Après avoir essayé les piments dans l'exécution à la maison, vous ne voulez plus revenir aux analogues achetés, les marinades pour lesquelles ne sont pas trop riches en une variété de goûts.
Piment mariné au vinaigre
La marinade de base comprend du vinaigre, du sucre, du sel et de l'eau. Cette combinaison simple révèle pleinement le goût du piment vert et met l'accent sur son acuité.
Ingrédients
- piment - 115 g;
- vinaigre de riz - 230 ml;
- sel - 5 g;
- sucre - 5 g;
- eau 230 ml.
Préparation
Pour économiser encore plus d'acuité, vous pouvez laisser les pépins dans les poivrons, mais nous vous recommandons de les retirer, car la billette sera donc très nette.
Poivrons coupés en rondelles et verser de l'eau bouillante. Placez la marinade sur le feu et faites cuire pendant 10 secondes. Donner les poivrons à rester dans l'eau bouillante pendant une période de temps similaire. Retirer les poivrons et les verser dans un mélange de vinaigre avec du sel et du sucre. Répartir les morceaux de chili dans la marinade sur les bocaux et fermer les bocaux avec les couvercles ébouillantés.
Piment mariné - recette
Si vous voulez vous concentrer non seulement sur l'acuité du poivron, mais aussi sur le goût de la marinade, complétez-le avec une paire d'épices simples. Cette billette s'avère particulièrement pointue, car des piments entiers sont utilisés dans sa composition.
Ingrédients
- eau 240 ml;
- vinaigre - 240 ml;
- sucre - 10 g;
- piments forts - 480 g;
- sel - 15 g;
- graines de coriandre - 1 cuillère à café;
- pois au poivre - 10 pcs.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
Avant de décorer le piment fort, grignotez chacun des piments avec un cure-dent 4-5 fois. Cette étape simple facilitera la pénétration de la marinade dans les gousses. Mélanger l'eau avec le vinaigre, le sucre, le sel et les épices. Avec la marinade bouillante verser les poivrons emballés dans des boîtes propres et visser le tout avec un couvercle ébouillanté. Après une semaine, vous pouvez tirer le premier échantillon.
Petits piments marinés au vinaigre
En règle générale, plus la taille du piment est petite, plus sa netteté est forte, car si vous décidez d'utiliser des poivrons très pointus, il est préférable de bien les rincer à l'eau tiède ou même de les blanchir.
Ingrédients
- petits poivrons rouges;
- l'eau 155 ml;
- vinaigre de riz - 110 ml;
- sel - 25 g;
- sucre - 35 g.
Préparation
Pendant que les bocaux et les couvercles sont stérilisés, coupez les poivrons bien aiguisés et rincez-les à l'eau chaude, enlevez les graines. Préparer une marinade de base à partir d'un mélange d'ingrédients de la liste. Après avoir attendu l'ébullition du mélange, étendre les poivrons sur des bocaux stériles et verser la marinade bouillante, puis rouler.
Piment mariné au miel
Ingrédients
- piments rouges - 490 g;
- oignon - 85 g;
- huile d'olive - 15 ml;
- ail - 2 dents;
- une pincée de basilic, de thym et d'origan;
- vinaigre - 470 ml;
- eau 450 ml;
- miel - 45 ml;
- sel - 75 g.
Préparation
Oignon diviser en rondelles d'épaisseur moyenne. Broyer le grain pour enrichir la marinade avec leur goût. Les poivrons eux-mêmes peuvent être entièrement couverts, les gousses pré-clouées 4-5 fois. Préparer une marinade simple, en combinant le vinaigre avec de l'eau, du sel et du miel. Ajouter l'huile d'olive et les herbes à la marinade.
Répartir les poivrons, l'ail et les oignons dans des bocaux propres, verser le tout avec la marinade bouillante, couvrir de couvercles et envoyer pour la stérilisation. Le temps de stérilisation est déterminé par le volume de canettes et la technologie choisie.
Comment décorer le piment?
Ingrédients
- piments forts - 280 g;
- poivron - 190 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 235 ml;
- eau 235 ml;
- sucre - 35 g;
- ail - 2 dents;
- sel - 10 g.
Préparation
Des poivrons découpent les graines et coupent les gousses avec des anneaux. Hacher les poivrons et les mettre dans des bocaux propres avec des piments et de l'ail. Utilisez le reste des ingrédients pour la préparation de la marinade. Versez les boîtes avec une marinade bouillante et fermez.