une poêle à frire sèche, ne collera pas, car le test a déjà de l'huile. Nous servons avec des boissons au lait ou avec un massage, un thé, un jeubo.