Un tel ami de l'enfance, ma soupe de sarrasin mère. Un plat simple et quotidien, mais si vous ajoutez des ingrédients inhabituels - des champignons, boulettes de viande ou même des boulettes de pommes de terre - pour obtenir non seulement sain et satisfaisant, mais aussi très savoureux. Le mari bien-aimé détruira instantanément toute la poêle, même s'il ne tolérait pas le sarrasin auparavant.
Soupe de sarrasin aux boulettes de viande
Ingrédients
- farce - 300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- carottes - 1 pièce;
- verts - 1 bouquet;
- oignon - 2 morceaux;
- pommes de terre - 3 pièces;
- gruau de sarrasin - 1/2 c.
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Pour les boulettes de viande, mélanger la viande hachée, l'œuf et le petit oignon haché finement. Solim, poivre, former des petites boulettes et les jeter dans de l'eau bouillante salée (2 litres). Laisser cuire à feu doux et, à ce moment-là, frire légèrement l'oignon coupé en dés et la carotte râpée sur une grande râpe. Nous envoyons tout dans une casserole aux boulettes de viande. En même temps, nous ajoutons des pommes de terre à la soupe, versons environ dix minutes.
C'est l'heure des céréales. Sarrasin bien lavé et couvert dans une casserole. Même si cela vous semble, cela ne vaut pas la peine d'en ajouter plus. Sarrasin augmenter en volume 3 fois. Couvrir et cuire jusqu'à ce que cuit. Avant d'enlever la poêle du feu, ajoutez les verts hachés finement. En renversant une autre soupe chaude avec des boulettes de viande et du sarrasin sur des assiettes, nous observons que tout le monde reçoit un nombre égal de boulettes de viande. Et il vaut mieux laisser le compte aux enfants, encore une fois en mathématiques!
Soupe au sarrasin et aux champignons forestiers - recette
Ingrédients
- Gruau de sarrasin - 2/3;
- champignons frais - 400 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- persil - 1 bouquet;
- carottes - 1 pièce;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Les champignons sont nettoyés, coupés en petits morceaux et jetés dans de l'eau bouillante salée (3 litres). Nous passons les oignons et les carottes, les coupons en pailles et les ajoutons dans la poêle. Avec un intervalle de 5 minutes, nous y envoyons également des cubes de pommes de terre, et le dernier est recouvert de sarrasin lavé. Couvrir le couvercle et cuire 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Avant de servir, saupoudrer de soupe de sarrasin maigre avec des herbes.
Comment faire cuire la soupe de sarrasin avec le foie?
Dans cette recette, il y a le foie et le sarrasin - deux produits très riches en fer, ce qui rend cette soupe indispensable tant dans le menu des enfants que dans l'alimentation des femmes enceintes.
Ingrédients
- foie de poulet -400 g;
- gruau de sarrasin - 1/2 c.
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- eau - 2 l;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - pour la friture;
- farine - 2 c. cuillères;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Le sarrasin est lavé et cuit à la vapeur pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. L'eau est drainée et rincée à nouveau. Sarrasin et pommes de terre coupées en dés versez 2 litres d'eau, porter à ébullition, saler. Mon foie, retirez les films et les conduits, coupez en petits morceaux. Nous versons de la farine et faisons frire des deux côtés. Ajouter les oignons hachés finement et les carottes râpées sur une grande râpe. Ragoût jusqu'à ce que cuit sous le couvercle, puis mettre dans une casserole avec de la soupe. Poivre, ajoutez les légumes verts.
S'il n'y a absolument pas de temps, sur la même recette, vous pouvez faire cuire la soupe de sarrasin avec un ragoût prêt-à-cuire.
Soupe aux champignons, boulettes de pommes de terre et sarrasin
Ingrédients
Pour les boulettes:
- pommes de terre - 4 pièces;
- oeuf - 1 morceau;
- crème - 2 c. cuillères;
- farine - 4 c. cuillères
Pour la soupe:
- gruau de sarrasin - 1/2 c.
- champignons frais - 250 g;
- poulet bouillon - 2 litres;
- carottes - 1 pièce;
- persil - 1 bouquet;
- poivre bulgare rouge - 1/2 pc.
- feuille de laurier - 1 pc.
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale raffinée - 4 c. cuillères;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Dans le bouillon bouillant nous nous endormons avec le sarrasin lavé et lavé. Les oignons hachés finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la carotte râpée, verser quelques cuillères à soupe de bouillon et ragoût sous un couvercle fermé pendant 10 minutes. À la fin, ajoutez les poivrons coupés en dés.
Pour les boulettes, nous faisons bouillir les pommes de terre et faisons une purée de pommes de terre. Battre dans un mélangeur (cela donnera l'aération des boulettes) un verre de purée de pommes de terre, un œuf, de la crème (vous pouvez remplacer le lait ou la crème sure) et de la farine, du poivre. Portion, une cuillère à café, mettre les boulettes dans une soupe bouillante. Cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à cuisson complète. Ajouter le persil vert haché, couvrir avec un couvercle et retirer du feu. Nous donnons une soupe de champignons avec du sarrasin pour infuser une autre demi-heure, versez sur des assiettes et dégustez!