Parfois, même le goût de vos plats préférés est un peu ennuyeux. Mais vous pouvez les regarder du nouveau côté, si vous préparez la sauce originale de concombre pour l'hiver.
Sauce de concombres frais et de croûtons de pastèque pour l'hiver
Le plus souvent, nous jetons les croûtes des pastèques. Mais si vous décidez de les sauver et de les préparer pour l'hiver avec des concombres pas très en surpoids, vous obtiendrez un pansement très original. De toutes les recettes de sauce au concombre pour l'hiver, ce droit peut être appelé le plus inhabituel.
Ingrédients
- cannelle - 0,25 c.
- concombre - 800 g;
- cumin et coriandre - au goût;
- croûtes de pastèque - 250 g;
- poivre noir - 1 cuillère à café;
- oignon - 250 g;
- vinaigre de cidre de pomme (6%) - 75 ml;
- sucre - 0,5 tasse;
- jus de tomate - 600 ml;
- sel - 2 cuillères à café;
- huile de tournesol - 50 ml;
- ail - 3 gousses;
- piment - au goût.
Préparation
Retirer les restes de pulpe et de pelure verte de la croûte de pastèque, puis couper en petits cubes. Les oignons sont nettoyés et finement hachés. Il est conseillé de prendre du jus de tomate avec de la pulpe, mais les tomates habituelles, desquelles ils enlèvent la peau et se transforment en purée avec un mélangeur, feront l'affaire. Versez le jus de tomate dans une casserole et couvrez-le d'oignons. Ajouter l'huile végétale et le sucre, saler et mélanger le mélange à feu moyen pendant environ 25 minutes.
Les concombres coupent en petits cubes et mélanger avec des croûtes de pastèque. Le poivre pointu et l'ail hacher aussi petit que possible. Lorsque l'oignon devient doux et transparent, ajouter le concombre, l'ail, le piment et les gâteaux de pastèque dans la poêle. Ensuite, dans une sauce de concombres et de tomates pour l'hiver verser le vinaigre de cidre de pomme et assaisonner avec des épices. Ragoût le mélange pendant environ une demi-heure, puis le verser sur les bocaux préalablement stérilisés, rouler et laisser refroidir inversé.
Sauce pour l'hiver des concombres envahis
Ne vous précipitez pas pour jeter les concombres mûrs: d'eux vous pouvez faire un excellent ravitaillement. En Amérique, de tous les blancs pour l'hiver est juste une telle sauce de concombres.
Ingrédients
- moutarde forte - 3 c.
- oignon - 350 g;
- concombres - 700 g;
- céleri pétiolé - 300 g;
- moutarde avec des grains - 3h. cuillères;
- sel - 125 g;
- Poivre bulgare - 3 pcs.
- sucre - 500 g;
- piment rouge - 3 pcs.
- eau 250 ml.
Préparation
Épluchez les concombres, broyez-les, utilisez une grosse râpe et laissez-les dans une passoire ou un tamis pour égoutter le jus. Céleri et bien laver à partir de fibres dures, puis couper en très petits morceaux (vous pouvez le faire dans un mélangeur, mais ne pas mettre à l'état de purée de pommes de terre). Laver les poivrons et les oignons et les hacher en petits morceaux. Puis mélanger tous les légumes, sauf les concombres. Après cela, ajoutez les concombres, mélangez bien et assaisonnez avec du sel.
Laissez le mélange de légumes dans une passoire ou un tamis pour égoutter pendant la nuit. Dans du jus de concombre, obtenu avant l'ajout de sel, verser le sucre, la moutarde, mettre sur une assiette et attendre l'ébullition. Après cela, ajouter le mélange de légumes, mélanger, porter à ébullition et cuire environ cinq minutes, en remuant de temps en temps. Versez la sauce sur les pots préalablement stérilisés, roulez-les et, après refroidissement, transférez-les dans un endroit frais.