Les tomates en conserve dans leur propre jus sont un type très populaire de billettes, parce que les tomates sont un produit savoureux, utile et généralement disponible, et le jus de tomate est l'un des meilleurs conservateurs. Les fruits de ces billettes restent intacts et conservent un maximum de substances utiles, tandis que ce jus de tomate est utile en soi. Dans les états de l'espace post-soviétique, les tomates, conservées dans leur propre jus, sont fabriquées de manière industrielle.
L'auto-conservation des tomates dans leur propre jus à la maison est également très abordable et facile. Avec la bonne approche, il devrait même s'avérer plus délicieux, et, bien sûr, ces blancs de tomates dans leur propre jus sont beaucoup moins chers. Pour la mise en conserve, il est préférable de choisir des fruits pas très grands, denses, mûrs et non aqueux.
Des tomates en conserve dans leur propre jus avec du sucre, du vinaigre, du sel et des épices (clous de girofle, poivron et feuille de laurier). Si vous aimez l'assaisonnement, mettez-le à votre goût. Mais le vinaigre et le sucre ne peuvent pas être utilisés (ces substances ne sont pas utiles), en plus, le jus de tomate n'a pas besoin de conservateurs supplémentaires. Sans sel, nous ne pouvons pas le faire - pour 1 litre de jus de tomate avec de la pulpe, ajoutez 1 cuillère à café de sel sans glisser.
Tomates dans son propre jus - recette
Les tomates denses, mûres et non endommagées sont lavées et séchées. Chaque fruit est percé d'un cure-dent à 3-4 endroits autour de la tige du fruit.Essayez de choisir des fruits de la même taille et d'un même grade. Densément nous mettons les tomates et les épices dans des bidons stériles stérilisés. Pas mal et 3-5 gousses d'ail à ajouter. Couvrir avec des couvertures.
Nous préparons le jus de tomate d'une tomate plus doucement (ils peuvent être dans un état légèrement pire). S'il n'y a pas assez de temps et d'équipement (hachoir à viande, par exemple), vous pouvez diluer la pâte de tomate avec de l'eau bouillie. Verser le jus dans une casserole et le mettre sur le feu, le saler et l'amener à ébullition. Faire bouillir avec une ébullition faible pendant environ 5 minutes, en remuant. Remplissez les fruits dans les bocaux avec le remplissage chaud, attendez 5 minutes et égouttez le jus dans une casserole. À ce stade, nous stérilisons les couvercles. Une fois de plus, nous portons à ébullition, nous faisons cuire 2 minutes et ensuite nous versons les fruits dans les bocaux, nous les scellons avec des couvercles.
Nous retournons les bocaux et couvrons avec une couverture. Vous ne pouvez pas faire bouillir 2 fois, et stériliser les tomates en pots avec des pinces (mettre les pots dans le bassin).
Ces préparations de maison sont bien conservées pendant tout l'hiver et à température ambiante, mais il est préférable de les conserver dans une cave fraîche et sèche ou sur un balcon vitré (en milieu urbain). Fabriqué en été ou en automne, la nourriture en conserve maison de tomates vous plaira agréablement durant la saison froide et diversifiera votre menu.
Tomates dans leur propre jus ont une faible teneur en calories, il est si petit que même soucier d'un chiffre peut manger un tel produit sans crainte, bien sûr, dans une quantité raisonnable.