Nos grands-mères et mères faisaient fermenter le lait en utilisant une casserole sur une batterie ou une bouteille thermos. Aujourd'hui, il y avait un assistant de cuisine merveilleux - femme yaourt. Et que certaines ménagères diligentes le considèrent comme inutile, et continuent de cuisiner à l'ancienne, une fille au yaourt - c'est certainement pratique. Il maintient de manière indépendante la température et le microclimat nécessaires à la croissance des bactéries du lait aigre. Et dedans, vous pouvez préparer du yaourt fait maison, de la crème sure, du fromage cottage et des varenets.
Mais, bien que le processus de fabrication d'un yogourt dure seulement 10 minutes, pourquoi perdre un temps précieux si les magasins sortent littéralement des jarres avec des étiquettes brillantes? La réponse est évidente, il suffit de regarder la date d'expiration. Yogourt vivant stocké pas plus de 5 jours, après que le nombre de bactéries diminue rapidement, respectivement, et en bénéficier, aussi.
Donc, si vous décidez de déménager votre famille à des yaourts faits maison, commencez avec le démarreur. Différent dans la composition, il est vendu dans les pharmacies. Essayez ce que plus vous aimerez. Il n'est pas nécessaire d'utiliser cette poudre à chaque fois. Le yogourt peut être re-brassé. Il suffit de laisser le pot du lot précédent, le dissoudre avec une nouvelle portion de lait et l'envoyer en toute sécurité à la fille du yaourt. Et ainsi jusqu'à 5-7 fois.
Le lait pour yogourt fait maison est plus facile à prendre stérilisé, il suffit d'ouvrir et chauffer jusqu'à 40 degrés. Le lait pasteurisé doit être bouilli. Il doit être «propre» avant d'appliquer des cultures d'acide lactique.
La densité du futur yogourt dépend de la teneur en matière grasse du lait. Si vous êtes assis sur un régime hypocalorique, ajoutez un peu de lait sec - le yogourt deviendra plus épais. Et du lait fondu dans le yaourt sort un délicieux hamburger et des varenets.
Recettes de yaourt au yaourt Muleinex
Sont calculées sur 7 pots sur 150 ml.
Comment faire cuire du yaourt nature?
Ingrédients
- Lait (teneur en matières grasses 3,5%) - 1 litre.
Pour le démarreur:
- lait (teneur en matière grasse 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 paquet (200 mg).
Préparation
Pour un démarreur, un pot de lait est chauffé au micro-ondes pendant 30 secondes à 40 degrés. Nous y versons "Narine", agitez-le. Les pots restants fonctionnent sans rien faire, nous y remplissons de l'eau ordinaire. Nous maintenons le levain dans un yogurttree pendant 12 heures. Après deux heures supplémentaires, nous insistons sur elle dans le réfrigérateur.
Maintenant, vous pouvez préparer le yaourt lui-même. Nous réchauffons au micro-ondes un litre de lait (environ 2 minutes). Ajoutez-y 2 cuillères à soupe. cuillères de levain, mélanger et verser dans des bocaux. Nous allumons le yogourt pendant 6 heures. Après le pot avec le yaourt fini, nous fermons les couvercles et fixons la date. Encore 2 heures dans le frigo, et puis vous pouvez manger qui aime avec n'importe quoi. Il est bon de remplir le yogourt avec des salades de légumes d'été.
Yogourt au café
Ingrédients
- lait (teneur en matière grasse de 6%) - 1 l;
- sucre - 100 g;
- café soluble - 4 c. cuillères;
- levain.
Préparation
Le lait est chauffé à basse température jusqu'à environ 40 degrés. Nous dissolvons le sucre, le café et le levain. Nous verser sur des bocaux et debout dans un yogourt 6-8 heures.
Recettes de yaourt pour yaourt "Tefal"
Conçu pour 12 canettes de 150 ml.
Yaourt aux pruneaux
Ingrédients
- lait (teneur en matières grasses de 6%) - 1l;
- sucre - 100 g;
- pruneaux - 12 pièces;
- levain.
Préparation
Mine et pruneaux finement coupés. Nous l'avons mis dans une casserole. Remplissez avec de l'eau pour qu'elle recouvre complètement. Ajouter le sucre, faire bouillir, en remuant, quelques minutes. Nous le laissons refroidir et nous le déposons au fond du pot, nous le remplissons de lait réchauffé et de levain. Nous envoyons les pots au yogourt pendant 6-8 heures.
Yaourt au chocolat blanc
Ingrédients
- lait (teneur en matières grasses de 6%) - 1l;
- sucre - 100 g;
- chocolat blanc - 1 carreau;
- levain.
Préparation
Le chocolat fond dans un bain d'eau. Mélanger avec du lait chauffé et du levain. Nous versons le pot et le laissons dans le yogourt pendant 6-8 heures.
Recettes de yogourt maison dans un yaourt. Additifs
- fruits frais. Vous pouvez ajouter seulement au yaourt fini! Leur acidité va interférer avec le processus, et vous obtiendrez un doux kéfir. Si vous voulez vraiment, le fruit doit être bouilli dans une petite quantité d'eau avec l'ajout de sucre. Laisser refroidir et utiliser lors de la pose d'un futur yogourt;
- fruits en conserve;
- confitures, confitures, sirops de fruits;
- fruits confits, fruits secs;
- miel;
- chocolat;
- noix;
- flocons de céréales. Un pot de yaourt avec des flocons d'avoine est un petit déjeuner complet, très sain et sain. Sur lui, vous pouvez facilement tenir jusqu'au dîner.
Tout de même peut être ajouté en toute sécurité au yogourt prêt à l'emploi. Et vous pouvez préparer simultanément des yaourts aux goûts différents - pour chaque membre de la famille.
Il est également important de savoir comment vous additifs - remuer ou verser dans les couches. Dans la dernière version, vous obtiendrez un beau dessert en couches. Et si vous voulez préparer un yaourt à boire, il suffit de réduire son temps de vieillissement.
Et rappelez-vous la chose principale. Les possibilités du yogourt ne sont limitées que par votre imagination. Expérimenter, et le résultat ne vous décevra pas!