Le plat le plus populaire et préféré pendant les vacances dans la nature est, bien sûr, un shish kebab. Un morceau de viande délicate et parfumée "avec de la fumée" et une gorgée de bière froide ou de vin pour beaucoup de gens est uniquement l'ingrédient d'un plat appelé "bonheur". Shish kebab peut être préparé à partir de différents types de viande, poisson, volaille. L'option la plus simple et la plus budgétaire est celle des brochettes de poulet. Essayons avec vous de cuisiner ce plat étonnant à la maison.
Brochettes de cuisses de poulet
Ingrédients
- cuisses de poulet - 2 kg;
- jus de citron - 50 ml;
- oignons - 2 pcs.
- ail - 2 gousses;
- mayonnaise - 100 g;
- sel, poivre - au goût;
- verts - si désiré.
Préparation
Pour préparer un shish kebab à partir des cuisses de poulet, la cuisse de poulet est lavée, coupée en petits morceaux et mise dans un bol profond. Nous enlevons les oignons des enveloppes, les coupons en tranches et les ajoutons aux morceaux de viande. Ensuite, nous pressons ail ail nettoyé, tous salés au goût, poivre, ajouter le jus de citron, un peu de mayonnaise, mélanger et laisser pendant environ une heure pour faire mariner. À la fin du temps, mettre des morceaux de cuisse avec des rondelles d'oignon sur une grille et faire cuire dans un four préchauffé pendant 200 minutes, 15 minutes, jusqu'à ce que vous soyez prêt. Le shish kebab préparé à partir de pilons de poulet est servi sur la table avec des herbes et des légumes frais.
Brochettes de poulet au bacon
Ingrédients
- filet de poulet - 2 morceaux;
- bacon - 100 g;
- miel liquide - 2 c. cuillères;
- moutarde - 1 c. cuillères;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- citron - 0,5 pcs.
Préparation
Comment faire cuire le poulet? Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau, afin qu'elles ne brûlent pas dans le processus de cuisson shish kebab. Ensuite, nous faisons une marinade pour la viande: mélanger la moutarde, le miel et la sauce soja, ajouter le jus de citron. Le filet de poulet est lavé à l'eau courante, séché avec une serviette en papier et coupé en petits morceaux d'environ 5 cm, puis trempez un morceau de viande dans la marinade, enveloppez-le de bacon et enfilez délicatement des brochettes. Alors répétez avec toutes les pièces préparées. Maintenant, allumez le four de 200 degrés, placez la grille à mi-hauteur et, du fond, mettez une casserole recouverte d'une feuille. Nous faisons cela pour que le jus du kebab de poulet ne coule pas sur la plaque à pâtisserie, mais sur le papier d'aluminium, que nous jetons à la fin de la cuisson. Nous mettons le shish kebab sur la grille et attendons, quand une croûte rougeâtre est formée. Puis retournez-le de l'autre côté et brunissez de nouveau, en lubrifiant périodiquement la marinade restante.
C'est tout, le shish kebab parfumé et juteux de filet de poulet au bacon est prêt. On peut le laisser sur une brochette en bois, ou simplement le mettre sur l'assiette, accompagné d'une salade de légumes et d'une purée de pommes de terre.
Brochettes de poitrines de poulet
Dans cette recette, les filets de poulet peuvent être remplacés par n'importe quelle autre viande de volaille et cuire, par exemple, un shish kebab d'une dinde .
Ingrédients
- poitrines de poulet - 5 pcs.
- citron - 1 pièce;
- oignon - 2 pcs.
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Pour préparer un shish kebab à partir d'un poulet, retirer la peau des poitrines de poulet et bien séparer les filets. Ensuite, couper la viande en petites portions et les mettre dans un bol profond. Maintenant, ajoutez les oignons écrasés et
Pour la cuisson du shish kebab dans la nature, vous pouvez utiliser presque n'importe quelle partie de la carcasse de poulet, par exemple, faire cuire les ailes d'un barbecue ou faire cuire du poulet sur un feu de camp. Bon appétit!