Comment faire cuire le céleri?

Céleri odorant - une plante du genre des familles herbacées ombilicale, est une culture végétale répandue. Toutes les parties de cette plante super-utile sont utilisées pour l'alimentation: vertes aériennes (pétioles et feuilles) et souterraines (rhizomes épaissis). En outre, le céleri est largement utilisé en phytomédecine, car il a de puissantes propriétés curatives d'un large spectre.

Le céleri a un effet bénéfique sur tous les systèmes du corps humain, favorise la purification sanguine, normalise le métabolisme eau-sel, augmente l'immunité et le tonus (sans augmenter la tension artérielle), améliore la capacité de travail, l'endurance et l'activité mentale.

La racine de céleri a une «valeur calorique négative», c'est-à-dire que l'inclusion régulière dans la nourriture de ce produit aide à se débarrasser de l'excès de poids, ce qui est très actuel pour les pays ayant un développement économique et social normal.

Dites-vous ce que vous pouvez faire du céleri cherushkovogo, c'est-à-dire des tiges.

Bien sûr, les tiges de céleri peuvent être ajoutées à toutes les salades autres que les salades de fruits, ainsi que toutes les soupes ou bortsch comme les verts. Ceci est fait quand la soupe est presque prête. La principale chose - dans la poursuite de l'utilité de ne pas se laisser emporter par la quantité: les tiges et les feuilles de céleri ont un goût caractéristique très puissant et non moins puissant arôme. Une quantité excessive de céleri noie toutes les autres saveurs et odeurs, mais nous ne voulons pas cela (et si cela ne fait que ronger les pétioles, ils sont très utiles, bien sûr, en quantité raisonnable).

Des tiges de céleri, vous pouvez préparer le jus, ce qui est assez simple, vous devez écraser les tiges de toute manière pratique et essorer. Et vous pouvez juste le manger sous la forme de pommes de terre en purée. Dans un mélange avec du jus de tomate naturel - c'est juste un tonique miraculeux et une boisson brûlante de graisse, et si elle est assaisonnée avec du piment rouge, elle sera généralement très utile, surtout pour les hommes. Le jus de tomate peut être préparé à partir de la pâte de tomates simplement en ajoutant la bonne quantité d'eau, mais seulement si la tomate est sans conservateurs (ceci est généralement écrit sur l'emballage).

Maintenant, à propos de quoi et comment vous pouvez préparer correctement à partir de la racine de céleri.

Eh bien, bien sûr, il peut être coupé et ajouté au bortsch et aux soupes - l'essentiel n'est pas de digérer. Mais avec cette approche de la cuisine, l'utilité de cette merveilleuse plante-racine est, en quelque sorte, réduite et il est donc préférable de préparer des salades avec une racine de céleri, plus délicieuse quand le céleri dans la salade est le produit principal. D'autres ingrédients ne sont presque pas nécessaires, car la racine a son propre goût plaisant caractéristique avec des notes de noix, et les goûts de tous les autres légumes ne sont pas combinés avec elle. Alors faites confiance à votre intuition culinaire, essayez-le.

Salade de céleri

Ingrédients

• une racine de céleri de taille moyenne - 0,5-1 pcs.
• herbes fraîches fraîches (coriandre, persil, basilic, aneth, livèche);
• ail - 2-3 gousses ou ail sauvage;
• huile végétale (tournesol ou olive pressée à froid directement);
• poivron rouge (meilleur frais);
• jus de citron ou de citron vert.

Préparation

Effacer la racine du céleri et le presser sur une râpe moyenne ou grande. Il sera encore mieux d'utiliser une râpe pour les carottes coréennes - il y aura donc un aspect esthétique et intéressant. Si l'ail sauvage - hacher finement, si l'ail - il est préférable d'appuyer sur une presse manuelle. Les verts sont également hachés finement.

Préparez une vinaigrette avec du beurre et du jus de citron (3: 1 ou 4: 1), assaisonnez avec du piment rouge. Nous allons combiner tous les ingrédients dans un saladier et boire avec une vinaigrette. Il convient de noter que l'ajout d' avocats , de chicorée, d'endivia, de poivron rouge, de certaines variétés de chou et de salades de feuilles à une telle salade n'aggravera pas son goût et augmentera considérablement l'utilité plats. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame et des noix hachées. Mais à propos de l'oignon, il n'y a pas d'opinion sans équivoque, car l'odeur et le goût de l'oignon sont également assez forts.

Vous pouvez rendre cette salade encore plus satisfaisante, en y ajoutant de la viande bouillie coupée en petites lanières ou en petits morceaux (poitrine de poulet, boeuf).

En général, plus audacieusement et plus souvent utiliser le céleri pour la nourriture et mieux - frais (il y a cependant des contre-indications - grossesse, période postopératoire, complications du système génito-urinaire).