Ce n'est pas un secret que les couchers de soleil vous permettent de gagner du temps au sérieux. En hiver, tôt le soir s'assombrit, de sorte que beaucoup reviennent du travail au crépuscule. Rentrer à la maison, donc envie de se détendre rapidement. S'il y a une conservation appropriée, la préparation du repas est parfois simplifiée.
Sauce tomate
L'un des couchers de soleil les plus populaires est un pansement d'une tomate pour l'hiver. Rappelons-nous que les tomates ne perdent pas de substances utiles lors du traitement thermique et peuvent les conserver davantage.
Ingrédients
- tomates mûres variétés d'automne, dense rouge ou rose - 3 kg;
- sel gemme blanc sans additifs - 1 c. cuillère;
- ail - 2-3 cales;
- piment rouge ou piment rouge épicé - 1 cuillère à soupe ou ¼ c.
- poivre moulu noir - au goût;
- tiges de céleri - 2-4 pcs.
Préparation
Nous lavons les tomates, coupant les morceaux près de la jambe. Nous broyons nos tomates et notre céleri dans un hachoir à viande, ajoutons du sel, du poivre et faisons cuire à feu doux. La cuisson d'une vinaigrette dépend de ce que vous voulez obtenir: la sauce peut être assez liquide, et la vinaigrette du chou pour l'hiver d'une tomate est généralement plus épaisse. Une fois assez bouilli, mettez-le dans des bocaux stérilisés et roulez-le. Comme vous pouvez le voir, il est très facile de faire un pansement à partir d'une tomate pour l'hiver.
Vinaigrette aux oignons
Si vous voulez faire un délicieux pansement pour une soupe de tomates pour l'hiver, vous devrez travailler un peu plus longtemps.
Ingrédients
- oignon ou salade blanche - 1 kg;
- sucré de carotte de taille moyenne - 1 kg;
- poivron rouge, paprika ou bulgare - 2 kg;
- tomates automne dense rouge - 4 kg;
- pierre blanche de sel ou de la mer - 2 c. cuillères;
- persil, aneth, basilic et céleri - 1 gros bouquet;
- piments et ail - goûter et désirer;
- Huile de tournesol non raffinée inodore - 1 verre.
Préparation
Luchok propre et shinkuem aussi petit que possible, les carottes sont nettoyées et trois sur une grande râpe. Le poivre et les tomates sont à moi et coupés en deux. Aux poivrons nous nettoyons les semences et les cloisons, aux tomates nous coupons les parties près du pédoncule. Melem dans le hachoir à viande. Dans un chaudron ou une casserole avec un fond épais, chauffer l'huile, faire revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter le mélange de tomates et de poivrons et cuire en remuant pendant environ un quart d'heure. Si l'on veut faire de la soupe de tomate pour l'hiver plus dense, on fait bouillir plus longtemps. Solim, poivre, nous mettons les verts finement hachés. A volonté, nous remplissons l'ail et le poivre pointu passé à travers la presse. Nous l'enroulons.
Ravitaillement non standard
Il arrive souvent que les tomates sur les buissons n'aient pas le temps de finir. Il y a une question, où mettre beaucoup de tomates vertes. Nous allons gagner une autre recette - le ravitaillement des tomates vertes et du chou pour l'hiver.
Ingrédients
- tomates vertes oblongues - 2 kg;
- chou blanc - 1 grande fourchette;
- orange carotte, sucré - 400 g;
- sel commun sans additifs - 100 g;
- sucre blanc-sable blanc - 100 g;
- verts - au goût;
- poivrons parfumés - 1 c. cuillère;
- vinaigre 6% blanc - ½ tasse;
- eau préparée purifiée - 2,5 litres.
Préparation
Shinkle chou, trois carottes sur une râpe pour la cuisson des légumes en coréen. Les tomates sont à moi et coupées en demi-anneaux, nous ajoutons de la verdure - l'aneth, le persil. Bien mélanger et bien remplir les bocaux. Dans l'eau bouillante, nous mettons du poivre, du sel et du sucre. Après quelques minutes, verser le vinaigre et verser la marinade bouillante sur notre ravitaillement. Laisser reposer sous le couvercle pendant environ un quart d'heure, mélanger la saumure, faire bouillir, remplir et rouler à nouveau. Il se révèle une délicieuse soupe ou bortsch ravitaillant pour l'hiver, sans une tomate, ces plats sont impensables. Cependant, cette nourriture en boîte peut être servie en hiver et comme une salade ou sur un plat d'accompagnement à la viande ou au poisson.