Le brochet est un poisson juteux, parfumé et délicieux. En outre, il est également incroyablement utile, de sorte qu'il devrait être inclus dans le régime aussi souvent que possible. Examinons plus en détail avec vous ce qui peut être cuit à partir de filets de brochet.
Côtelettes de filet de brochet
Ingrédients
- filets de brochet - 520 g;
- lard de porc - 110 g;
- pain blanc - 110 g;
- lait - 90 ml;
- coriandre fraîche - au goût;
- chapelure;
- huile d'olive - pour rôtir;
- oignon blanc oignon - 45 g;
- épices.
Préparation
- Nous coupons le pain de la croûte, versons la miette avec du lait chaud et laissons-la tremper pendant 20 minutes.
- Nous passons les filets de brochet dans un hachoir à viande avec une grande grille.
- Salo et oignons épluchés finement déchiqueter et ajouter à la farce avec le pain pressé.
- Nous tordons le tout à nouveau ensemble.
- Ajouter les épices, la coriandre hachée et écraser l'œuf de poule frais.
- Nous mélangeons soigneusement tout, formons des escalopes et les roulons de tous les côtés dans la chapelure.
- Dans une poêle, verser une petite quantité d'huile d'olive, réchauffer, étendre les escalopes et les faire frire 3 minutes de chaque côté.
Filet de brochet dans la pâte - recette
Ingrédients
- filets de brochet frais - 410 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 20 g;
- mayonnaise - 20 ml;
- huile végétale - 30 ml;
- épices.
Préparation
- Grille de fromage sur une râpe avec de grands trous.
- Ajoutez-y un œuf de poulet cru et de la mayonnaise.
- Après avoir versé les épices au goût, un peu de farine et bien mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Couper les filets de poisson en petites portions et les tremper dans des boulettes cuites.
- Frire le brochet dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à l'état de roux.
Filets de brochet au four
Ingrédients
- filets de brochet - 550 g;
- oignon blanc oignon - 2 pcs.
- crème sure - 155 ml;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- citron - 20 g;
- farine - 20 g;
- épices - au goût;
- persil frais - 0,5 bouquet.
Préparation
- Avant de faire frire le brochet, les filets sont lavés, séchés et coupés en morceaux.
- Verser la crème sure dans un bol, presser l'ail à travers une presse et un demi-citron.
- Nous frottons le filet avec des épices et versons la marinade préparée.
- Pendant que le brochet est mariné, nous nettoyons les légumes et coupons les carottes avec de la paille et les demi-rondelles d'oignon. Frire les individuellement dans l'huile, podsalivaya au goût.
- Après 25 minutes, étaler le filet dans une poêle avec du beurre et faire frire légèrement des deux côtés.
- Ensuite, déposez les morceaux dans un moule, couvrez-les avec l'oignon et les carottes.
- Lubrifier les restes de la marinade et cuire les filets de brochet avec les légumes dans le four à 185 degrés pendant environ 25 minutes.