Sauce à la viande

Les sauces à base de viande sont souvent utilisées en cuisine non seulement comme complément aux garnitures, mais aussi comme l'un des ingrédients d'un composé composé, par exemple, la lasagne. Le secret de la cuisson d'une délicieuse sauce à la viande se cache dans les épices qui sont utilisées dans la cuisine.

Recette de sauce à la viande

Ingrédients

Préparation

Dans le brasero avec l'huile d'olive préchauffée, faire revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour la viande frite, ajouter les carottes écrasées, l'ail, les oignons et les courgettes. Mélanger les légumes avec la viande, ajouter les herbes italiennes, saler avec le poivre et continuer la cuisson pendant 7 à 8 minutes.

Ajouter graduellement à la farce avec du lait de légumes, porter à ébullition et cuire environ 5 minutes. Ensuite, nous mettons la purée de citrouille et ajouter les tomates dans notre propre jus . En remuant constamment, préparer la sauce à feu doux pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne une consistance épaisse et devienne parfumée. Sauce prête à l'emploi avec du parmesan râpé.

Si vous voulez faire cuire une sauce à la viande dans un multivark, alors pendant la friture des légumes et de la viande hachée, utilisez le mode «Fry» ou «Baking» pendant 15 minutes, puis passez à «Trempe» pendant 30 minutes.

Recette de sauce sur un bouillon de viande aux champignons

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon écrasé jusqu'à ce qu'il soit clair. Ajouter les champignons et l'ail à l'oignon, continuer la cuisson pendant 4-5 minutes. Entre-temps, séparément dans de l'huile d'olive frire le bœuf émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger le contenu des deux poêles à frire, verser le bouillon et le vin, puis ragoût à feu moyen pendant 5-7 minutes. Ajouter la crème sure à la sauce, continuer la cuisson pendant encore 10 minutes. Nous assaisons la sauce à la viande avec du sel et du poivre.

Comment faire cuire une sauce à la viande bolognaise?

Ingrédients

Préparation

Dans le brasero, nous chauffons l'huile et faisons frire les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajouter les légumes émincés au bacon: carottes, oignons, céleri et ail, ainsi que des brindilles de romarin. Faites frire le contenu de la cuve pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Maintenant nous renforçons le feu et ajoutons la farce aux légumes. Frire le hachis jusqu'à ce qu'il soit doré, après quoi ajouter les tomates, les herbes restantes, la pâte de tomate, le bouillon et le vin. Bien mélanger tous les ingrédients. Éteignez la sauce pendant 15 à 25 minutes, jusqu'à ce que le surplus d'humidité s'évapore et que la bolognaise ne devienne pas épaisse et parfumée. En outre, il ne reste plus qu'à ajouter du fromage râpé, ainsi que du sel au poivre au goût.

Traditionnellement, la bolognaise est une sauce à la lasagne rouge, mais elle peut être servie simplement avec des pâtes ou dans une cocotte. Sauce de viande avec des pommes de terre est également une recette intéressante, éteindre la sauce avec des pommes de terre ou l'utiliser pour les tartes de bergers.